Lecsó (حساء الفلفل والطماطم المجري)

حول هذه الوصفة

Lecsó هو طبق مجري تقليدي حقيقي، يُعرف باسم يخنة الفلفل المجري والطماطم. يخنة بسيطة ونابضة بالحياة مكونة من الفليفلة الحلوة المطهية والطماطم والبصل، وغالبًا ما يتم الانتهاء منها بالنقانق والبيض المقلي.\n\nيعد Lecsó أحد الأطباق الرئيسية الصيفية في جميع أنحاء المجر، ويتم إعداده حول وفرة الفلفل الحلو والطماطم خلال موسم الحصاد، وغالبًا ما يتم حفظه في مرطبانات للاستمتاع بنكهات الصيف خلال أشهر الشتاء.\n\nالنتيجة هي طبق يستحق صنعه بمزاياه الخاصة: فهو يكافئ الصبر باستخدام هذه التقنية ويقدم نكهة حقيقية ومحددة متأصلة في الطبخ المنزلي المجري، وليس عامة الوقوف في مصطلح البحث.

المكونات

يخدم 4

• 4 ملعقة كبيرةشحم الخنزير أو الزيت المحايد
• 2البصل الأصفر(شرائح)
• 6فلفل رومي (مزيج من الألوان)(شرائح)
• 4طماطم(مكعبات)
• 1 ملعقة كبيرةالفلفل الحلو المجري الحلو
• 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم(حسب الذوق)
• 200 غالنقانق المجرية (مثل csabai أو gyulai)(شرائح)
• 4البيض

التعليمات

1. 1

   اطبخ البصل

   يُسخن شحم الخنزير في مقلاة واسعة ويُطهى البصل على نار متوسطة حتى يصبح طريًا وشفافًا، لمدة 8 دقائق تقريبًا.

2. 2

   أضف الفلفل

   تُضاف شرائح الفلفل الحلو وتُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج لمدة 12 دقيقة تقريبًا.

3. 3

   أزهر البابريكا

   يُرفع عن النار لفترة وجيزة، ويُضاف الفلفل الحلو، ثم يُعاد إلى النار المنخفضة لمدة 30 ثانية.

4. 4

   أضف الطماطم

   أضيفي الطماطم المقطعة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يتكاثف الخليط ويتحول إلى يخنة مكتنزة.

5. 5

   أضف النقانق

   تُضاف شرائح النقانق وتُطهى على نار خفيفة لمدة 8 دقائق أخرى حتى تسخن.

6. 6

   انتهي بالبيض

   يتبل بالملح، ثم يكسر البيض مباشرة في الحساء، ثم يغطى ويطهى لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يتماسك البياض ويظل الصفار طريًا. يقدم ساخنا.

الاختلافات

• •

  استخدم إصدارات من المكملات الغذائية والبروتينات لمحافظتك.

• •

  Ce n'est pas la chute، c'est la personne qui meurt، ce n'est pas la personne، ce n'est pas dans le passé، ce problème n'est pas résolu.

• •

  احتفظ بالمزيد من الليسو في مرطبانات خلال ذروة الصيف للاستمتاع بها خلال فصل الشتاء، وهي ممارسة تقليدية.

تخزين

قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.

الأسئلة المتداولة