argentiniandinner
هوميتا في أولا
يخنة الذرة الأرجنتينية الطازجة الكريمية مع الريحان الحلو وجبن الماعز - طبق الأنديز الكلاسيكي المريح.
تحضير
20 دقيقة
طهي
45 دقيقة
الحصص
6
الصعوبة
سهل
4.7
سجّل الدخول للتقييم#أرجنتيني#الذرة#نباتي#الأنديز#الراحة
يخنة الذرة الأرجنتينية الطازجة الكريمية مع الريحان الحلو وجبن الماعز - طبق الأنديز الكلاسيكي المريح.
هوميتا أون أولا هو طبق محبوب من المقاطعات الشمالية الغربية للأرجنتين (سالتا، توكومان) - حبات الذرة الطازجة المهروسة والمطبوخة ببطء في يخنة ذهبية كريمية مع البصل والطماطم والريحان وجبن الماعز (أو كيسيلو). إنه حلو ولذيذ ومريح بشكل لا يصدق، فهو يحتفل بالتراث المتمركز حول الذرة لجذور الأنديز في الأرجنتين. غالبًا ما يتم تقديمه مع الأرز أو كحشوة لإمباناداس.
يخدم 6
قطع النواة من الكيزان. قم بطحن نصف الحبات في محضرة الطعام حتى تتشكل عجينة كريمية. احجز الباقي كاملا
اكشط الكيزان بالجزء الخلفي من السكين لتحرير "الحليب" الحلو وأضفه إلى الوعاء.
تسخين زيت الزيتون. أضف البصل والفلفل الحلو. اطهيها حتى تصبح طرية، لمدة 10 دقائق.
أضيفي الثوم، الطماطم، البابريكا، الكمون، والكركم. اطبخي لمدة 8 دقائق حتى تنضج الطماطم.
ضجة في كل من الذرة المصنعة والكاملة. طبخ 5 دقائق.
صب في الحليب والمرق. جلب لينضج.
يُطهى على نار خفيفة بدون غطاء مع التحريك بشكل متكرر لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح كريميًا وسميكًا. يجب أن يحافظ الحساء على شكله على الملعقة.
إذا أصبح سميكًا بسرعة كبيرة، خففي الحرارة وأضيفي المزيد من الحليب. يجب أن تكون كريمية وليست قاسية.
ضجة في الجبن والريحان والملح والفلفل والسكر. يُطهى لمدة 5 دقائق حتى يذوب الجبن ويندمج.
ضبط التوابل. يقدم ساخناً، اختيارياً فوق الأرز أو مع الذرة المشوية على قطعة خبز.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
اطبخ دون الحاجة للمس الشاشة
احصل على خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي ووضع طهي خطوة بخطوة ووصفاتك المحفوظة في تطبيق Bento المجاني.
تخلق الذرة نصف المعالجة ونصف الكاملة قوامًا مثاليًا - كريميًا مع قضمة.
يُحدث الريحان الطازج فرقًا كبيرًا، فلا تفوته.
اكشط الكيزان للحصول على "الحليب" النشوي لإثراء الحساء.
يقلب بشكل متكرر أثناء الطهي. تحترق الذرة النشوية بسهولة.
قم بموازنة التتبيل النهائي بين الملح وقليل من السكر.
لفها في قشور الذرة وقم بالبخار من أجل هوميتا إن تشالا.
أضف مكعبات الدجاج المطبوخة للبروتين.
أضف الفلفل الحار الطازج المفروم للحصول على هوميتا على الطريقة الشمالية.
اسكبها بالملعقة فوق عصيدة من دقيق الذرة أو استخدمها كحشوة إمبانادا.
برد لمدة تصل إلى 4 أيام. يعاد تسخينه مع رشة من الحليب.
لدى هوميتا جذور الأنديز الأصلية، التي سبقت الاستعمار الإسباني. يتم تناوله في الأرجنتين وبوليفيا وبيرو وتشيلي مع وجود اختلافات إقليمية.
نعم، لكن الذرة الطازجة أو المجمدة لها نكهة أفضل بكثير. صفي الذرة المعلبة جيداً.
يتم طهي Humita en olla في قدر، لينتج طبقًا كريميًا يشبه الحساء، يمكنك تناوله بالملعقة. يستخدم Humita en chala خليط ذرة مشابه ولكنه يلفه في قشور الذرة (تشالا) ويطهى على البخار مثل تامالي. تتداخل النكهات، لكن الملمس والعرض يختلفان بشكل ملحوظ.
تقليديا، يتم إذابة الجبن الطازج المعتدل مثل كيسيلو أو كيسو فريسكو للحصول على كريمة ومذاق مالح لطيف. خارج الأرجنتين، تعمل جبنة الكيسو فريسكو، أو جبنة الفيتا المعتدلة، أو حتى الموزاريلا الطازجة بشكل جيد. اختر شيئًا لينًا ويذوب بدلًا من الجبن الصلب، بحيث يمتزج بسلاسة مع الذرة.
لكل وجبة (380g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.