أفخاذ الدجاج المقلية المقرمشة المتبلة بصلصة الليمون المنعشة، تقدم فوق الأرز مع الخضار المطهوة على البخار.
دجاج الليمون هو مطعم كانتوني كلاسيكي تم تطويره لرواد المطعم الغربيين في هونغ كونغ والمجتمعات الصينية في الخارج، حيث يجمع الدجاج المقلي مع صلصة الليمون اللامعة والحلوة بدلاً من صلصة البرتقال المألوفة للأطباق الإقليمية الأخرى. يتم تتبيل الدجاج ببساطة، وتغطيته بخليط خفيف، ثم قليه مرتين، لينضج أولاً ثم مرة أخرى لفترة وجيزة لجعل القشرة مقرمشة للغاية قبل أن تلتقي بالصلصة. تُصنع الصلصة من عصير الليمون الطازج وقشره المغلي مع السكر والقليل من المرق ونشا الذرة لتكثيفها وتحويلها إلى طبقة زجاجية لامعة تلتصق بالدجاج بدلاً من تجميعها على الطبق. التوقيت مهم هنا: يجب سكب الصلصة فوق الدجاج مباشرة قبل التقديم، حيث أن الطبقة المقرمشة التي تُترك في الصلصة لأكثر من بضع دقائق سوف تصبح طرية. يتم ترتيبها على طبق من الأرز المطهو على البخار ومجموع تشوي المسلوق أو البروكلي، مما يجعلها طبقًا رئيسيًا احتفاليًا وملونًا لوجبة صينية على طراز العطلات في المنزل.
يخدم 4
يُضاف الدجاج مع صلصة الصويا ونبيذ شاوشينغ والملح. نقع 20 دقيقة.
اخفقي نشا الذرة والدقيق والبيض والماء البارد في عجينة ناعمة وسميكة. غلفي قطع الدجاج بالتساوي.
سخني الزيت إلى 175 درجة مئوية (350 فهرنهايت). اقلي الدجاج على دفعات لمدة 5-6 دقائق حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون. أخرجها واتركها لمدة 5 دقائق، ثم أعد قليها على حرارة 190 درجة مئوية (375 فهرنهايت) لمدة دقيقتين حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة للغاية.
في قدر، يُمزج عصير الليمون مع عصير الليمون، ومرق الدجاج، والسكر. يُترك على نار خفيفة ثم يُضاف ملاط نشا الذرة ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح لامعًا وسميكًا بما يكفي لتغطية الملعقة.
يسلق صوص تشوي أو البروكلي في ماء مغلي مملح لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه أخضر فاتح وينضج ثم يصفى.
رتبي الأرز والخضار المسلوقة على طبق، ثم ضعي فوقها الدجاج المقرمش، ثم اسكبي صلصة الليمون الحارة قبل التقديم مباشرة.
اسكبي الصلصة قبل التقديم مباشرة، وليس قبل ذلك، وإلا فإن الطبقة المقرمشة سوف تصبح طرية خلال دقائق.
çift kızartma، kaplamanın sosun altında çıtır kalmasını sağlayan şeydir؛ Fazladan bir adım gibi görünse de ikinci kızartmayı atlamayın.
عصير الليمون مخصب والليموناد مخصص لتحضير الوجبات.
Der erste Schritt besteht darin، dass Sie Ihr Kind nicht in den Schrank stecken، bevor Sie es sich leisten.
يجب أن يكون Fahrgastraum der Fahrgastzelle مُدارًا ومُدارًا.
Ver suchen Sie, den Fehler zu beheben, avant Sie den Fehler beheben.
Dahaf bir die Version için, dövülmüş tavuğu derin yağda kızartmak yerine bir yağ tabakasında sık sık çevirerek tavada kızartın.
قم بتخزين الدجاج المقلي والصلصة بشكل منفصل؛ قم بتبريده لمدة تصل إلى يومين. أعيدي تسخين الدجاج في فرن على حرارة 200 درجة مئوية (400 فهرنهايت) حتى يصبح مقرمشاً مرة أخرى، ثم أعيدي تسخين الصلصة بشكل منفصل واجمعيها قبل التقديم مباشرة.
ظهر دجاج الليمون من مطابخ المطاعم الكانتونية التي تلبي الأذواق الغربية في منتصف القرن العشرين، ومنذ ذلك الحين أصبحت عنصرًا أساسيًا في قوائم المطاعم الصينية في جميع أنحاء هونغ كونغ وأمريكا الشمالية وأوروبا.
تتراوح درجة الحرارة بين 220 درجة مئوية (425 فهرنهايت) وما بين 20 يومًا، وتكون درجة الحرارة خاطئة.
Mısır nişastası bulamacı muhtemelen Yeterince uzun süre pişmemiştir; Nachdem Sie Ihr Kind mit der Zeit beschäftigt haben، يجب أن Sie sie siet nehmen، die Farbe aktiv zu stopen und sich anzumelden.
ومع ذلك، عليك أن تتطلع إلى المزيد من الوقت والجهد من أجل الحصول على مزيد من الراحة.
لكل وجبة (450g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
