رقائق الكاري الماليزية المليئة بالبطاطا المتبلة والبصل المكرمل.
فطائر الكاري هي وجبة خفيفة ماليزية محبوبة - عبارة عن جيوب من المعجنات الذهبية المحشوة بالبطاطا بالكاري وغالباً بخليط اللحوم، إما مخبوزة أو مقلية حتى تصبح مقرمشة. يعتمد هذا الإصدار بشكل كبير على البصل المكرمل، ويتم طهيه على نار خفيفة وبطيئة حتى يصبح حلوًا ومربى للغاية، مما يضيف عمقًا غنيًا يلعب بشكل جميل مع حشوة البطاطس المتبلة بالكاري. التقنية التي تحدد نفخة الكاري الجيدة هي تصفيح المعجنات - تستخدم عجينة نفخة الكاري المناسبة عجينة مائية ملفوفة حول عجينة زيتية، مطوية وملفوفة في طبقات تشبه المعجنات النفخة الخشنة، وهو ما يخلق طبقات مميزة قشارية ومتكسرة تقريبًا عند القلي. يجب طهي الحشوة حتى تجف، حيث تصبح البطاطس طرية تمامًا وتتبخر أي رطوبة زائدة، وإلا ستصبح المعجنات مشبعة أثناء القلي. يتم تقديم نفث الكاري ساخنًا إلى جانب الخيار والسامبال، ويمكن العثور عليه في المخابز الماليزية وأكشاك الباعة المتجولين والتجمعات العائلية، وهي وجبة خفيفة مفضلة على المستوى الوطني.
يخدم 4
تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة إلى منخفضة، ثم يضاف البصل والسكر، ويطهى ببطء لمدة 20-25 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح ذهبي اللون ومربى.
نفرك السمن البارد مع الدقيق والملح حتى يتفتت ثم نضيف الماء البارد بالتدريج حتى تتكون عجينة متماسكة. اعجن لفترة وجيزة، ولفها، واستريح لمدة 20 دقيقة.
يُسخن الزيت ويُقلى الثوم ويُضاف مسحوق الكاري والكركم ويُطهى لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته. أضيفي البطاطس المطبوخة والبصل المكرمل، واخلطيهم جيدًا، ثم اتركيهم ليبردوا تمامًا.
تُرق العجينة وتُقطع إلى دوائر بحجم 4 بوصات. ضعي ملعقة من الحشوة على كل قطعة، ثم اطويها على شكل نصف قمر، ثم قومي بتجعيد الحواف بإحكام، ثم طيها إذا رغبت في ذلك.
سخني الزيت إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). اقلي فطائر الكاري على دفعات، لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
يُصفى على رف سلكي ويُقدم دافئًا.
Montajdan önce dolguyu tamamen soğutun؛ sıcak doldurma hamurdaki yağı eritecek و pullanmayı önleyecektir.
إذا كنت متأكدًا، فإن الجهاز ليس مفيدًا جدًا.
175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) بدرجة حرارة محيطة منتظمة؛ Donc je suis blanc، j'ai dû looker l'époque، l'epoque où je l'entendais، je suis Ferrée.
هذا يعني أن الناس يميلون إلى الشعور بالملل في استراحة السارداليا.
اتركه يطهى على حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) ثم يطهى لمدة 25 إلى 30 دقيقة.
Kolay Partiştırmalıkları çin mini köri pufları hazırlayın and kızartma süresini biraz kısaltın.
قم بتبريد فطائر الكاري المخبوزة أو المقلية لمدة تصل إلى 3 أيام؛ يُعاد تسخينه في الفرن لاستعادة القرمشة. يتم تجميد النفخات المجمعة غير المقلية جيدًا لمدة تصل إلى شهرين.
من المحتمل أن تكون فطائر الكاري قد تطورت من فطائر الكورنيش التي تعود إلى الحقبة الاستعمارية البريطانية، والتي تم تكييفها مع بهارات الكاري الماليزية والحشوات المحلية مثل البطاطس والسردين، لتصبح وجبة خفيفة وطنية محبوبة في جميع أنحاء ماليزيا وسنغافورة.
Evet, bir araya getirilmiş kızartılmamış pufları dondurun, ardından pişirme bir veya iki dakika ekleyerek doğrudan donmuş halde kızartın.
هذا ليس بالأمر السهل، حيث يجب على المتسابق أن لا يحتاج إلى المزلق. Je le dis, je ne ne suis pas dans le Lage, mon enfant s'en soucie, mais je n'ai pas eu une اختار العمل.
C'est vrai, dass Sie nicht plus wissen, Sie tun müssen, avant qu'une nouvelle version soit créée.
لكل وجبة (349g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
