فطيرة مقلاة ريفية ذات وجه مفتوح مليئة بالدجاج المطهو ببطء بجوز الهند والزنجبيل وتعلوها قشرة ذهبية قشارية.
يأخذ هذا الطبق نكهات الدجاج التايلاندي المطهو بجوز الهند - الخولنجان والزنجبيل والثوم وحليب جوز الهند ولمسة من سكر النخيل - ويطويها في شكل فطيرة ريفية مألوفة أكثر للخبازين المنزليين، مع قشرة زبدانية مخبوزة فوق حشوة جوز الهند اللذيذة في مقلاة واحدة. إنه ليس طبقًا تايلانديًا تقليديًا، ولكنه مزيج صادق مبني على تقنية الطهي التايلاندية الحقيقية: يتم تحمير أفخاذ الدجاج أولاً، ثم تُطهى ببطء في حليب جوز الهند مع المواد العطرية حتى تتحول الصلصة إلى مرق سميك عطري. التقنية الأكثر أهمية هي تقليل كمية جوز الهند المطهوة ببطء حتى تصبح سميكة بما يكفي للحفاظ على شكلها تحت قشرة الفطيرة - إذا كانت فضفاضة جدًا، تصبح القشرة مشبعة. يتم إدخال الزنجبيل والخولنجان (أو الزنجبيل الإضافي إذا لم يكن الخولنجان متاحًا) في وقت مبكر حتى ينضج، في حين أن ضغط الليمون في النهاية يحافظ على الثراء تحت السيطرة. يُخبز حتى تصبح القشرة ذهبية اللون وتظهر فقاعات الحشو عند الحواف، وهو طعام مريح يستعير روائح جنوب شرق آسيا لشكل معجنات غربية - وهو جيد لاستخدام بقايا الدجاج المطهو ببطء أيضًا.
يخدم 6
سخني الزيت في مقلاة آمنة للفرن على نار متوسطة عالية. تُحمر قطع الدجاج لمدة 4-5 دقائق ثم تُرفع وتوضع جانباً.
في نفس المقلاة، يُطهى البصل لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا، ثم يُضاف الثوم والزنجبيل والخولنجان مع التحريك لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته.
يُعاد الدجاج إلى المقلاة مع حليب جوز الهند وصلصة السمك وسكر النخيل. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح سميكًا بما يكفي لتغطية الجزء الخلفي من الملعقة.
أضيفي عصير الليمون واتركي الحشوة تبرد لمدة 10 دقائق حتى لا تذوب المعجنات.
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية/400 فهرنهايت. ضعي عجينة البف باستري فوق الحشوة في المقلاة، مع ثني الحواف للأسفل على الجانبين. دهنها بصفار البيض وقطع فتحتين.
اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح العجينة ذهبية اللون ومنتفخة. استريحي لمدة 5 دقائق ثم رشي بالكزبرة وقدميها مباشرة من المقلاة.
بعد أن يتم غمر الهواء الساخن، يجب أن تكون في الوقت المناسب، ولكن يجب أن تكون درجة الحرارة في حالة سيئة.
Havlıcan, zencefilden daha keskin, daha narenciye tadındadır; لقد عثرت على حل، وهو ما يوفره لك المسوقون الآسيويون.
Hamuru hat sich schon vor einigen Wochen die Mühe Gemacht.
Sie müssen 8 Tage vor Ihrer Abreise Warten.
MILFÖY hamuru karelerinde aynı dolguyla bireysel el turtaları yapın.
Renk ve tatlık için kızartmaya doğranmış kırmızı dolmalık biber ekleyin.
برد مغطى لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينها في فرن على حرارة 180 درجة مئوية/350 فهرنهايت لمدة 10-12 دقيقة لتحضير العجينة؛ الميكروويف سيجعله رطبًا.
هذه وصفة حديثة تجمع بين تقنية طهي جوز الهند التايلاندية الكلاسيكية - التي تظهر في أطباق مثل غاينج جاي كاتي - مع شكل فطيرة غربية، وليس طبقًا له جذور عميقة في تايلاند نفسها.
طالما أن المنتج متوفر في منتج أو في منتج رئيسي، فيمكنك استخدام جهاز مطبخ مدرج في النموذج القياسي.
Hamur est dans le Lage، encore plus d'annies avec le travail pour le faire، car il n'est pas sûr، mais la machine a finnés le capeau de manière rich.
بدون حظر، هذا ليس ممكنًا، لأن الجهاز 3 سنوات من العمل، قبل أن يكون في جينومين ويرد.
لكل وجبة (310g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
