焦烤饭是一种浇上美味酱汁和融化奶酪的砂锅饭，是台湾深受喜爱的现代休闲食品，在咖啡馆和餐馆出售，是一道受西方影响但又具有明显本土特色的菜肴。将猪肉末与五香和酱油一起炒，拌入米饭中，然后淋上番茄奶油酱和一层厚厚的马苏里拉奶酪，然后烘烤至冒泡并呈金黄色。 制作这道菜的技巧是将米饭牢牢地压在烤盘中，这样在舀起时它们会粘在一起，然后将酱汁倒在上面而不是混合在一起，这样你就会得到不同的层次——底部是咸味的猪肉米饭，中间是浓郁的番茄奶油，顶部是有弹性的棕色奶酪皮。 这道菜反映了台湾将西方休闲食品（砂锅菜、焗烤菜、焗饭）改编成用五香和酱油等独特当地风味调味的习惯。它在现代台湾咖啡馆中确实很受欢迎，而不是一种发明的组合，尽管它的根源比单一的传统菜肴更加混合。
服务 4
在煎锅中用中高火加热油。将猪肉煎 5 分钟，将其打碎，然后加入大蒜，再煮 1 分钟。
加入五香粉和2汤匙酱油，煮1分钟至香。
将煮熟的米饭铺入烤盘中，用力压实。将调味好的猪肉均匀地撒在米饭上。
将碎番茄、奶油、番茄酱和剩余的酱油搅拌在一起。均匀地倒在米饭和猪肉上。
将酱汁倒在上面，而不是搅拌进去——保持不同的层次，这使得当你舀入这道菜时，它具有独特的质感。
将马苏里拉奶酪均匀地撒在上面。在 200°C (400°F) 下烘烤 20 至 25 分钟，直至奶酪呈深金黄色并冒泡。
静置 5 分钟，然后撒上葱片，直接从烤盘中取出即可食用。
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在密封容器中冷藏最多 3 天。盖上盖子，放入 180°C (350°F) 烤箱中重新加热，直至热透，大约需要 15 分钟；微波炉会使奶酪变得有弹性。
淋上酱汁和奶酪的砂锅饭通过咖啡馆和餐馆文化在台湾流行起来，将西方舒适食品的形式与五香和酱油等当地调味料融合在一起，并且仍然是全岛常见的现代午餐选择。
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