راجمونك (فطائر البطاطس السويدية مع لحم الخنزير والتوت البري)
فطائر البطاطس المقلية المقرمشة المقلية حتى تصبح ذهبية اللون، تقدم مع بطن لحم الخنزير المقلي ومربى لينجونبيري اللاذعة.
حول هذه الوصفة
Raggmunk هو طبق سويدي تقليدي حقيقي، يُعرف باسم فطائر البطاطس السويدية مع لحم الخنزير والتوت البري. فطائر بطاطس مقرمشة ومقطعة إلى شرائح مقلية حتى تصبح ذهبية اللون، تقدم مع لحم الخنزير المقلي ومربى لينجونبيري لاذع.\n\nRaggmunk هو طبق مزرعة سويدي تقليدي يستخدم البطاطس، وهو محصول أصبح عنصرًا غذائيًا أساسيًا في جميع أنحاء الدول الاسكندنافية بحلول القرن الثامن عشر، مقترنًا هنا بلحم الخنزير المقدد في مزيج لا يزال شائعًا في مطابخ المنزل.\n\nالنتيجة هي طبق يستحق صنعه بمزاياه الخاصة: فهو يكافئ الصبر مع هذه التقنية ويقدم نكهة حقيقية ومحددة متجذرة في الطبخ المنزلي السويدي، وليست بديلاً عامًا لمصطلح البحث.
المكونات
يخدم 4
- 800 غالبطاطس النشوية(مقشرة ومبشورة)
- 1بيضة
- 3 ملعقة كبيرةدقيق لجميع الأغراض
- 150 ملحليب كامل الدسم
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
- 0.25 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 4 ملعقة كبيرةزبدة(للقلي)
- 300 غشرائح بطن لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد
- 4 ملعقة كبيرةمربى لينجونبيري(للخدمة)
التعليمات
- 1
صر واستنزاف
ابشري البطاطس بشكل خشن واعصريها للتخلص من السائل الزائد باستخدام منشفة نظيفة.
- 2
اصنع الخليط
نخلط البيض والدقيق والحليب والملح والفلفل ثم نضيف البطاطس المبشورة المصفاة.
- 3
اقلي لحم الخنزير
تقلى شرائح بطن لحم الخنزير في مقلاة جافة حتى تصبح مقرمشة. توضع جانباً وتحتفظ بالدهن الناتج في المقلاة.
- 4
تقلى الفطائر
أضيفي الزبدة إلى نفس المقلاة، ثم أضيفي خليط البطاطس بالملعقة لتشكيل فطائر بعرض 10 سم تقريبًا، واقليها على نار متوسطة لمدة 4 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة عند الحواف.
- 5
حافظ على الدفء
انقلي الفطائر الجاهزة إلى فرن منخفض بينما قومي بقلي الباقي على دفعات.
- 6
خدمة
طبق الفطائر مع بطن لحم الخنزير المقرمش وملعقة كبيرة من مربى لينجونبيري.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
اعصر البطاطس المبشورة بقوة، فالسائل الزائد هو السبب الرئيسي وراء تحول البطاطس المبشورة إلى رطبة بدلاً من أن تكون مقرمشة.
- →
اقلِ في دهن لحم الخنزير المذاب مع الزبدة للحصول على أفضل نكهة وقرمشة.
- →
أبقِ الفطائر في طبقة واحدة في فرن منخفض الحرارة بدلاً من تكديسها، وإلا تبخّرت وفقدت قرمشتها.
الاختلافات
- •
هذا هو الأمر المهم، إذا كنت في الهواء الطلق، فهذا هو العمل الذي يجب تحقيقه.
- •
نحن نوفر لك إصدارًا جديدًا من منزلك، وننشئ موقع ويب جديدًا ونثري محررك.
- •
أعتقد أن المشكلة قد تم حلها، ولكن الأمر ليس كذلك على الإطلاق.
تخزين
قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.
التاريخ والأصل
Raggmunk هو طبق مزرعة سويدي تقليدي يستخدم البطاطس، وهو محصول أصبح عنصرًا غذائيًا أساسيًا في جميع أنحاء الدول الاسكندنافية بحلول القرن الثامن عشر، مقترنًا هنا بلحم الخنزير المقدد في مزيج لا يزال شائعًا في المطابخ المنزلية.
الأسئلة المتداولة
لماذا تنهار فطائري؟
لم يتم تصفية البطاطس بشكل كافٍ، أو لم يكن هناك ما يكفي من الدقيق والبيض لربطها - اضغطي بقوة أكبر وتأكدي من تماسك الخليط عند الضغط عليه.
¿Hamuru önceden yapabilir miyim?
تتأكسد البطاطس المبشورة وتطلق المزيد من السوائل كلما بقيت لفترة أطول، لذا قم بخلط الخليط قبل القلي مباشرة للحصول على أفضل قوام.
هل كان لديك شعور بالذنب، ولم تكن تعلم، هل كان ذلك أمرًا مزعجًا؟
صلصة التوت البري هي البديل الأقرب، على الرغم من أنها أكثر حلاوة - قم بتقطيعها بعصرة من عصير الليمون لتحقيق التوازن.
حقائق التغذية
لكل وجبة (300g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات سويدي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة