台湾五香猪肉饭酿辣椒
甜椒包入台湾调味猪肉和米馅，以五香、酱油和米酒调味，烘烤至软。
关于这个食谱
这种酿辣椒采用了与卤肉饭等台湾卤菜中相同的五种香料、大豆和米酒调味料，并以猪肉末和米饭制成的快速烘烤形式包装。将胡萝卜磨碎并折叠到馅料中，既可以增加天然甜味，也可以帮助在烘烤时保持混合物湿润，因为单独的碎猪肉可能会在烤箱中变干。 最重要的技术是在炉子上将猪肉和米饭馅料部分煮熟，然后再填入辣椒，将肉适当地煎成褐色，这样馅料就有真正的美味，而不是蒸的味道。然后将辣椒放入烤箱中，首先盖上盖子，使它们软化，然后短暂地揭开盖子，以便顶部变色和馅料凝固。 这本身并不是一道传统的台湾菜——酿辣椒不是台湾烹饪经典的一部分——但五香、酱油和米酒的味道底料是完全正宗的，给熟悉的西式菜肴带来了真正的台湾调味。
食材
服务 4
- 4青椒(切掉顶部并去籽)
- 400 克碎猪肉
- 1 杯煮熟的米饭
- 1胡萝卜(精细磨碎的)
- 3 瓣大蒜(切碎的)
- 2葱(切得很细)
- 0.5 茶匙五香粉
- 2 汤匙酱油
- 1 汤匙米酒
- 1 茶匙芝麻油
- 0.5 杯鸡汤
- 0.25 杯泰国罗勒(切碎，食用)
步骤
- 1
煮馅料
在平底锅中用中高火加热少许油。将猪肉煎 5 分钟，将其打碎，然后加入大蒜，再煮 1 分钟。
- 2
调味并混合
拌入五香、酱油和米酒，煮1分钟。离火，拌入米饭、胡萝卜丝、葱和芝麻油。
在填馅之前将猪肉煎至褐色，这样馅料才具有真正的美味深度——跳过这一步，它的味道就会平淡。
- 3
把辣椒塞进去
将馅料装入空心辣椒中，顶部稍微隆起，然后将它们直立放在烤盘中。
- 4
盖上盖子烘烤
将鸡汤倒入盘子底部。用箔纸盖紧并在 190°C (375°F) 下烘烤 30 分钟。
- 5
完成后未覆盖
取下箔纸，再烘烤 10 到 15 分钟，直至辣椒变软且顶部呈浅棕色。
- 6
发球
食用前，将锅中的汁液舀到辣椒上，撒上新鲜的泰国罗勒。
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专业提示
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将胡萝卜磨碎而不是切成丁——它会消失在馅料中并增加水分，而不会改变质地。
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ビベreri デュズ タバンル セシン、オirese ピシルメ カビンダ ケンデバ バシュラルナ ディク и ини 。
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仅在最后添加泰国罗勒；与馅料一起烘烤会使它变黑并且变苦。
变化
- •
鸡肉馅版本：换成鸡绞肉，做成较瘦的馅料，并多加一茶匙香油以保持湿润。
- •
翻译: La société Shiitake non è mais à l'aise.
- •
Versione aggiornata：非通知、ma hai la versione attuale。
存储
在密封容器中冷藏最多 4 天。盖上盖子，放入 160°C (325°F) 烤箱中重新加热，直至热透，大约需要 15 分钟。
历史与起源
虽然酿辣椒本身并不是台湾传统美食的一部分，但这里使用的五香、酱油和米酒调味料直接取材于台湾日常的红烧和炒菜传统。
常见问题解答
ハイ・ウナ・ピrinchi・kuranabiriru・ミイム？
ハイル、タメン・ピシュミシュ・ピrinチ・クランヌ。 ?????????????????????????????????????????????????????????
Їа Буб فй Ун Ѓփ Ahnung П
这通常意味着猪肉太瘦，或者辣椒不加盖烤得太久。要使用带一点脂肪的猪肉，并在大部分烘烤时间里给烤盘加盖。
ヤ ベshu バハラtto ゥズ ブラマズサム
あらゆる状况に応じて、Tayvan は最高のpafuォーマンsuを発挥します。
营养成分
每份 (340g) · 4 总份量
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