وعاء أرز دجاج بارما (طبق دجاج بارميجيانا الأسترالي)

حول هذه الوصفة

يعد دجاج بارميجيانا، الذي يطلق عليه عالميًا "بارما" في أستراليا، الطبق الوحيد الأكثر طلبًا في الحانات في جميع أنحاء البلاد، وهذا الوعاء يحول الكستلاتة الكلاسيكية المفتتة وصلصة نابولي والجبن المذاب إلى شكل أسرع خلال أيام الأسبوع يتم تقديمه على الأرز بدلاً من رقائق البطاطس. لا يزال الدجاج مطحونًا إلى شرائح رفيعة ومفتتًا بشكل صحيح، حيث إن القطع المبللة أو السميكة تفسد الطبق بغض النظر عن ما يتم تقديمه عليه. يتم قلي شريحة اللحم المفتتة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة حقًا، ثم تعلوها صلصة نابولي بسيطة وطبقة سخية من جبن الموتزاريلا المذابة تحت الشواية حتى تغلي. يتم تقديمه مقطعًا إلى شرائح فوق الأرز مع تجمع الصلصة في الحبوب، مما يحافظ على توازن صلصة الجبن المقرمشة الذي يجعل البارما بارما، فقط بدون المقلاة العميقة ورقائق البطاطس. لقد تم تصميمه ليناسب ليلة الثلاثاء العادية، بالطريقة التي يتناول بها الأستراليون طعام الحانة المفضل لديهم في المنزل بدلاً من تقديمه كطلب مطعم في مناسبة خاصة.

المكونات

يخدم 4

• 4صدور الدجاج(قصفت رقيقة)
• 1 كوبدقيق لجميع الأغراض
• 2البيض(للضرب)
• 1.5 أكوابفتات الخبز المجفف
• 0.5 كوبزيت نباتي(للقلي)
• 2 أكوابصلصة نابولي أو المارينارا
• 1.5 أكوابموزاريلا تمزيقه
• 2 أكوابأرز أبيض مطبوخ
• 1 ملعقة صغيرةزعتر مجفف
• 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
• 0.25 كوبريحان طازج(ممزقة للتقديم)

التعليمات

1. 1

   قصف الدجاج

   قم بضرب كل صدر دجاج بين غلاف بلاستيكي حتى يصل سمكه إلى 1/2 بوصة. الموسم مع الملح.

2. 2

   إنشاء محطة الخبز

   قم بإعداد الدقيق والبيض المخفوق وفتات الخبز في ثلاثة أطباق ضحلة منفصلة.

3. 3

   خبز الدجاج

   غمس كل شريحة في الدقيق، ثم في البيض، ثم اضغط عليها بقوة في فتات الخبز حتى تتغطى بالتساوي.

   اضغط على فتات الخبز بقوة براحة يدك - يتساقط غبار خفيف في المقلاة ويترك بقعًا غير مكتملة.

4. 4

   فراي

   سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. تقلى شرحات اللحم لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج بالكامل.

5. 5

   صوص وجبنة

   انقلي شرحات اللحم إلى صينية خبز، ثم ضعي فوق كل قطعة صلصة نابولي، ثم رشيها بالأوريجانو، ثم ضعي فوقها كمية وفيرة من جبنة الموتزاريلا.

6. 6

   شواء

   قم بشويها لمدة 3-4 دقائق حتى تذوب الجبنة وتظهر عليها بقع ذهبية.

7. 7

   تجميع

   قطعي شرحات اللحم إلى شرائح ثم ضعيها فوق أوعية الأرز، ثم ضعي كمية إضافية من الصلصة فوقها. أنهي بالريحان الممزق.

الاختلافات

• •

  يمكنك استخدام صندوق الورق مع صندوق الورق الخلفي.

• •

  تقدم Les Kneipe classiques عددًا من الكوكتيلات وخدمة رائعة.

• •

  إنه مطلوب منك أن تحتاج إلى بيرزولا لمساعدتك في حل المشكلة.

تخزين

قم بتبريد المكونات بشكل منفصل لمدة تصل إلى 3 أيام؛ أعد تسخين الدجاج المفتت في فرن على حرارة 375 درجة فهرنهايت لإبقائه مقرمشًا بدلاً من وضعه في الميكروويف، مما يؤدي إلى تليين الفتات.

الأسئلة المتداولة