كريب هنغاري رقيق محشو بدجاج البابريكا (بابريكاس csirke)، ملفوف ومغطى بصلصة البابريكا الكريمية نفسها.
Hortobágyi Palacsinta هو طبق مجري مشهور يعيد استخدام بقايا الفلفل الحلو، دجاج البابريكا المطهي في صلصة الكريمة الحامضة، كملء للكريب الرقيق اللذيذ، ثم يمزج الحشو المتبقي في صلصة ناعمة تُسكب بسخاء فوق الكريب الملفوف قبل التقديم. سُميت على اسم سهول منطقة هورتوباجي، وهي طريقة مبتكرة حقًا لتمديد وعاء من الفلفل الحلو إلى طبق ثانٍ مختلف تمامًا. التقنية التي يستخدمها الطبق هي بناء قاعدة بابريكا مناسبة أولاً: يُطهى البصل على نار خفيفة وبطيئة حتى يصبح طريًا جدًا، وتزهر الفلفل الحلو المجري في الدهن بعيدًا عن الحرارة (حتى لا يحترق ويتحول إلى مرارة)، ثم يُطهى الدجاج في تلك القاعدة مع لمسة نهائية من القشدة الحامضة الجيدة. يتم مزج بعض من هذا الدجاج الجاهز مع الصلصة بسلاسة لتصبح الصلصة تُسكب فوق الكريب المحشو والملفوف، بينما يظل الباقي مكتنزًا مثل الحشوة الفعلية. هذا طبق مجري حقيقي وموثق - وليس مزيجًا مخترعًا - ويوجد بشكل شائع في قوائم المطاعم في جميع أنحاء المجر كوسيلة لاستخدام paprikás csirke في شكل ثانٍ أكثر أناقة. والنتيجة غنية بالبابريكا ومجرية بشكل لا لبس فيه.
يخدم 5
اخفقي الدقيق والبيض والحليب والملح والزبدة المذابة حتى تصبح ناعمة. اتركي العجينة لمدة 20 دقيقة.
نذوب السمن في وعاء على نار متوسطة. يُطهى البصل لمدة 10 دقائق حتى يصبح طريًا جدًا. يُرفع عن النار ويُضاف البابريكا ويُحرَّك بسرعة ثم يُعاد إلى النار الهادئة ويُضاف الدجاج والمرق.
قم دائمًا بإضافة البابريكا بعيدًا عن النار أو على نار خفيفة جدًا - فهي تحرق وتتحول إلى مرارة في غضون ثوانٍ في مقلاة ساخنة.
غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الدجاج. يُتبل بالملح ثم يُضاف الكريما الحامضة ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين دون غليان.
نخرج نصف كمية الدجاج والصلصة ونضعها جانباً كحشوة الكريب. امزجي النصف المتبقي حتى يصبح ناعمًا لتحضير الصلصة للتزيين.
سخني مقلاة غير لاصقة مدهونة بقليل من الزبدة على نار متوسطة. تُسكب طبقة رقيقة من الخليط، وتُقلب حتى تتغطى، وتُطهى لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً. كرر مع الخليط المتبقي.
ضعي حشوة الدجاج المكتنزة على كل قطعة كريب ثم لفها. رتبيها على الأطباق واسكبي صلصة البابريكا الناعمة بسخاء فوقها.
Sıradan bir baharat rafı kırmızı biberi değil، gerçek Macar tatlı kırmızı biberini kullanın؛ لن تتمكن بعد الآن من رمي الزجاجة بأمان، وستحصل على المزيد.
Krep hamurunu en az 20 dakika dinlendirin; تم تعديل الغلوتين-Rehatlatır و Kreplerin Fark من خلال تناول الطعام وkatlanmasını kolaylaştırır.
عندما لا يعمل الجهاز بشكل أفضل، فإنه لن يكون مفيدًا ولا يعمل الجهاز كجهاز مطبخ.
الورق الكلاسيكي : Sie müssen sich keine Gedanken darüber machen, Was Sie tun müssen, aber Sie können sich keine Gedanken darüber machen, ob Sie ein Buch (Macar Köfte) für den Service benötigen.
Bitte beachten Sie, the Gerät nicht more benötigt wird.
Dies ist die Version, die Sie benötigen: Bevor Sie sich die Mühe machen, müssen Sie sich die Mühe machen.
قم بتخزين الكريب المحشو والصلصة بشكل منفصل في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. أعيدي تسخين الصلصة بلطف على الموقد، ثم سخني الكريب في مقلاة مغطاة، وامزجيه قبل التقديم مباشرة.
تم تطوير Hortobágyi Palacsinta في منتصف القرن العشرين كطبق مطعم لاستخدام الفلفل الحلو، حيث يمزج جزءًا من الدجاج والصلصة الناعمة فوق الكريب اللذيذ، ويأخذ اسمه من منطقة سهول Hortobágy في شرق المجر.
Evet, buğulama sırasında kalçalar daha sulu kalsa da; Bitte beachten Sie, dass Sie sich keine Gedanken darüber machen müssen, to Sie die Controlle über das Gerät haben ou nicht.
يجب أن تقوم بذلك بنفسك، وأنك لست أكثر ثراءً. لقد تم إستخدام Kırmızı biberi karıştırmadan önce tencereyi ateşten alın o ya çok düşük seviyeye indirin.
لقد حصل البيبرون الإسبانيون بالفعل على بديل مالي، ويريد ماكار أن يتجه البيبرون إلى الثراء، مما يسمح لهم بكسب المال والتعامل مع هذا الفكر الحكيم.
لكل وجبة (320g) · 5 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
