甲鱼汤

关于这个食谱

传统的美国美食，以甲鱼汤为特色。这道深受喜爱的菜肴代表了美式舒适美食的精髓。

食材

服务 8

• 1.5 lbs龟肉（或牛肉和小牛肉炖菜的混合）
• 0.5 杯无盐黄油
• 0.5 杯通用面粉
• 1 大洋葱，切丁
• 2 根芹菜，切丁
• 1 杯压碎的西红柿
• 6 杯牛汤
• 3 汤匙伍斯特郡酱
• 1 整个榨过汁的柠檬
• 3 hard-boiledeggs, chopped
• 0.33 杯干雪利酒
• 2 茶匙克里奥尔调味料

步骤

1. 1

   准备

   收集并准备好所有原料。

   深煎为汤的美味奠定了基础。

2. 2

   库克

   按食谱烹调主要成分。

   永远不要停止搅拌，面糊一旦变黑几秒钟就会燃烧。

3. 3

   结合

   将所有成分混合在一起。

4. 4

   发球

   趁热享用，新鲜美味。

5. 5

   慢火慢炖

   文火慢炖，不盖锅盖煮 90 分钟至 2 小时，直至肉变软且汤变稠。

   撇去顶部的泡沫，以获得更干净的肉汤。

6. 6

   最后加入酸和鸡蛋

   加入柠檬汁和切碎的煮鸡蛋，然后品尝并调整调味料。

7. 7

   与雪利酒一起食用

   用勺子盛入碗中，并在餐桌上的每份菜肴中加入一点干雪利酒。

   最后添加雪利酒可以保持其香气明亮。

变化

• •

  可以热饮或冷饮

• •

  添加少许辣椒以增加热量。

• •

  食用前加入一把新鲜欧芹搅拌。

• •

  用一点额外的面糊进一步增稠，以获得炖菜般的稠度。

存储

在密封容器中保存最多 3 天。

常见问题解答