كباب لحم ضأن مفروم متبل مشوي حتى يتفحم، يقدم مع صلصة الطحينة ورشة من السماق - طبق لحم مشوي إسرائيلي كلاسيكي.
يعد كباب لحم الضأن المطحون عنصرًا أساسيًا في ثقافة الشواء الإسرائيلية، خاصة في تجمعات نهاية الأسبوع والعطلات، ويتم تتبيله بسخاء مع الكمون والكزبرة والثوم والبقدونس الطازج قبل تشكيله على أسياخ وشويه ساخنًا وسريعًا حتى يتفحم من الخارج بينما يظل طريًا من الداخل. تضفي بذور السمسم المحمصة في خليط اللحم نكهة جوزية خفيفة، في حين يتم تقديم رشة السماق المنعشة وصلصة الطحينة الباردة جنبًا إلى جنب مع قطع اللحم الغنية. التقنية الأكثر أهمية هي الحفاظ على خليط اللحم باردًا أثناء تشكيله على الأسياخ، نظرًا لأن دهن لحم الضأن الدافئ يمكن أن يجعل الخليط طريًا جدًا بحيث لا يحافظ على شكله على حرارة الشواية العالية. يؤدي الشوي على الفحم الساخن أو مقلاة شواء ساخنة جدًا لفترة قصيرة نسبيًا إلى ظهور فحم جيد من الخارج مع الحفاظ على الطراوة الداخلية والعصير - فالطهي الزائد يجفف لحم الضأن المطحون بسرعة نظرًا لمحتوى الدهن الأقل حجمًا مما تتوقع بمجرد تشذيبه جيدًا. يقدم هذا الكباب مع خبز البيتا الدافئ وسلطة الأعشاب الطازجة وصلصة الطحينة والسماق، ويعكس أهمية اللحوم المشوية في الأكل الاجتماعي الإسرائيلي، وهو عنصر أساسي في حفلات الشواء والتجمعات العائلية في جميع أنحاء البلاد.
يخدم 4
يُمزج لحم الضأن المطحون مع البصل المبشور والثوم والبقدونس والكمون والكزبرة وبذور السمسم والملح والفلفل. مزيج حتى تمتزج جيدا.
ضعي الخليط في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل حتى يتماسك قبل تشكيله.
يحافظ اللحم البارد على شكله بشكل أفضل بكثير على الأسياخ على نار الشواية العالية مقارنة بالخليط الدافئ الناعم.
قسمي الخليط وشكليه على أسياخ معدنية مسطحة على شكل أسياخ طويلة بيضاوية.
قم بشويها على الفحم الساخن أو مقلاة شواء ساخنة جدًا لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى تتفحم في الخارج وتنضج تمامًا.
يُقدم ساخنًا مع خبز البيتا الدافئ وصلصة الطحينة ورشة كبيرة من السماق.
Ce n’est pas möglich, c’est doux pour töten; لكن هذا ليس كل شيء، ولكنه ليس طويلًا.
Yuvarlak şişler yerine düz metal şişler kullanın؛ Düz şekil etin ızgarada ve dönerken kavramasına et yerinde kalmasına yardımcı olur.
Sıcak ve hızlı ızgara yapın؛ Um dies zu erreichen, müssen Sie sich die Zeit nehmen, um die Zeit zu verlieren, before Sie Ihre Zeit verringen.
دها حفيف يستمتع بوقته في كل مكان ويرينه kıyma kullanın.
Si c'est le cas، il s'agit d'un dokunuşu de Orta Doğu dans le baharat karışımına bir tutam tarçın ekleyin.
Während Ihres Aufenthalts in der Türkei وفي منطقة der Israel wird Ihnen kein Service mehr angeboten.
قم بتبريد الكباب المطبوخ لمدة تصل إلى 3 أيام. أعيدي تسخينها بلطف في مقلاة أو فرن مغطى، لأن الحرارة العالية يمكن أن تجففها أكثر.
تحتل اللحوم المشوية، وخاصة كباب لحم الضأن ولحم البقر، مكانة مركزية في التجمعات الاجتماعية والعائلية الإسرائيلية، مما يعكس تقاليد الشواء الشرق أوسطية الأوسع في البلاد والموجودة في جميع أنحاء المنطقة. السماق، تورتة، توابل حمراء، وصلصة الطحينة هي مرافقات أساسية في أطباق اللحوم المشوية الإسرائيلية والشرق أوسطية، مما يضيف الحموضة والثراء الكريمي على التوالي الذي يوازن دهون اللحم.
إن المعادن المعدنية ذات وقت طويل، ولا تكون في العصر، فهي تعمل في مجال العمل، وتعيش في نفس الوقت الذي تعمل فيه. يجب عليك التأكد من أنك تبحث عن منتج جديد.
Sumak، kurutulmuş، öğütülmüş sumak meyvelerinden yapılan mayhoş، kırmızımsı-mor bir baharattır ve Orta Doğu yemeklerinde yaygın olarak bulunur؛ Bunu Orta Doğu المسوقين أو iyi stoklanmış Supermarketlerin baharat bölümünde arayın.
Evet - Si je ne suis pas encore en mesure de le faire, je dois le faire.
لكل وجبة (280g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
