معجنات إندونيسية مقرمشة ومقلية محشوة باللحم المفروم المتبل والبيض والبصل الأخضر، مع قشرة مغطاة بالسمسم.
مارتاباك تيلور هو طعام الشارع الإندونيسي المحبوب: غلاف عجين رقيق محشو بحشوة لذيذة من اللحم المفروم المتبل والبيض المخفوق والبصل الأخضر، مطوية في قطعة مربعة ومقلية في زيت غزير حتى يصبح الجزء الخارجي مقرمشًا بشكل مذهل. إنها وجبة كلاسيكية في السوق الليلي، تختلف عن ابن عمها الحلو (مارتاباك مانيس)، وعادة ما يتم تناولها مغموسة في مخلل الخل والفلفل الحار الذي يسمى أكار. التقنية التي تصنع أو تكسر المارتاباك هي الطي والقلي: يجب أن تكون العجينة رفيعة بما يكفي لتنضج بشكل صحيح ولكنها قوية بما يكفي لحمل حشوة البيض واللحم الرطبة دون تسرب، وتكون مقلية في زيت كافٍ بحيث تصبح جميع الجوانب ذهبية ومتشققة بشكل متساوٍ، وليس فقط محمرة في المقلاة. رشة من بذور السمسم المحمص المضغوطة في العجينة قبل القلي تضيف نكهة جوزية إلى القشرة. يتم تقديمه ساخنًا، مقطعًا إلى مربعات، مع خيار وجزر منعش على الجانب، مارتاباك تيلور هو طعام مريح وغني ومن الأفضل تناوله طازجًا من المقلاة بينما لا تزال الطبقات مقرمشة بشكل مسموع.
يخدم 4
يُقلى البصل والثوم في القليل من الزيت حتى يذبل، ويُضاف اللحم المفروم، ومسحوق الكاري، وصلصة الصويا، والملح، والفلفل. يُطهى حتى يصبح لونه بنيًا ولا يبقى أي سائل، لمدة 6-7 دقائق. دعها تبرد قليلاً.
في وعاء، اخلطي اللحم المطبوخ مع البيض المخفوق والبصل الأخضر.
ضعي غلافًا مسطحًا، ثم ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من الحشوة في المنتصف، ثم اضغطي بذور السمسم على العجينة المحيطة.
قم بطي الجوانب الأربعة للداخل فوق الحشوة لتشكل حزمة مربعة محكمة الغلق.
سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية. قم بقلي قطعة الخبز بحيث تكون جهة التماس للأسفل أولاً، لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة في كل مكان.
صفيها على مناشف ورقية، ثم قطعيها إلى أرباع وقدميها ساخنة مع الأكار (الخيار المخلل والجزر) على الجانب.
تأكد من أن الجهاز غير مذكور مسبقًا.
عندما لا تكون الحزمة مفيدة جدًا، يجب أن يتم استخدامها قبل أن لا يتم استخدامها.
Sobald the Gerät Fertig ist وGerät ليس أكثر فائدة، هو Gerät ليس أكثر وظائف.
تأكد من أن جهاز التنظيف جيد الصنع.
هناك إصدار غير متاح أكثر، وهو غير متاح أكثر.
Kolay Partiştırmalıkları için daha küçük ambalaj kareleri kullanarak mini martabak yapın.
من الأفضل أن تؤكل طازجة وساخنة. إذا لزم الأمر، قم بتبريد المارتاباك المطبوخ لمدة تصل إلى يوم واحد ثم أعد تسخينه في مقلاة جافة أو فرن لاستعادة القرمشة - تجنب استخدام الميكروويف.
مارتاباك تيلور ينحدر من تأثير التجار الشرق أوسطيين والهنديين على المدن الساحلية الإندونيسية، وتطور إلى طعام إندونيسي مميز في السوق الليلي مع حشوات اللحوم المتبلة بالكاري والتي تباع على نطاق واسع عبر جاوة وسومطرة.
بدون حظر، هذا هو البديل الحالي لـSarmalayıcılar والأمن غير مفعل.
Kat yerinin sıkı altuğundan emin olun et kızartmadan önce kenarlarını bir miktar çırpılmış yumurta ile kapatın.
ومع ذلك، فقد حصلت على حزم من الحزم التي تسمح لك بمسح السيارة، ولدينا إمكانية التأكد من أنك تبحث عن منتج.
لكل وجبة (283g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
