斯里兰卡基里巴斯（椰奶饭）
奶油米饭在椰奶中煮至浓稠凝固，切成菱形，搭配 Lunu Miris 辣椒三宝。
关于这个食谱
斯里兰卡基里巴斯是一道真正的传统斯里兰卡菜肴，被称为椰奶饭。用椰奶煮至浓稠凝固的奶油米，切成菱形，搭配 Lunu miris 辣椒 sambol。\n\nKiribath 的意思是“奶米”，在斯里兰卡具有深厚的文化意义，传统上在新年庆祝、婚礼和重要里程碑的第一顿饭等吉祥场合食用。\n\n这道菜本身就值得制作：它奖励对技术的耐心，并提供植根于斯里兰卡的真实、独特的风味家庭烹饪，不是搜索词的通用替代品。
食材
服务 6
- 300 克短粒或中粒米(冲洗过的)
- 500 毫升水
- 400 毫升椰奶
- 1 茶匙细海盐
- 0.5红洋葱(切细丁，用于lunu miris)
- 3 汤匙辣椒片(为鲁努米里斯)
- 1 汤匙酸橙汁(为鲁努米里斯)
- 1 茶匙细海盐(为鲁努米里斯)
步骤
- 1
煮米饭
将米和水放入锅中，煮沸，然后转小火，盖上锅盖煮15分钟，直至水分大部分被吸收。
- 2
添加椰奶
加入椰奶和盐，继续不加盖地用小火烹饪，偶尔搅拌，再煮 10 到 12 分钟，直到变得非常浓稠和奶油状。
- 3
放上米饭
将稠化的米饭混合物倒入平盘或托盘中，用湿抹刀用力均匀地压实。
- 4
冷却并切割
让它冷却并凝固至少 20 分钟，然后按照传统的呈现方式切成钻石形状。
- 5
制作 Lunu Miris
将洋葱丁、辣椒片、酸橙汁和盐混合成粗辣的调味品。
- 6
发球
在室温下将基里巴斯钻石与 Lunu Miris 放在一边。
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专业提示
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趁热把煮好的米饭混合物在烤盘里用力而均匀地压实——这种压紧对它能否正确定型、并在切开时保持菱形至关重要。
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デュランテ・イル・ラボロ、私はバンビーニ・サランノ・インペグナティ・ネル・ラボロ。
变化
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与粗糖（棕榈糖）和香蕉一起食用，以获得更甜的早餐风格。
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存储
将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上或微波炉中轻轻地重新加热，加入少量水或高汤，以松开质地。
历史与起源
基里巴斯的意思是“奶米”，在斯里兰卡具有深厚的文化意义，传统上在新年庆祝、婚礼和重要里程碑的第一顿饭等吉祥场合食用。
常见问题解答
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它可能煮得不够厚，或者在还热的时候压得不够紧——煮到很厚，然后在冷却前用力压入托盘。
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营养成分
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