لومبيانج شنغهاي رابس (لفائف الخس السبرينغ رول الفلبينية)

حول هذه الوصفة

لومبيانج شنغهاي هي لفائف الربيع المقلية الرقيقة والمقرمشة المحبوبة في الفلبين، والمحشوة بمزيج من لحم الخنزير المطحون والجزر والبصل، وعلى الرغم من الاسم، فهي إبداع فلبيني واضح وليست مستوردة من شنغهاي. يغلف تنسيق الغداء هذا اللفائف المقلية بأوراق الخس المقرمشة مع الأعشاب الطازجة والخيار، مما يحول مقبلات الحفلة المعتادة إلى وجبة خفيفة وطازجة توازن ثراء اللفائف. مغموسة في الصلصة الحلوة والحامضة التقليدية، يحافظ هذا الشكل على كل حشوة لحم الخنزير المقرمشة واللذيذة الأصلية بينما يجعلها تبدو وكأنها وجبة غداء كاملة أكثر من كونها مقبلات صغيرة.

المكونات

يخدم 4

• 400 غلحم الخنزير المطحون
• 1جزرة(المبشور ناعما)
• 1بصل(مكعبات ناعما)
• 2 فصوصالثوم(مفروم)
• 1بيضة
• 2 ملعقة كبيرةصلصة الصويا
• 1 ملعقة صغيرةملح
• 1/2 ملعقة صغيرةفلفل أسود
• 20مغلفة لفة الربيع
• 3 أكوابزيت نباتي(للقلي)
• 1 رأسخس بالزبدة(أوراق منفصلة)
• 1/2 كوبنعناع طازج وكزبرة(للتغليف)
• 1خيار(جوليانيد)
• 1/3 كوبصلصة تشيلي حلوة(للغمس)

التعليمات

1. 1

   اصنع الحشوة

   اخلطي لحم الخنزير المطحون والجزر المبشور والبصل والثوم والبيض وصلصة الصويا والملح والفلفل حتى تمتزج المكونات جيدًا.

2. 2

   لف القوائم

   ضعي ملعقة من الحشوة بالقرب من إحدى حواف كل لفافة من السبرينغ رول، ثم لفيها بإحكام، ثم قومي بطي الجوانب، ثم أغلقيها بقليل من الماء.

   لفي السبرينغ رولز بإحكام وبشكل متساوٍ - فاللفافة السائبة تسبب قليًا غير متساوٍ ويمكن أن تنفجر في الزيت الساخن.

3. 3

   فراي

   تقلى اللفائف على دفعات في الزيت الساخن (350 درجة فهرنهايت/175 درجة مئوية) لمدة 5-6 دقائق، مع التقليب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة؛ بالُوعَة.

4. 4

   شريحة

   قطع كل لفة مقلية إلى النصف أو إلى الثلثين.

5. 5

   تجميع الأغطية

   ضعي قطعة من اللومبيا المقلية على ورقة الخس مع الأعشاب الطازجة والخيار.

6. 6

   خدمة

   لفها وغمسها في صلصة تشيلي الحلوة.

الاختلافات

• •

  نسخة مع الروبيان الممزوج بحشوة لحم الخنزير تضيف نكهة وملمس إضافي.

• •

  عندما تكون العمليات فعالة، فإن الجهاز ليس مفيدًا جدًا، ولن يتعطل.

• •

  إذا كان صديقك في وقت مبكر، فإن الحرب لا تحتاج إلى المزلق.

تخزين

يتم تجميد اللومبيا غير المطبوخة والمغلفة بشكل جيد للغاية؛ تقلى مباشرة من المجمدة مع إضافة بضع دقائق إضافية. تُحفظ اللومبيا المقلية في الثلاجة لمدة يومين وتُسخن جيدًا في الفرن.

الأسئلة المتداولة