斯里兰卡芥末鸡
脆皮炸鸡块拌入火辣的糖醋酱，配以青椒和洋葱，这是斯里兰卡餐厅的最爱。
关于这个食谱
斯里兰卡芥末鸡是一道真正的传统斯里兰卡菜肴。脆皮炸鸡块拌上火辣的糖醋酱，配以青椒和洋葱，是斯里兰卡餐厅的最爱。\n\n魔鬼菜肴反映了斯里兰卡殖民时代英国的影响，加上该国对智利辣味的热爱，“魔鬼”指的是包裹在脆皮油炸蛋白质上的火热、浓郁的酱汁。\n\n这道菜本身就值得制作：它奖励对技术的耐心并提供植根于斯里兰卡家庭烹饪的真实、特定风味，而不是搜索词的通用替代品。
食材
服务 4
- 800 克无骨鸡大腿(切成一口大小的块)
- 1 茶匙细海盐
- 0.5 杯玉米淀粉
- 500 毫升中性油(用于煎炸)
- 1黄洋葱(切片的)
- 1红甜椒(切片的)
- 1青椒(切片的)
- 4蒜瓣(切碎的)
- 2青辣椒(切片的)
- 3 汤匙番茄酱
- 2 汤匙酱油
- 1 汤匙辣椒酱
- 1 茶匙糖
- 2 汤匙中性油，用于酱汁
步骤
- 1
调味并炒鸡肉
将鸡肉与盐和玉米淀粉拌匀，然后在 180°C (350°F) 的油中炸 6 至 8 分钟，直至呈金黄色酥脆；流走。
- 2
煮芳香剂
在大平底锅中加热油，将洋葱、青椒、大蒜和青辣椒用大火炒5分钟，直至边缘微焦。
- 3
做酱汁
加入番茄酱、酱油、辣椒酱和糖，煮2分钟直至呈光泽。
- 4
结合
将炸鸡加入酱汁中，快速搅拌，使其均匀裹上酱汁。
- 5
完成
再煮 2 分钟，让鸡肉吸收酱汁，同时保持酥脆。
- 6
发球
趁鸡肉还脆的时候立即与米饭或面包一起食用。
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专业提示
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在淋酱之前，先把鸡肉炸到真正酥脆——这一点很关键，因为酱汁会让外层稍微变软，而你希望一开始就有很好的脆度。
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存储
将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上或微波炉中轻轻地重新加热，加入少量水或高汤，以松开质地。
历史与起源
芥末菜肴反映了斯里兰卡殖民时代英国的影响，以及该国对智利辣味的热爱，“芥末”指的是包裹在酥脆油炸蛋白质上的火辣辣的酱汁。
常见问题解答
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问题を解决するにはどうすればよいか。
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营养成分
每份 (320g) · 4 总份量
时间总结
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