شربات عدس (شوربة العدس الأحمر اللبناني)
شوربة عدس أحمر لبنانية حريرية معطرة بالكمون مع عصرة ليمون، بسيطة بما يكفي لقضاء ليلة في الأسبوع ولكنها مريحة للغاية.
حول هذه الوصفة
تعتبر شربات العدس عنصرًا أساسيًا في جميع الأسر اللبنانية، وهو حساء سريع الطهي مصنوع من العدس الأحمر، والذي يتحلل تمامًا عندما ينضج ليعطي الحساء قوامه المخملي السميك الطبيعي بدون أي كريمة أو دقيق. يشكل الكمون وكمية سخية من البصل المقلي والثوم العمود الفقري العطري، بينما يتم أحيانًا إضافة كمية صغيرة من الأرز إلى جانب العدس للحصول على جسم إضافي، على الرغم من أن العدس وحده يكفي عادةً. يعد عصر كمية كبيرة من عصير الليمون في النهاية أمرًا ضروريًا، مما يؤدي إلى قطع ترابية الحساء ورفع الطبق بأكمله، والذي يتم تقديمه تقليديًا مع خبز البيتا الدافئ وتناثر البصل المقلي أو الخبز المحمص في الأعلى.
المكونات
يخدم 4
- 1.5 أكوابعدس أحمر(مشطف)
- 2 ملعقة كبيرةزيت الزيتون
- 1بصل(مكعبات)
- 3 فصوصالثوم(مفروم)
- 1جزرة(مكعبات)
- 1.5 ملعقة صغيرةالكمون المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرةالكركم
- 6 أكوابمرق الخضار أو الدجاج
- 1.5 ملعقة صغيرةملح
- 2 ملعقة كبيرةعصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرةالبقدونس المفروم(للتزيين)
التعليمات
- 1
تقلى العطريات
يُسخن زيت الزيتون في قدر ويُطهى البصل والجزر حتى ينضج لمدة 8 دقائق تقريبًا، ثم يُضاف الثوم والكمون والكركم ويُطهى لمدة دقيقة واحدة.
- 2
ينضج العدس
أضف العدس المشطف والمرق والملح. يُغلى المزيج ثم يُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج العدس بالكامل.
- 3
مزيج
اهرسها باستخدام الخلاط حتى تصبح ناعمة، أو اتركها مكتنزة قليلًا إذا كنت تفضل المزيد من القوام.
امزج فقط إذا كنت تريد حساءًا حريريًا - فالعديد من الأسر اللبنانية تتركه ريفيًا وغير ممزوج.
- 4
إنهاء
ضجة في عصير الليمون وضبط الملح حسب الذوق.
- 5
خدمة
يسكب في أطباق التقديم، ويزين بالبقدونس، ويقدم ساخنًا مع خبز البيتا الدافئ.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
تأكد من أن المؤسسة ليست في حالة تأهب أو أن أجهزة التبريد في حالة تأهب.
- →
أضف عصير الليمون في النهاية، وليس قبل ذلك، لأن طهيه في الفرن يقلل سطوعه إلى حد كبير.
- →
امزج الحساء بشكل ناعم إذا كنت تريد ملمسًا حريريًا، أو اتركه ريفيًا وغير ممزوجًا لمزيد من اللذة - كلاهما تقليدي.
الاختلافات
- •
الإصدار الجديد هو الإصدار الأول المتاح، حيث يتم اقتراح أفضل محاضرة لك.
- •
لا تحتوي هذه النسخة على نسخة واحدة من Lebensdauer أو نسخة Halep.
- •
يضيف البصل المقلي المنتشر في الأعلى زينة مقرمشة ولذيذة شائعة في العديد من الأسر.
تخزين
قم بتبريدها لمدة تصل إلى 5 أيام في حاوية محكمة الإغلاق؛ يصبح الحساء سميكًا عندما يتماسك، لذا يصبح رقيقًا مع القليل من الماء أو المرق عند إعادة التسخين. كما أنه يتجمد جيدًا لمدة تصل إلى 3 أشهر.
التاريخ والأصل
حساء العدس الأحمر هو أحد الحساء اليومي الأكثر شيوعًا في جميع أنحاء بلاد الشام، ويتميز بتكلفته المنخفضة ووقت طهيه السريع وبساطته المرضية الغنية بالبروتين، ويظهر على الطاولات بدءًا من وجبات العشاء العائلية غير الرسمية وحتى قوائم المطاعم المتواضعة على حدٍ سواء.
الأسئلة المتداولة
هل وصل النباتيون إلى إيسن؟
نعم، إنه نباتي بشكل طبيعي عندما يتم تحضيره باستخدام مرق الخضار، ولا حاجة إلى منتجات ألبان أو منتجات حيوانية.
Pourquoi le Blender n'est-il pas encore bon ?
يعتبر الحساء جيدًا تمامًا إذا ترك غير مخلوط ومكتنز قليلاً، وهو ما يفضله العديد من الطهاة المنزليين في لبنان.
كوربام ندين كوك كالين؟
يمتص العدس الأحمر السائل أثناء تواجده، ما عليك سوى تخفيفه بقليل من المرق أو الماء حتى يصل إلى القوام المفضل لديك.
حقائق التغذية
لكل وجبة (350g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →المزيد من وصفات لبناني
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة