شاورما دجاج متبلة لبنانية مشوية في الفرن وتقدم في خبز بيتا دافئ مع صلصة الثوم الكريمية واللفت المخلل والخضروات الطازجة.
الشاورما (شاورما) هي واحدة من أكثر أطعمة الشوارع شهرة عالميًا في العالم العربي، ويدعي لبنان أنها محور الطهي. الاسم مشتق من الكلمة التركية "çevirme"، والتي تعني "التحول"، في إشارة إلى البصق العمودي الدوار الذي يوضع عليه اللحم - عادةً الدجاج أو لحم الضأن أو اللحم البقري - ببطء في العصائر الخاصة به لساعات. في حين أن السيخ الدوار ينتج مظهرًا خارجيًا مقرمشًا، يمكن بالتأكيد تحضير شاورما ممتازة في المنزل باستخدام فرن ساخن جدًا أو شواية. السر هو التتبيلة: يتم نقع دجاج الشاورما اللبناني طوال الليل في مزيج عطري من البهارات والقرفة والكزبرة والكركم والهيل والكمون، بالإضافة إلى عصير الليمون وزيت الزيتون، الذي يعمل على تطرية اللحم وتعطيره بعمق. المرافقة غير القابلة للتفاوض في لبنان هي التوم (ثوم)، وهي صلصة بيضاء مستحلبة شديدة الثوم - نباتية بالكامل، يتم تحضيرها عن طريق استحلاب الثوم ببطء مع الزيت وعصير الليمون إلى ما يشبه المايونيز بالثوم. يضيف اللفت الوردي المخلل قرمشة وحموضة، كما أن تجميعه بالكامل في خبز البيتا الدافئ هو أحد أفضل تجارب الوجبات السريعة على وجه الأرض.
يخدم 4
يُمزج زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم المفروم وجميع البهارات في وعاء كبير أو كيس بسحاب. أضيفي أفخاذ الدجاج وقلبيها حتى تتغطى جيداً. يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل.
يُحدث التتبيل طوال الليل فرقًا كبيرًا في عمق النكهة - فالتوابل تخترق اللحم بدلاً من أن تستقر على السطح.
أخرج الدجاج من الثلاجة قبل 30 دقيقة من طهيه. سخني الفرن إلى 230 درجة مئوية (450 درجة فهرنهايت) مع وضع الرف في الموضع الثالث العلوي.
رتبي أفخاذ الدجاج على رف سلكي فوق صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم. تُشوى لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة حتى تنضج وتتفحم الحواف وتتكرمل.
لمزيد من القرمشة، قم بالتبديل إلى الشواية لمدة 3-4 دقائق الأخيرة.
ضع الدجاج لمدة 5 دقائق، ثم قطعه إلى شرائح رفيعة مقابل الحبوب - تريد قطعًا رفيعة وغير منتظمة، وليس شرائح أنيقة، لتقليد قوام الشاورما المحمصة.
ضع خبز البيتا مباشرة فوق لهب الغاز لمدة 30 ثانية لكل جانب حتى يتفحم قليلاً وينتفخ، أو لفه بورق الألمنيوم ودفئه في الفرن لمدة 5 دقائق.
وزعي ملعقة كبيرة من التوم على كل خبز بيتا دافئ. ضعي شرائح الدجاج والملفوف المبشور والطماطم واللفت المخلل. لفها بإحكام وقدمها على الفور، أو لفها في ورق البرشمان وتناولها كطعام في الشارع.
Tavuk uylukları zorunludur - göğüs eti, shawarma'yı tanımlayan karamellize kenarları elde etmek için yüksek ısıda kurur.
Toum (sarımsak sosu) Lübnan et Orta Doğu Marketinglerinde satılıyor ؛ Cortas marcas yaygın olarak bulunur and mükemmeldir.
Salamura pembe şalgamlar (solda)، salamura salamurasındaki pancar tarafından boyanır ve zengin etle renk e keskin asidik Contrast açısından önemlidir.
Um schwarma zuzubereiten: Sobald Sie die gewünschte Menge an Gerichten erhalten، müssen Sie die Gewünschte Art and Weise mit allen Zutaten zubereiten and zubereiten.
Shawarma-Tab : Dilimlenmiş tavuğu bir yatak pirinç e kızarmış patatesin üzerinde, yerine tom and Lübnan Salatası ile servis edin.
قم بتخزين الدجاج المطبوخ في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. يُعاد التسخين تحت شواية ساخنة لمدة 3-4 دقائق لاستعادة بعض الكراميل. الأغطية المجمعة لا تبقى بشكل جيد؛ تجميع حسب الطلب.
تم تطوير طريقة الطبخ بالمشواة العمودية (الأسد التركي) في الدولة العثمانية في القرن التاسع عشر وانتشرت في جميع أنحاء العالم العربي تحت اسم الشاورما. أصبح لبنان مركزًا رئيسيًا لثقافة الشاورما، وحملت الجاليات اللبنانية المهاجرة الطبق إلى البرازيل (حيث أصبح "espeto árabe") والمكسيك والسنغال وخارجها. جلب تصنيف اليونسكو للمزة التقليدية في عام 2025 للتراث الثقافي اهتمامًا دوليًا متجددًا بالشاورما اللبنانية باعتبارها تجربة طهي كاملة.
من أجل ذلك، من المهم أن لا يكون الوقت ضروريًا للاستحلاب الآلي لمدة: شهر واحد، شهر واحد، ودقيقتان. يتم وضع 240 مل من الماء في كولشرانك، بعد أن يتم سكب السائل. C'est vrai, l'appareil n'est pas dans la température ambiante, la température est élevéé et l'appareil s'est s'est sûr.
Evet - Marine hat sich mit einem Ergebnis von 4:5 مكررًا 5:00 Uhr noch einmal durchgesetzt. Le Premier mal، c'est moi qui ai mangé، et c'est moi qui ai mangé des bonbons Karamellbonbons.
نظرًا لأن الجهاز جيد جدًا، يجب أن تستمر على النحو التالي: 2 لمدة طويلة يجب استخدام جهاز تخزين لمدة 30 يومًا.
لكل وجبة (380g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.