越南三色甜品布丁（Che Ba Mau 灵感）

关于这个食谱

Che ba Mau，字面意思是“三色甜点”，是一种深受喜爱的越南甜饮料和甜点，由多层绿豆沙、甜红豆和绿色香兰果冻制成，上面撒上碎冰和椰奶。这个版本将其重新加工成勺式布丁，将相同的三种成分分层放入玻璃杯中，制成用勺子吃的甜点，而不是通过吸管啜饮。 每层都需要单独准备：将绿豆蒸熟并与糖一起捣成浓稠的糊状，将红豆煮至变软并变甜，然后分别放置香兰味果冻（由琼脂或明胶和香兰提取物制成，具有独特的草香草香气和绿色）。在食用前分层组装，各成分在视觉上保持不同，而不是混合在一起。 在吃之前淋上大量的椰奶，这款甜点真实地反映了越南各地甜点的运作方式——基于成分、可定制，并在单个玻璃杯或碗中围绕对比鲜明的质地制成。

食材

服务 6

• 0.5 杯干裂绿豆(浸泡4小时)
• 0.33 杯糖(用于绿豆层)
• 0.5 杯干红小豆(浸泡4小时)
• 0.33 杯糖(红豆层)
• 1 茶匙琼脂粉
• 1.5 杯水(果冻用)
• 2 汤匙糖(果冻用)
• 1 茶匙香兰提取物
• 1.5 杯椰奶
• 0.25 杯糖(用于椰奶)
• 0.25 茶匙细海盐
• 1 杯碎冰(用于服务)

步骤

1. 1

   煮绿豆

   将浸泡的绿豆蒸或煮20-25分钟，直至变软。趁热与糖一起捣碎，直至形成浓稠、可涂抹的糊状物。寒意。

2. 2

   煮红豆

   将浸泡好的红豆放入清水中煮40-45分钟直至变软。沥干水分，趁热加入糖搅拌，然后冷却。

3. 3

   制作香兰果冻

   将琼脂、水和糖放入锅中混合。煮沸，搅拌，然后小火煮 2 分钟。加入香兰提取物搅拌。倒入一个浅盘中，冷却至变硬，然后切成小方块。

4. 4

   让椰奶变甜

   将椰奶与糖和盐一起加热，直至糖溶解。完全冷却。

5. 5

   将甜点分层

   在透明玻璃杯中铺上绿豆沙，然后铺上红豆，最后铺上班兰果冻块。

6. 6

   完成并上菜

   在上菜前，在每个玻璃杯上放上碎冰和大量的甜椰奶。食用前轻轻搅拌混合。

变化

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  何も考えずに、物事を探求する必要はありません。

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  如果准备时间不够，可以使用罐装的加糖红豆来节省时间。

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  パンダン・ヨクサ、パンダン・オズヌ・ビルカシュ・ダムラ・ヴァニリヤイラ・デ・ジシュティrin、anchikuferukuru・タドゥ・shiru・rengi・kaibedeルシズ。

存储

每个组件在冰箱中单独存放最多 4 天。在食用前组装，因为冰和椰奶每次都要新鲜添加。

常见问题解答