السردين البرتغالي المخبوز مع النعناع الطازج وزيت الزيتون
سردين مخبوز على الطريقة البرتغالية مع زيت الزيتون والثوم ولمسة نهائية مشرقة من النعناع الطازج.
حول هذه الوصفة
يعتبر السردين عمليا رمزا وطنيا في البرتغال، حيث يتم شويه على الفحم في كل مهرجان صيفي، وخاصة خلال احتفالات سانتوس بوبيولاريس في يونيو. هذه النسخة المخبوزة تجلب نفس السمكة المحبوبة إلى الفرن بطريقة أبسط وأكثر يومية، مع لمسة نهائية من النعناع الطازج وزيت الزيتون الجيد لإضفاء اللمعان على ثراء السمك الطبيعي. تعتبر تقنية السردين المخبوز بسيطة من حيث التصميم - فالسمك لا يحتاج إلى أكثر من الملح وزيت الزيتون والحرارة العالية للطهي خلال أقل من 15 دقيقة، مع هش الجلد قليلاً تحت حرارة الفرن. إن إضافة شرائح الثوم تحت السمك أثناء تحميصه يضفي نكهة على زيت الزيتون، ثم يتم سكبه مرة أخرى فوق السردين مع النعناع الطازج قبل التقديم مباشرة، وهو عشب أقل شيوعًا من البقدونس في طهي الأسماك البرتغالية ولكنه يضيف سطوعًا باردًا. يُقدم هذا الطبق ببساطة مع البطاطس المسلوقة والسلطة الخضراء، ويحتفل بالثقافة الغذائية الساحلية العميقة في البرتغال، حيث تكون جودة الأسماك وزيت الزيتون أكثر أهمية بكثير من مجرد إعداد معقد.
المكونات
يخدم 5
- 8السردين الطازج(تنظيفها وتحجيمها)
- 4 ملعقة كبيرةزيت الزيتون
- 4 فصوصالثوم(شرائح رقيقة)
- 1 ملعقة صغيرةملح
- 0.5 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرةنعناع طازج(المفروم)
- 1ليمون(مقطعة إلى أسافين)
التعليمات
- 1
سخني الفرن
سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت).
- 2
تحضير طبق الخبز
ننشر شرائح الثوم في قاع طبق الخبز ونرش نصف كمية زيت الزيتون.
- 3
قم بتتبيل السردين
يُجفف السردين ويُتبل بالملح والفلفل ويُرتب فوق الثوم في الطبق.
- 4
رش واخبز
رش زيت الزيتون المتبقي على السردين. اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة حتى تنضج السمكة تمامًا ويصبح الجلد مقرمشًا قليلاً.
- 5
إنهاء
يُسكب عصير الثوم بالملعقة فوق السردين ويُرش بالنعناع الطازج.
- 6
خدمة
يقدم على الفور مع شرائح الليمون والبطاطس المسلوقة.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
استخدمي السردين الطازج الذي يمكنك العثور عليه، حيث تتحلل نكهته وملمسه بسرعة، لذلك يعتمد هذا الطبق بشكل كبير على الجودة.
- →
لا تبالغ؛ يُطهى السردين بسرعة ويجف خلال دقيقتين من نضجه.
- →
تعمل الخدمة على الهواء في الهواء الطلق عندما تكون درجة الحرارة المحيطة مرتفعة وتضمن عدم وصول الهواء إلى مستوى تدفق الهواء.
الاختلافات
- •
قم بشوي السردين على الفحم بدلًا من خبزه استعدادًا لمهرجان الصيف التقليدي.
- •
استخدم البقدونس بدلاً من النعناع للحصول على مزيج عشبي برتغالي أكثر كلاسيكية.
- •
هذا ليس ممكنًا، يجب أن يفتح Schrank قبل أن يخرج Tür.
تخزين
من الأفضل أن تؤكل على الفور وهي طازجة. لا يتم حفظ السردين أو إعادة تسخينه بشكل جيد؛ من الأفضل تناول بقايا الطعام باردة خلال يوم واحد.
التاريخ والأصل
يتمتع السردين بأهمية ثقافية عميقة في البرتغال، خاصة خلال مهرجانات سانتوس بوبيولاريس في شهر يونيو في لشبونة، حيث يتم تناول السردين المشوي بكميات كبيرة كرمز للتقاليد الصيفية البرتغالية.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني استخدام السردين المجمد؟
نعم، قم بتذويب الثلج تمامًا ثم تجفيفه جيدًا قبل الخبز، نظرًا لأن السردين الطازج موسمي وغير متوفر دائمًا.
هل كان الأمر رائعا، dass kein Öl mehr vorhanden ist؟
البقدونس الطازج هو الخيار العشبي البرتغالي الأكثر تقليدية ويعمل جيدًا كبديل.
هل أحتاج إلى تنظيف السردين بنفسي؟
إذا كانت الصابورة ليست كبيرة جدًا، فإن حقيقة أن الصابورة تحتوي على الزيت، حتى تكون الثقل أفضل، فإن المولد ليس جيدًا.
حقائق التغذية
لكل وجبة (351g) · 5 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →المزيد من وصفات برتغالي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة