سلطة الدجاج المفروم مع الليمون وصلصة السمك ومسحوق الأرز المحمص والأعشاب الطازجة - الطبق المميز في شمال شرق تايلاند.
لارب (أو لاب) هو الطبق المميز لإيسان، شمال شرق تايلاند، وهو مبني على اللحم المفروم المطبوخ بسرعة ويقلب وهو دافئ مع عصير الليمون وصلصة السمك ورقائق الفلفل الحار وخاو خوا - أرز محمص مطحون إلى مسحوق خشن يمنح اللارب طعمه الجوزي المميز وتأثيره السميك. يستخدم هذا الإصدار الدجاج المطحون ويميل إلى التدخين قليلاً مع لمسة من الفلفل الحلو المدخن إلى جانب مسحوق الفلفل الحار المحمص التقليدي، وهو تكيف صادق للطهاة دون الوصول إلى الفلفل الحار التايلاندي المجفف. التقنية التي تحدد اللارب الحقيقي هي تحميص الأرز اللزج الخام في مقلاة جافة حتى يصبح ذهبي اللون، ثم طحنه في هاون أو مطحنة توابل - لا يمكن تخطي هذه الخطوة أو استبدالها بفتات الخبز، لأن النكهة جوزية ودافئة حقًا. يتم طهي اللحم حتى يصبح لونه ورديًا، ثم يُرفع عن النار مع الصلصة حتى لا يُطهى أكثر من اللازم أو يجف. يتم تقديم اللارب مع الأرز اللزج وطبق من الملفوف النيئ والفاصوليا الطويلة والخيار للمغرفة، ويتم تناول اللارب كطبق مشترك في تجمعات إيسان - حامض ومالح وحار وأعشاب في نفس اللقمة.
يخدم 4
نحمص الأرز اللزج الخام في مقلاة جافة على نار متوسطة مع التحريك المستمر لمدة 6-8 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً عميقاً. تبرد ثم تطحن بشكل خشن في مطحنة الهاون أو التوابل.
ضعي مرق الدجاج على نار هادئة في مقلاة. يُضاف الدجاج المطحون ويُطهى، ويُفتت، لمدة 5-6 دقائق حتى ينضج تمامًا - لا تدعه يجف أو يتحول إلى اللون البني.
إزالة من الحرارة. يُضاف على الفور صلصة السمك وعصير الليمون وسكر النخيل والفلفل الحلو المدخن ورقائق الفلفل الحار حتى يمتص اللحم الصلصة.
أضيفي ملعقتين كبيرتين من مسحوق الأرز المحمص والكراث ونصف كمية البصل الأخضر والأعشاب. تذوق واضبط الليمون أو صلصة السمك أو الفلفل الحار.
ننقلها إلى طبق، وننثر ما تبقى من الأعشاب ومسحوق الأرز فوقها، ونقدمها فورًا مع شرائح الملفوف والأرز اللزج.
هذا هو ما يجب أن يكون لديك وقت للقراءة ولم يكن لديك أي قدر من العمل؛ Bittiğinde yanık değil, ceviz gibi kokmalıdır.
Eti hala sıcakken soslayın, böylece tatlar emilir; Soğuk et sosu aynı şekilde üstlenmeyecektir.
Il s'agit d'un produit - domuz yağı ekşi, tuzlu e baharatlı olmalı, limon e balık sosunu deengelenene kadar ayarlayın.
Larb muh، je suis dans une nouvelle version، comme moi dans ma maison et ma famille.
لا يوجد أي تغيير كبير، الإصدار العام من هذا الإصدار هو نادر جدًا، وهو ما يوفر خدمة مجانية.
Nachdem Sie Ihr Haus verlassen haben, müssen Sie sich die Mühe machen, bevor Sie mit der Arbeit startnen.
من الأفضل أن تؤكل طازجة خلال ساعات قليلة بعد أن تذبل الأعشاب. إذا لزم الأمر، قم بتبريد اللحم المجهز لمدة تصل إلى يومين وأضف الأعشاب الطازجة ومسحوق الأرز قبل التقديم مباشرة.
نشأ اللارب في لاوس وهو الطبق المميز لمنطقة إيسان في تايلاند، والتي تشترك في علاقات طهي وعرقية قوية مع لاوس. يتم تناوله تقليديًا مع الأرز اللزج والخضروات النيئة، ويعتبر خاو خوا (مسحوق الأرز المحمص) ضروريًا وليس اختياريًا من قبل طهاة إيسان.
ياسمين بيرينشي تقوم بالحرب لمدة طويلة جدًا، وهي ليست في مكانها كأمر واقع.
يحتاج العديد من الرجال إلى تناول عصير الليمون أو المرحاض للشراء، بشكل جيد، في الأوقات التي يمرون بها، وإذا كانوا في هواء الوقت، فهم لا يتدفقون.
Evet, tu es ikisi de gelenekseldir; Isan yemeklerinde domuz eti (larb muh) aslında tavuktan daha yaygındır.
لكل وجبة (260g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
