الفطائر الكندية اليومية المقرمشة بالأعشاب
كعك العدس المقرمش والخضروات الجذرية المطلية بطبقة من خردل القيقب، وجبة إفطار لذيذة على طراز البراري.
حول هذه الوصفة
تزرع ساسكاتشوان أكثر من ثلث العدس في العالم، وهذه الكعكة اللذيذة هي نوع الطبق الذي يظهر في مطابخ مزرعة البراري حيث يعتبر العدس عنصرًا أساسيًا في المؤن مثل الدقيق. يُهرس العدس الأخضر المطبوخ مع الجزر المبشور والجزر الأبيض، ويُربط مع البيض والقليل من الدقيق، ثم يُقلى في المقلاة حتى تصبح الحواف مقرمشة للغاية بينما يظل المركز طريًا - أقرب إلى فطيرة لذيذة أكثر من فطيرة الإفطار الحلوة. ما يجعل هذه كندية مميزة هو التزجيج النهائي: خفقت من شراب القيقب الحقيقي والخردل المحبب فوق الكعك الساخن مباشرة من المقلاة، والذي يلعب مع العدس الترابي والخضروات الجذرية بنفس الطريقة التي يتم بها استخدام القيقب لتحقيق التوازن بين الأطباق اللذيذة عبر طبخ مزرعة كيبيك وأونتاريو. نثر الثوم المعمر الطازج في النهاية يمنع الطبق بأكمله من الشعور بالثقل. يتم تقديم هذه الكعك المشوي مع بيضة مقلية أو كمية من القشدة الحامضة، وهي كبيرة بما يكفي لتكون وجبة إفطار كاملة أو وجبة فطور وغداء، مع نكهة العدس المعدنية والجوزية التي يكملها خردل القيقب الحلو المنعش.
المكونات
يخدم 4
- 1.5 أكوابعدس أخضر مطبوخ(استنزفت جيدا)
- 1جزرة(مبشور)
- 1الجزر الأبيض(مبشور)
- 1بصلة صغيرة(مكعبات ناعما)
- 2البيض
- 0.33 كوبدقيق لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
- 0.5 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 3 ملعقة كبيرةشراب القيقب النقي
- 1 ملعقة كبيرةخردل الحبوب الكاملة
- 3 ملعقة كبيرةزيت نباتي(للقلي)
- 3 ملعقة كبيرةالثوم المعمر(مفرومة ناعما)
التعليمات
- 1
اهرسي العدس
اهرسي حوالي ثلثي العدس بالشوكة، واتركي الباقي كاملاً، ثم انقليه إلى وعاء الخلط.
- 2
بناء الخليط
يُضاف الجزر المبشور والجزر الأبيض والبصل والبيض والدقيق والملح والفلفل إلى العدس. حرك حتى تحصل على خليط سميك وقابل للغسل يتماسك معًا.
- 3
يقلى الكعك
سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. قم بإسقاط 1/4 كوب من الأجزاء، بحيث يصبح سمكها حوالي 1/2 بوصة. اطهيها لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة عند الحواف.
اضغط لأسفل برفق باستخدام ملعقة بمجرد ضبط الجانب الأول لمساعدة الكعك على الطهي بالتساوي والتماسك عند التقليب.
- 4
اصنع طلاء الخردل القيقب
اخفقي شراب القيقب والخردل معًا في وعاء صغير أثناء طهي الكعك.
- 5
الصقيل ويقدم
دهن الكعك الساخن بطبقة الخردل بمجرد خروجها من المقلاة، ورشها بالثوم المعمر، وتقديمها على الفور.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
يتم استخدام مستلزمات العملاء مرة واحدة فقط؛ يجب أن يتم صيانة الجهاز من خلال Einschalten des Geräts.
- →
استخدم شراب القيقب الحقيقي، وليس شراب الفطائر، للتزجيج؛ العمق المعدني الدخاني قليلاً هو ما يجعل الاقتران بالخردل يعمل.
- →
ابشر الجزر الأبيض والجزر باستخدام الثقوب الكبيرة للمبشرة بدلاً من تجهيزهما بالطعام، حتى يحتفظ الكعك ببعض اللذة.
الاختلافات
- •
نسخة الجبن: أضف نصف كوب من جبن الشيدر القديم المبشور للحصول على قوام داخلي أغنى وأكثر ذوبانًا.
- •
النسخة الحارة: أضف قليلًا من الفلفل الحار أو ملعقة من الفجل الحار إلى طبقة الخردل للحصول على ركلة إضافية.
- •
الإصدار الأولي: عند درجة حرارة محيطة أخرى، تصل درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية أو 400 درجة فهرنهايت لمدة 20 دقيقة من الطهي.
تخزين
قم بتبريد الكعك المطبوخ في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. أعد التسخين في مقلاة جافة على نار متوسطة لإعادة نضج الحواف بدلًا من وضعها في الميكروويف، مما يجعلها رطبة.
التاريخ والأصل
انتشرت زراعة العدس عبر ساسكاتشوان ابتداءً من سبعينيات القرن الماضي، مما حول المقاطعة إلى أكبر منتج للعدس في العالم، ويعكس كعك العدس بالخضروات اللذيذ مثل هذا الكيفية التي قام بها الطهاة في البراري في المنزل بدمج هذا المحصول الوفير في وجبات الإفطار اليومية وطهي الغداء.
الأسئلة المتداولة
¿الحفاظ على Mercimek kullanabilir miyim؟
نعم، فقط اشطفه وصفِّه جيدًا جدًا وجففه بمنشفة أولًا، لأن العدس المعلب يحتفظ برطوبة إضافية قد تجعل العجين مائيًا جدًا.
يا يابان هافوكو يوكسا ؟
يصلح جزر إضافي أو بعض البطاطس المبشورة بديلًا؛ فالجزر الأبيض يضيف نكهة حلوة ولاذعة قليلًا لكنه ليس أساسيًا للقوام.
لماذا تنهار كعكاتي عندما أقلبها؟
هذا هو ما يجب أن لا تستخدمه في أي وقت، جهاز آخر أو جهاز آخر. تأكد من أن الوكالة ليست كبيرة جدًا في الدليل اليدوي وأن الوكالة متاحة.
حقائق التغذية
لكل وجبة (220g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات كندي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة