Pyttipanna（瑞典哈希煎蛋）

关于这个食谱

Pyttipanna 是一道真正的传统瑞典菜，被称为瑞典哈希煎蛋。将切块的土豆、洋葱和剩下的肉煎至酥脆，上面放上煎鸡蛋和腌甜菜。\n\nPyttipanna，字面意思是“平底锅里的小块”，出现于 19 世纪，是瑞典家庭使用剩余烤肉和煮土豆的一种实用方法，至今仍然是一道深受人们喜爱的舒适菜肴。\n\n这道菜因其自身的优点而值得制作：它奖励对技术的耐心，并提供真实、独特的风味植根于瑞典家庭烹饪，而不是搜索词的通用替代品。

食材

服务 4

• 600 克煮土豆(切成小丁)
• 300 克煮熟的火腿或剩下的烤牛肉(切丁)
• 1黄洋葱(切丁)
• 3 汤匙黄油
• 1 茶匙细海盐
• 0.5 茶匙黑胡椒
• 4鸡蛋
• 4 汤匙腌甜菜(切片，食用)
• 2 汤匙切碎的欧芹

步骤

1. 1

   炒土豆

   将一半黄油放入大煎锅中，用中高火融化，然后将土豆丁煎至金黄酥脆，大约需要 12 分钟。

2. 2

   炒洋葱

   将土豆推到一边，加入剩余的黄油，将洋葱煎至软并呈浅焦糖状，大约需要 6 分钟。

3. 3

   添加肉

   拌入肉丁，将所有东西一起煎，直到肉被加热并且边缘稍微变脆，持续 5 分钟。

4. 4

   季节

   用盐和胡椒调味，小火保温。

5. 5

   煎鸡蛋

   在另一个平底锅中，将鸡蛋煎至单面朝上，边缘酥脆。

6. 6

   发球

   将土豆泥装盘，在每份上面放一个煎鸡蛋，在上面撒上欧芹，并在侧面配上腌甜菜。

变化

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  Kunden を使用する必要はありません。

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  有些人会在腌甜菜旁边加一勺番茄酱，这是一种常见的现代做法。

存储

将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。在炉灶上或微波炉中轻轻地重新加热，加入少量水或高汤，以松开质地。

常见问题解答