Grechka s Griboy（蘑菇荞麦）

关于这个食谱

Grechka 是荞麦卡莎，一种泥土味、坚果味的谷物，出现在俄罗斯餐桌上，就像其他地方的大米或土豆一样。在添加液体之前，先在干锅中烘烤生碎粒，这一步骤是区分平坦、糊状的卡莎和真正烘烤深度的卡莎的关键步骤。将野生蘑菇或奶油蘑菇在黄油中煮熟，直到它们释放并重新吸收自己的液体，然后添加美味的主干。 将荞麦盖上盖子慢火煮，直到每粒麦粒都分离并蓬松，而不是变成粥，这是俄罗斯厨师所讲究的质地。最后加入莳萝和一勺酸奶油，使这道菜更加圆润，分量足，可以单独食用，也可以与烤肉一起食用。 它是一种简陋、廉价的食物，是俄罗斯和乌克兰几代人家庭厨房中常见的食物，因其保存品质以及将少量蘑菇变成一顿丰盛膳食的效果而受到重视。

食材

服务 4

• 1.5 cups生荞麦碎粒（kasha）
• 3 cups水或蔬菜汤
• 0.5 lbcremini 或野生蘑菇(切片的)
• 1黄洋葱(切丁)
• 4 tbsp黄油(分裂的)
• 1 tsp细海盐
• 0.25 tsp黑胡椒
• 0.25 cup酸奶油
• 2 tbsp新鲜莳萝(切碎的)

步骤

1. 1

   烤荞麦

   在干锅中，用中火将生燕麦片烤 3-4 分钟，同时搅拌，直至散发出香味且颜色稍深。

2. 2

   煨

   加入水或高汤和盐，煮沸，然后盖上锅盖，将火调至最低。煮 15 分钟（不要打开盖子）直至液体被吸收。

3. 3

   煮蘑菇

   同时，将 2 汤匙黄油放入煎锅中，用高温融化。单层加入蘑菇，静置煮 4-5 分钟，直至变成深褐色。

   不要把蘑菇挤在一起——用装满的平底锅蒸它们而不是把它们变成褐色。

4. 4

   添加洋葱

   将蘑菇推到一边，加入剩余的黄油和洋葱，煮 6-7 分钟，直至蘑菇变软并呈金黄色。

5. 5

   结合

   用叉子将煮熟的荞麦弄松，然后拌入蘑菇洋葱混合物和黑胡椒。

6. 6

   完成

   在食用前搅拌酸奶油和莳萝，或将它们放在一边。

变化

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  あなたの健康は、あなたの健康に影响を与えるものではありません。

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  kuesutoは、まったく问题のないものです。

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  Nach 25 Tagen は、Karamell-Karamellisierung の Zubereitung を见つけました。

存储

在密封容器中冷藏最多 4 天。在煎锅中加入少量水或高汤，用中低火重新加热，搅拌，直至热透。

常见问题解答