سلطة الخيار الكورية (أوي موتشيم)

حول هذه الوصفة

Oi Muchim هو طبق بانشان سريع (طبق جانبي) يوجد على كل طاولة كورية تقريبًا، وهو عبارة عن شرائح رقيقة من الخيار مع مزيج قوي من gochugaru والثوم والخل وزيت السمسم. يتم تجميعها معًا في دقائق وتضيف نكهة تبريد إلى جانب الأطباق الرئيسية الأكثر ثراءً وأثقل. تمليح الخيار لفترة وجيزة قبل تتبيله يسحب الماء الزائد، مما يحافظ على السلطة مقرمشة وليس مائية ويخفف التتبيلة - وهي خطوة صغيرة تحدث فرقًا حقيقيًا في الملمس النهائي.

المكونات

يخدم 4

• 3الخيار الفارسي أو الإنجليزي(شرائح رقيقة)
• 1 tspملح البحر الناعم
• 1 tbspgochugaru
• 2 clovesالثوم(مفروم)
• 1 tbspخل الأرز
• 1 tbspزيت السمسم
• 1 tspالسكر
• 1 tspالسمسم المحمص
• 1البصل الأخضر(شرائح)

التعليمات

1. 1

   ملح الخيار

   نخلط شرائح الخيار مع الملح، ونتركها لمدة 10 دقائق للتخلص من الماء الزائد.

2. 2

   استنزاف

   قم بتصفية السائل المتسرب، لكن لا تشطفه، فالملح المتبقي هو جزء من التتبيل.

   ربت بمنشفة ورقية إذا كان الخيار لا يزال رطبًا جدًا.

3. 3

   اصنعي الملابس

   يُمزج الجوتشوجارو والثوم وخل الأرز وزيت السمسم والسكر في وعاء.

4. 4

   إرم معا

   يُضاف الخيار المصفى إلى الصلصة ويُقلب جيدًا حتى يتغطى بالتساوي.

5. 5

   تزيين وتقديم

   قمة مع بذور السمسم والبصل الأخضر. يقدم على الفور أو مبرد.

الاختلافات

• •

  هذا ما يجعل الجهاز ليس به الكثير من الوظائف.

• •

  هذا ليس ممكنا، vous le Ferez auf den Weg machen.

• •

  من الأفضل أن تدير سلطة بأربعة أقطاب صغيرة.

تخزين

من الأفضل تناوله خلال ساعات قليلة من تحضيره؛ تبقى بقايا الطعام المبردة لمدة يوم واحد ولكن الخيار يلين ويطلق المزيد من السوائل.

الأسئلة المتداولة