粥，普通话称为“西饭”，是台湾各地的一种日常休闲食品，最常作为早餐或清淡的晚餐与小咸味配菜一起食用。这款碗以相同的米粥为基础，但添加了绿豆和红扁豆，这是台湾家庭厨房中常见的添加物，旨在使粥的味道更加浓郁和坚果味，因为这两种豆类在煮时会分解并使粥变稠。 最重要的技术是液体与米饭的比例以及煮粥的时间长短——粥需要比普通米饭多得多的液体，并且需要长时间、小火煮，偶尔搅拌，直到谷物破裂，整个锅变成奶油状，而不是作为单独的谷物留在肉汤中。五种香料和少许酱油调味底料，而顶部撒上脆皮炸青葱和大葱，在质地和风味上形成鲜明对比。 这并不是一道被命名的传统菜肴，而是台湾家庭在工作日晚上制作粥更饱的一种非常典型的方式，依赖于全岛无数家庭厨房中相同的美味粥逻辑。
服务 6
在一个大锅中用中火加热油。加入大蒜和五香粉，搅拌 30 秒直至散发出香味。
加入米饭、红扁豆和绿豆，搅拌1分钟，使其沾上油。
倒入高汤，煮沸，然后小火慢炖。不盖盖子煮 45 到 50 分钟，每 10 分钟搅拌一次，以免没有东西粘在底部。
保持足够低的热量，使其几乎不冒泡——在内部软化之前，先将谷物的外部煮沸，留下颗粒状的质地。
当大米和扁豆分解成浓稠的奶油粥时，粥就完成了。如果在谷物完全软化之前变得太稠，请添加更多热汤。
拌入酱油，加盐调味。
用勺子盛入碗中，上面撒上炸葱、葱片和少许芝麻油。
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粥是在 der Lage sein、das Gerät auszuschalten、bevor es in den Kühlschrank gestellt wrd、和、dass es keine 和 dem öl 礼物。
纽斯: 纽斯、纽斯、纽斯、纽斯、纽斯、纽斯、纽斯、纽斯、纽斯、纽斯、纽斯。
装饰のテンポ: 最初の 15 日间。
重要な含义：非常に兴味深く、より安全で、前卫的な実用性を备えています。
冷藏最多4天；粥冷后明显变稠。用额外的汤或水在炉子上重新加热，搅拌直至其松散回到粥稠度。
粥（或称粥饭）是台湾和东亚大部分地区的日常主食，添加绿豆或扁豆等豆类来增加粥的体积是一种常见且实用的家庭厨房习惯，而不是单一的地方菜肴。
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