ARTsoppa（瑞典猪肉黄豌豆汤）
浓稠、温暖的黄色豌豆汤，用咸猪肉慢炖，传统上在周四与芥末和煎饼一起食用。
关于这个食谱
ärtsoppa 是一道真正的传统瑞典菜肴，被称为瑞典黄豌豆猪肉汤。一种浓稠、温暖的黄色豌豆汤，用咸猪肉炖制而成，传统上在周四与芥末和煎饼一起食用。\n\n至少从中世纪以来，瑞典就在周四吃 ärtsoppa，一些历史学家将这种习俗与为周五天主教斋戒日做准备联系在一起；直到今天，它仍然是瑞典学校和军队的标准。\n\n结果是一道值得制作的菜肴，其本身的优点是：它奖励对技术的耐心，并提供植根于瑞典家庭烹饪的真实、特定的风味，而不是搜索词的通用替代品。
食材
服务 6
- 500 克干黄豌豆(浸泡过夜)
- 400 克咸猪肉或培根(一体成型)
- 1黄洋葱(切丁)
- 2月桂叶
- 1 茶匙干百里香
- 1.5 升水
- 1 茶匙细海盐(品尝)
- 2 汤匙瑞典或第戎芥末(服务)
步骤
- 1
浸泡并沥干
将泡好的豌豆沥干，冲洗干净；撇去浮到顶部的任何松散的皮肤。
- 2
将底座煮沸
将豌豆、猪肉、洋葱、月桂叶、百里香和水放入一个大锅中，煮沸，前 10 分钟撇去泡沫。
- 3
小火慢炖
转小火，不加盖煮 1.5 小时，偶尔搅拌，直到豌豆变成浓稠的汤。
- 4
让猪肉休息一下
将猪肉取出，切片，一半放回锅中；让其余的人并肩服务。
- 5
调味并上菜
取出月桂叶，加盐调味，趁热与一勺芥末一起在餐桌上搅拌。
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剩下的汤隔夜变稠；重新加热时用水稀释。
变化
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存储
将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上或微波炉中轻轻地重新加热，加入少量水或高汤，以松开质地。
历史与起源
至少从中世纪以来，瑞典就在每周四吃阿尔索帕，一些历史学家将这一习俗与为周五天主教斋戒日做准备联系起来。直到今天，它仍然是瑞典学校和军队的标准配置。
常见问题解答
未来の未来への挑戦
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咸猪肩肉或猪蹄肉汤最浓郁；培根在紧要关头有用，但更咸。
巴巴姆 巴巴 巴巴 巴巴 巴巴 巴巴 巴巴 巴巴
豌豆的年龄各不相同；不盖盖子煮更长时间，让更多的液体减少，豌豆进一步分解。
营养成分
每份 (380g) · 6 总份量
时间总结
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