斯里兰卡芥末鸡是一道真正的传统斯里兰卡菜肴。脆皮炸鸡块拌上火辣的糖醋酱，配以青椒和洋葱，是斯里兰卡餐厅的最爱。\n\n魔鬼菜肴反映了斯里兰卡殖民时代英国的影响，加上该国对智利辣味的热爱，“魔鬼”指的是包裹在脆皮油炸蛋白质上的火热、浓郁的酱汁。\n\n这道菜本身就值得制作：它奖励对技术的耐心并提供植根于斯里兰卡家庭烹饪的真实、特定风味，而不是搜索词的通用替代品。
服务 4
将鸡肉与盐和玉米淀粉拌匀，然后在 180°C (350°F) 的油中炸 6 至 8 分钟，直至呈金黄色酥脆；流走。
在大平底锅中加热油，将洋葱、青椒、大蒜和青辣椒用大火炒5分钟，直至边缘微焦。
加入番茄酱、酱油、辣椒酱和糖，煮2分钟直至呈光泽。
将炸鸡加入酱汁中，快速搅拌，使其均匀裹上酱汁。
再煮 2 分钟，让鸡肉吸收酱汁，同时保持酥脆。
趁鸡肉还脆的时候立即与米饭或面包一起食用。
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将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上或微波炉中轻轻地重新加热，加入少量水或高汤，以松开质地。
芥末菜肴反映了斯里兰卡殖民时代英国的影响，以及该国对智利辣味的热爱，“芥末”指的是包裹在酥脆油炸蛋白质上的火辣辣的酱汁。
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