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金枪鱼蛋黄酱夹克土豆
蓬松的微波炉烤土豆配奶油金枪鱼蛋黄酱馅料。
准备
3 分钟
烹饪
9 分钟
份量
1
难度
简单
4.3
登录后评分#快#15分钟#容易#英国人#马铃薯#金枪鱼
蓬松的微波炉烤土豆配奶油金枪鱼蛋黄酱馅料。
带皮马铃薯是深受人们喜爱的英国主食，这款快速版本使用微波炉在很短的时间内提供蓬松的内部。打开后，里面装满了奶油金枪鱼蛋黄酱、甜玉米和葱，这是一顿令人满意的一盘餐，适合忙碌的工作日晚上。
服务 1
用叉子将土豆全部刺穿。用微波炉高火加热 8-9 分钟，中途翻转，直至挤压变软。休息 1 分钟。
煮土豆时，将沥干的金枪鱼与蛋黄酱、甜玉米、葱、柠檬汁、盐和胡椒混合。
在土豆顶部切一个深十字。挤压两侧将其打开。加入黄油，让它融化到肉里。
将金枪鱼蛋黄酱混合物倒入土豆中。如果需要的话，加入额外的胡椒调味，并搭配沙拉。
将土豆刺破可防止其在微波炉中爆炸。
为了获得更酥脆的外皮，请在微波后在热烤架下烤 2 分钟。
在最后品尝并调整盐——随着液体的减少，味道会集中，最后一小撮片状盐会使整道菜变得更锋利。
就地准备是值得的：在加热之前切碎、测量和预混合所有东西，特别是对于任何快速移动的步骤。
将金枪鱼换成罐装鲑鱼，并添加刺山柑。
上面放上磨碎的切达干酪，然后在烤架下闪动，直到起泡。
素食者：将蛋白质换成烤杏鲍菇、熏豆腐或煮熟的鹰嘴豆——稍微向上调整调味料以进行补偿。
更辣：在芳香剂中添加切碎的新鲜辣椒或一茶匙压碎的阿勒颇/乌尔法胡椒，以获得温暖、分层的热量，而不是单一的强烈刺激。
填充物可冷藏保存长达 1 天。土豆最好是现煮的。
金枪鱼蛋黄酱土豆是英国厨房的一道丰盛菜肴，酒吧文化和周日餐桌塑造了经典。地区差异是普遍现象，而不是例外——邻近的村庄、家庭甚至个别厨师都会根据食品储藏室里的食物和时令来调整这道菜，这就是为什么没有两个版本味道完全相同的原因，也是为什么这个食谱能流传这么久的原因。
是的——大多数成分最多可以提前一天准备好并单独冷藏。轻轻重新加热并在食用前组装，以保持纹理清晰。
密切关注每种成分所扮演的角色：将芳香剂替换为类似的芳香剂（将葱替换为洋葱，将酸橙替换为柠檬），并保持脂肪酸盐平衡不变。香料混合物通常可以与橱柜中的香料近似。
真实性存在一定的范围——更重要的是尊重技术和口味的平衡。如果这道菜味道和谐并且尊重其家乡厨师的制作方式，那么您就已经踏实了。
两个最常见的问题是调味不足和过热。边吃边品尝，分层调味，并在继续之前给芳香剂和蛋白质足够的时间来发展颜色和深度。
每份 (350g) · 1 总份量
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