هوميتا أون أولا هو طبق محبوب من المقاطعات الشمالية الغربية للأرجنتين (سالتا، توكومان) - حبات الذرة الطازجة المهروسة والمطبوخة ببطء في يخنة ذهبية كريمية مع البصل والطماطم والريحان وجبن الماعز (أو كيسيلو). إنه حلو ولذيذ ومريح بشكل لا يصدق، فهو يحتفل بالتراث المتمركز حول الذرة لجذور الأنديز في الأرجنتين. غالبًا ما يتم تقديمه مع الأرز أو كحشوة لإمباناداس.
يخدم 6
قطع النواة من الكيزان. قم بطحن نصف الحبات في محضرة الطعام حتى تتشكل عجينة كريمية. احجز الباقي كاملا
Scrape the cobs with the back of a knife to release the sweet 'milk' and add it to the pot.
تسخين زيت الزيتون. أضف البصل والفلفل الحلو. اطهيها حتى تصبح طرية، لمدة 10 دقائق.
أضيفي الثوم، الطماطم، البابريكا، الكمون، والكركم. اطبخي لمدة 8 دقائق حتى تنضج الطماطم.
ضجة في كل من الذرة المصنعة والكاملة. طبخ 5 دقائق.
صب في الحليب والمرق. جلب لينضج.
يُطهى على نار خفيفة بدون غطاء مع التحريك بشكل متكرر لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح كريميًا وسميكًا. يجب أن يحافظ الحساء على شكله على الملعقة.
If it thickens too fast, lower the heat and add a splash more milk; it should be creamy, not stiff.
ضجة في الجبن والريحان والملح والفلفل والسكر. يُطهى لمدة 5 دقائق حتى يذوب الجبن ويندمج.
ضبط التوابل. يقدم ساخناً، اختيارياً فوق الأرز أو مع الذرة المشوية على قطعة خبز.
تخلق الذرة نصف المعالجة ونصف الكاملة قوامًا مثاليًا - كريميًا مع قضمة.
يُحدث الريحان الطازج فرقًا كبيرًا، فلا تفوته.
لفها في قشور الذرة وقم بالبخار من أجل هوميتا إن تشالا.
أضف مكعبات الدجاج المطبوخة للبروتين.
برد لمدة تصل إلى 4 أيام. يعاد تسخينه مع رشة من الحليب.
لدى هوميتا جذور الأنديز الأصلية، التي سبقت الاستعمار الإسباني. يتم تناوله في الأرجنتين وبوليفيا وبيرو وتشيلي مع وجود اختلافات إقليمية.
نعم، لكن الذرة الطازجة أو المجمدة لها نكهة أفضل بكثير. صفي الذرة المعلبة جيداً.
لكل وجبة (380g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
