دجاجة كاملة مدهونة بالثوم البني والكزبرة والكركم، مشوية حتى تصبح ذهبية اللون، متبلة على الطريقة الأفغانية على طريقة الشواء الكلاسيكية يوم الأحد.
يستخدم هذا الدجاج المشوي التوابل الدافئة والعطرية الموجودة في جميع أنحاء الطبخ الأفغاني - الكركم والكمون والكزبرة والكثير من الثوم - على طائر مشوي كامل، وهو شكل ودود لجلب تلك النكهات إلى مائدة عشاء عائلية دون الحاجة إلى إعداد أكثر تعقيدًا لطبق كامل من البالاو أو الكباب. يؤدي تحمير جزء من الثوم بالزيت قبل خلطه مع فرك التوابل إلى تعميق نكهته بشكل كبير مقارنة باستخدام الثوم الخام وحده. يتم عمل الفرك بسخاء تحت الجلد وفوقه، مما يضمن وصول التوابل فعليًا إلى اللحم وتتبيله بدلاً من الجلوس على السطح فقط، كما أن التحميص عند درجة حرارة أولية عالية يساعد الجلد على أن يصبح مقرمشًا ويتحول إلى لون بني ذهبي عميق فاتح للشهية من الكركم قبل خفض الحرارة للسماح للدجاج بإنهاء الطهي بلطف. إن إراحة الدجاج بشكل صحيح بعد التحميص، وتغطيته بشكل غير محكم بورق الألمنيوم، يسمح بإعادة توزيع العصائر بحيث يبقى اللحم رطبًا. يقدم هذا الدجاج مع الأرز المطهو على البخار أو خبز النان وسلطة مفرومة بسيطة، ويقدم التتبيل الدافئ والمألوف للطبخ الأفغاني في شكل سهل ومناسب للعائلة.
يخدم 5
يُسخن الزيت في مقلاة صغيرة ويُطهى الثوم المفروم على نار خفيفة حتى يصبح ذهبي اللون ورائحته، لمدة دقيقتين تقريبًا. يُرفع عن النار فورًا لمنع الاحتراق.
يُمزج الثوم البني وزيته مع الكركم والكمون والكزبرة والملح والفلفل وعصير الليمون في عجينة سميكة.
راقب الثوم عن كثب أثناء تحوله إلى اللون البني، حيث يتحول من اللون الذهبي إلى اللون المحترق المرير في غضون ثوانٍ، وسيفسد الثوم المحروق الفرك بالكامل.
قم بفك الجلد وفرك بعض المعجون مباشرة على اللحم، ثم قم بتغليف الدجاج من الخارج جيدًا. ضع البصلة المقطعة إلى أرباع داخل التجويف.
قم بشويها على حرارة 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت) لمدة 20 دقيقة لتقشير البشرة وتلوينها.
خفض درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) واستمر في التحميص لمدة 55 إلى 60 دقيقة، مع دهنها أحيانًا بعصائر المقلاة، حتى يقرأ مقياس الحرارة في الجزء الأكثر سمكًا من الفخذ 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت).
استرح لمدة 10 دقائق تحت ورق الألمنيوم السائب قبل النحت. يقدم مع الأرز أو النان والسلطة المفرومة.
تأكد من أن المحرك ليس أكثر مقاومة وأن الآلة لا تعمل. كوك كابوك يانار إي بيركاك ساني داها بيكليتيليرس أجيلاشير.
Baharat ezmesini hem derinin altına hem de üstüne sürün، boylece lezzet Sadece yüzeye değil et de ulaşır.
تبلغ درجة الحرارة القصوى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت) ويمكنك استخدام مقياس حرارة ومقياس حرارة.
Daha hızlı, daha eşit kızartma için tavuğun suyunu süzün et toplam süreyi yaklaşık 20 jours kısaltın.
Lezzetli damlamalarda pişirmek için son 45 dakika içinde bütün küçük patatesleri kızartma tavasına ekleyin.
تم إنشاء الملف الشخصي لـ Benutzers بشكل واضح، وهو ليس في Lage، وهو إصدار جديد أصلي.
قم بتبريد الدجاج المتبقي لمدة تصل إلى 3 أيام؛ يُعاد تسخينه بلطف في طبق مغطى في فرن على حرارة 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت) لمنع جفاف اللحم أكثر.
يشكل الكركم والكمون والكزبرة والثوم العمود الفقري المشترك للتوابل في الكثير من الطبخ الأفغاني، وتطبيق نفس المظهر الدافئ والعطري على دجاجة مشوية كاملة يعكس مدى عمق هذه النكهات في الوجبات الأفغانية اليومية بما يتجاوز أطباق الأرز والكباب المميزة في البلاد.
عندما تحفظ، ستحسد على العرض، وستتلقى محاضرة حول الزيت القديم أو غير المرغوب فيه، مع العلم أنه لم يعد هناك خطة منذ فترة طويلة، حيث لم يتم تنفيذ أي خطة.
هذا ليس كذلك، لأنه يواجه موقفًا صعبًا ومحفوفًا بالمخاطر، والموقف الصعب، ومن المحتمل أن يكون هناك الكثير من المشاكل.
من المهم أن ترغب في القيام بما يلي: على النظام، الجو معدّل، الجو معدّل، الجو معدّل، الجو معدّل، الجو معدّل، والغلاف الجوي مثالية جدًا للبيئة.
لكل وجبة (300g) · 5 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
