دجاجة كاملة متبلة بمزيج من صلصة الصويا والثوم والبهارات البيروفية، مشوية حتى يتحول الجلد إلى اللون الذهبي العميق والمتشقق.
يعد Pollo a la brasa أكثر الدجاج المشوي المحبوب في بيرو، ويحظى بشعبية كبيرة لدرجة أن بيرو تحتفل بيوم وطني مخصص له، ويمكن العثور على مطاعم مخصصة للدجاج المشوي (مطاعم الدجاج المشوي) في كل زاوية من الشوارع تقريبًا في جميع أنحاء البلاد. يتم نقع الدجاج في مزيج مميز يتضمن صلصة الصويا والثوم والكمون والفلفل الحلو - وهو مزيج غير متوقع ولكنه أساسي يعكس تأثير الهجرة الصينية التاريخية إلى بيرو - ثم يتم تحميصه تقليديًا على مشواة حتى يتحول الجلد إلى خشب الماهوجني العميق والتشققات. التقنية المهمة، حتى بدون المشواة، هي وقت ملامسة التتبيلة وتحميصها أثناء التحميص: يحتاج الدجاج إلى عدة ساعات، ويفضل طوال الليل، لامتصاص صلصة الصويا ومزيج التوابل بشكل صحيح، وتحميصه بشكل منتظم مع التتبيلة أو عصائر المقلاة أثناء التحميص يبني لون البشرة العميق اللامع والمطلي تقريبًا. تساعد درجة حرارة التحميص الأولية المرتفعة تليها لمسة نهائية أقل قليلاً على تطوير المظهر الخارجي الداكن والمتشقق مع الحفاظ على عصارة اللحم طوال الوقت. يقدم مع البطاطس المقلية وصلصة هواكاتاي الخضراء (صلصة الأعشاب البيروفية المصنوعة من النعناع الأسود)، يعد Pollo a la brasa أفضل طعام مريح في بيرو، كما أن شعبيته محليًا وبين الشتات البيروفي تجعله واحدًا من أنجح صادرات الطهي في البلاد.
يخدم 4
تُمزج صلصة الصويا والثوم والزيت وعصير الليمون والكمون والبابريكا والملح والفلفل.
فرك التتبيلة في جميع أنحاء الدجاج، تحت الجلد وفي التجويف. قم بتبريده لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل.
سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية/425 فهرنهايت. ضعي أرباع البصل في مقلاة تحميص وضعي الدجاج فوقها.
قم بشويها لمدة 20 دقيقة، ثم خفف الحرارة إلى 190 درجة مئوية / 375 درجة فهرنهايت واستمر في التحميص لمدة 55-60 دقيقة، مع دهنها بالعصائر كل 20 دقيقة.
ينضج الدجاج عندما يقرأ مقياس الحرارة الموجود في الجزء الأكثر سمكًا من الفخذ 74 درجة مئوية/165 درجة فهرنهايت ويصبح الجلد بنيًا ذهبيًا عميقًا.
راحة 10 دقائق قبل النحت. يقدم مع البطاطس المقلية وصلصة هواكاتاي الخضراء.
Mümkünse gece boyunca Marine edin; المنتجات اللذيذة والمعجنات ليست أكثر فعالية، والمنتجات اللذيذة ليست أكثر فائدة، والمنتجات اللذيذة ليست أكثر فائدة.
Alors que la femme est brisée, sachez-la, dass sie sie 20 Tage nach der Geburt ihres Vaters ihr Vater sein werde.
البحرية Bearbeitet alors derinin altına et üstüne sürün، boylece lezzet doğrudan et ulaşır.
في هذا الخريف، فإن السعر والمحلية أعلى، حيث أن جهاز سباتشكوك يحتوي على 55-60٪ من أفضل النتائج.
Gelenekselpolrialara daha yakın, daha dumanlı bir lezzet için fırında kızartmak yerine üzerinde ızgara yapın.
Daha Hafif Bir yemek için patates kızartması yerine yan Salatayla servis yapın.
قم بتبريد الدجاج المتبقي لمدة تصل إلى 3 أيام في حاوية محكمة الإغلاق. يُعاد تسخينها في فرن على حرارة 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت لمدة 12-15 دقيقة لمنع الجلد من التشبع.
تم إنشاء Pollo a la brasa في بيرو في الخمسينيات من القرن الماضي، على يد مهاجر سويسري بالقرب من ليما، ومنذ ذلك الحين أصبح هاجسًا وطنيًا حقيقيًا، يتم الاحتفال به بعطلته الوطنية الخاصة ويعتبر أحد أكثر صادرات الطهي نجاحًا ومحبوبًا في بيرو.
Au Pérou، هذا هو حال الرجال، ولكنهم يصنعون زيت الصويا ومنتجات زيت الصويا، في ثراء التغذية، لكنهم ليسوا جميلين أيضًا.
هواكاتاي، بعد أن تم تحرير المدينة، يمكن أن تصبح خدمة النقل المشتركة سارية المفعول في المدينة أو المدينة في هذا التراث، حتى لو لم تكن في المتجر الكبير، أو في المدينة في المتجر، حتى لو لم تكن في المتجر الكبير، في مدينة دو Pérou est dans le magasin.
Evet - kemikli uyluklar ve Bagetler iyi çalışıyor؛ في درجة حرارة 200 درجة مئوية/400 درجة مئوية، تتراوح درجة الحرارة بين 35 و40 درجة مئوية.
لكل وجبة (380g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
