بوبور أيام الماليزية بالنعناع الطازج

حول هذه الوصفة

بوبور أيام، عبارة عن عصيدة أرز مطبوخة حتى تصبح كريمية ومغطاة بمجموعة من القوام، وهي وجبة إفطار مفضلة في جميع أنحاء ماليزيا وأرخبيل الملايو الأوسع. ينهي هذا الإصدار العصيدة الكلاسيكية بالنعناع الطازج بدلاً من البصل الأخضر الأكثر شيوعًا، مما يمنح الوعاء سطوعًا باردًا مقابل القاعدة الغنية اللذيذة. إن أسلوب عمل البوبور الحقيقي هو الصبر: يُطهى الأرز على نار خفيفة في كمية كبيرة من المرق، بما يتجاوز نسبة الأرز إلى السائل العادية، ويُقلب من حين لآخر على نار خفيفة لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى تتحلل الحبوب بالكامل إلى عصيدة ناعمة يمكن تناولها بالملعقة. تتم إضافة الإضافات - الكراث المقلي المقرمش والدجاج المسلوق المبشور والأعشاب الطازجة - في النهاية للحفاظ على قوامها الفردي مقابل القاعدة الناعمة. يُقدم هذا الطبق ساخنًا، وهو طعام مريح في أي وقت من اليوم في جميع أنحاء ماليزيا، ويُباع في أكشاك الإفطار ويتم طهيه في المنزل للحصول على وجبة مشبعة وسهلة الهضم.

المكونات

يخدم 6

• 1 كوبأرز الياسمين(مشطف)
• 6 أكوابمخزون الدجاج
• 2أفخاذ الدجاج(مسلوق وممزق)
• 2الكراث(شرائح رقيقة ومقلية حتى تصبح مقرمشة)
• 1 ملعقة كبيرةزيت الثوم المقلي
• 2 ملعقة كبيرةصلصة الصويا الحلوة (كيك مانيس)
• 0.25 كوبأوراق النعناع الطازجة(ممزقة)
• 1الجير(النصف)
• 1 ملعقة صغيرةملح
• 0.5 ملعقة صغيرةفلفل أبيض

التعليمات

1. 1

   ينضج الأرز

   يُمزج الأرز المغسول مع مرق الدجاج في وعاء ثقيل. يُغلى المزيج ثم يُخفض إلى نار خفيفة.

2. 2

   طهي منخفضة وبطيئة

   يُحرَّك المزيج من حين لآخر ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى يتحلل الأرز بالكامل إلى عصيدة ناعمة وسميكة.

3. 3

   قم بتتبيل القاعدة

   أضيفي الملح والفلفل الأبيض، واضبطي القوام باستخدام مرق ساخن إضافي إذا كان سميكًا جدًا.

4. 4

   تحضير الطبقة

   أثناء طهي العصيدة، تأكد من أن الدجاج المقطع والكراث المقلي وأوراق النعناع الممزقة جاهزة.

5. 5

   تجميع الأوعية

   نغرف العصيدة في أوعية، ونضع فوقها الدجاج المقطع، والكراث المقلي، والنعناع.

6. 6

   إنهاء

   يُرش زيت الثوم المقلي والكيك مانيس، ويُعصر عصير الليمون الطازج فوق كل وعاء، ويُقدم على الفور.

الاختلافات

• •

  هذا هو ما يجعل الجهاز لا يعمل بشكل صحيح.

• •

  يشير هذا إلى أنك لم تحصل على المزيد من الاختيارات العادلة، أو مزيج لتحقيق الاختيارات، أو أنك لم تحصل على المزيد من الأفكار.

• •

  من الجيد أن لا تحتاج إلى تناول التوفو أو طحنه أو لا تحتاج إلى ذلك.

تخزين

تتكاثف العصيدة بشكل ملحوظ عندما تبرد؛ قم بتخزين القاعدة والطبقة بشكل منفصل في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بمرق إضافي لتخفيفه.

الأسئلة المتداولة