✨ Newdessert
Crêpes Suzette
Delicate crêpes with a buttery orange sauce, flambéed for a dramatic finish.
⏱ 40 min🔥 350 kcalMedium
★4.5(850)
🇫🇷
Französische Eier Rezepte
23 Rezepte mit eier – Klassische französische Techniken und die Mutter der Weltküche.
Diese 23 französische eier Rezepte sind im Durchschnitt etwa 53 Minuten fertig, mit 120–780 kcal pro Portion, und 26% sind einfach genug für einen Wochentag unter der Woche. Jedes Rezept enthält genaue Zutatmengen, Schritt-für-Schritt-Anweisungen und vollständige Ernährung pro Portion.
23
Rezepte
53 min
durchschnittliche Zeit
384 kcal
Durchschnitt pro Portion
26%
einfache Rezepte
Wie Französische Küche mit eier kocht
Französische Technik ist die Grammatik des Westlichen Kochens: sorgfältiges Bräunen, geduldige Saucen und genaue Würzung verwandeln einfache Zutaten in etwas Raffiniertes. Wenn Französische Köche mit eier arbeiten, greifen sie zu Butter, Schalotten, Weißwein, Thymian, Sahne und Dijon-Senf, und die über diese Rezepte am häufigsten vorkommenden Techniken sind Backen, Simmern, Kochen und Braten.
Der große Allrounder der Küche – Bindemittel, Triebmittel, Emulgator und schnelle Mahlzeit an sich. In dieser Sammlung wird es am häufigsten mit all-purpose flour, butter, dijon mustard, plain flour, egg yolks und red wine vinegar gekocht. Die Gerichte hier reichen von französische Klassiker in nur 10 Minuten fertig bis zu langsamerem, komplizierteren Kochen, das einen entspannten Nachmittag belohnt.
Liebling der Leser: Molten Chocolate Lava Cake ist das höchstbewertete Gericht in dieser Sammlung mit 4.9★ von 71,300 Bewertungen.
23 Französische Eier Rezepte
🔥 Trendingbreakfast
Classic French Crêpes Recipe
Paper-thin French crêpes that are perfectly crisp at the edges and soft in the centre — for sweet or savoury fillings. This easy crêpe recipe works for everything from Nutella and strawberries to ham and cheese.
⏱ 40 min🔥 120 kcalEasy
★4.8(8,920)
starter
French Onion Tart (Tarte à l'Oignon) Recipe
Silky caramelised onion custard in a buttery shortcrust pastry shell — a classic Alsatian French onion tart. This easy French onion tart is perfect for a sophisticated starter, lunch or light dinner.
⏱ 105 min🔥 420 kcalMedium
★4.7(3,240)
🔥 Trendingdessert
Molten Chocolate Lava Cake
Decadent individual chocolate cakes with a warm, flowing liquid centre — ready in just 12 minutes from oven to table.
⏱ 27 min🔥 620 kcalMedium
★4.9(71,300)
dessert
Classic Lemon Tart (Tarte au Citron)
A crisp, buttery shortcrust pastry shell filled with a silky-smooth lemon curd — the definitive French patisserie dessert.
⏱ 100 min🔥 420 kcalMedium
★4.8(47,200)
✨ Newlunch
Tuna Nicoise Salad
Classic French composed salad with seared tuna, eggs, and green beans.
⏱ 35 min🔥 380 kcalMedium
★4.8(1,900)
✨ Newdinner
Quiche Lorraine (Classic French Tart)
The definitive savoury tart from Lorraine — buttery shortcrust pastry filled with smoked lardons, eggs, cream and Gruyère. Elegant and endlessly versatile.
⏱ 85 min🔥 520 kcalMedium
★4.8(1,000)
salad
Salade Niçoise
Tuna, eggs, green beans, potatoes, olives and anchovies with a mustardy vinaigrette — the Provençal classic that is a complete meal in a bowl.
⏱ 40 min🔥 460 kcalEasy
★4.7(1,123)
lunch
Quiche Lorraine
Classic French savory tart with bacon and cream in a buttery blind-baked crust — a simple, custardy dish that works warm or at room temperature.
⏱ 80 min🔥 420 kcalMedium
★4.9(3,240)
✨ Newdinner
Galette Bretonne (Breton Buckwheat Crepe)
Brittany's savory buckwheat crepe — folded around ham, Gruyère, and a runny egg, eaten with hard cider.
⏱ 90 min🔥 480 kcalMedium
★4.8(640)
✨ Newlunch
Croque Madame (French Ham, Cheese & Béchamel Toast with Fried Egg)
The grand dame of Parisian café lunches — buttery toast layered with ham and Gruyère, smothered in béchamel and Gruyère again, broiled until bubbling, and crowned with a sunny fried egg.
⏱ 35 min🔥 780 kcalMedium
★4.9(380)
✨ Newsalad
Salade Lyonnaise (French Bacon and Poached Egg Salad)
Frisee lettuce tossed with warm bacon dressing and croutons, topped with a poached egg, a classic bistro salad from Lyon.
⏱ 30 min🔥 380 kcalEasy
★4.5(28)
✨ Newsnack
Beignets de Fromage (French Cheese Fritters)
Light, airy choux pastry fritters studded with gruyere cheese, deep-fried until golden and puffed, a classic French savory snack.
⏱ 35 min🔥 280 kcalEasy
★4.4(25)
✨ Newbreakfast
Piperade (French Basque Pepper and Egg Breakfast)
Soft scrambled eggs folded into a sweet stewed pepper and tomato base, a Basque country breakfast from southwestern France.
⏱ 40 min🔥 280 kcalEasy
★4.4(26)
✨ Newlunch
Galette Bretonne (French Buckwheat Crepe Wraps with Ham and Cheese)
Savory buckwheat crepes folded around ham, gruyere and a fried egg, a Breton specialty served as a folded lunch wrap.
⏱ 45 min🔥 420 kcalMedium
★4.4(23)
✨ Newsalad
Salade Nicoise (French Riviera Tuna and Vegetable Salad)
A composed salad of tuna, boiled potato, green beans, olives and egg over lettuce, from the sun-soaked French Riviera city of Nice.
⏱ 40 min🔥 380 kcalEasy
★4.5(34)
✨ Newsnack
Gougeres (French Cheese Puffs)
Light, airy baked choux pastry puffs studded with gruyere cheese, a classic French apero-hour snack from Burgundy.
⏱ 45 min🔥 220 kcalMedium
★4.6(37)
✨ Newbreakfast
Omelette aux Fines Herbes (French Herb Omelet)
A soft, delicately folded French omelet made with fresh chives, parsley, and tarragon, cooked quickly over gentle heat.
⏱ 10 min🔥 260 kcalMedium
★4.1(42)
✨ Newsalad
Salade Nicoise
A composed French salad of tuna, green beans, potatoes, hard-boiled eggs, olives, and anchovies, dressed in a simple vinaigrette.
⏱ 45 min🔥 340 kcalMedium
★4.5(89)
✨ Newdessert
Canneles de Bordeaux (French Caramelized Custard Cakes)
Small French pastries with a deeply caramelized, crackling crust and a soft, custardy rum-and-vanilla scented interior.
⏱ 80 min🔥 230 kcalHard
★4.4(28)
✨ Newlunch
French Galette Bretonne with Ham, Egg and Gruyère
Buckwheat Brittany crepes (galettes) folded around ham, melted gruyère and a soft egg.
⏱ 45 min🔥 420 kcalMedium
★4.6(49)
✨ Newdinner
French Piperade-Stuffed Peppers with Basque Sausage
Bell peppers stuffed with piperade — a Basque pepper and tomato stew — and slices of Basque sausage.
⏱ 65 min🔥 380 kcalMedium
★4.5(36)
✨ Newdessert
French Crème Caramel (Baked Custard with Caramel)
A silky baked egg custard topped with a deep amber caramel sauce, chilled and unmolded before serving.
⏱ 70 min🔥 280 kcalMedium
★4.7(46)
Wählen & Vorbereitung eier
So wählen Sie aus
Frischere Eier sitzen flach mit gewölbtem Dotter und sinken ins Wasser; ältere schwimmen. Eier aus Freilandhaltung haben eher tiefergefärbte, reichere Dotter.
Vorbereitung und Lagerung
Eier mit Zimmertemperatur werden zu größerem Volumen aufgeschlagen und reißen beim Kochen weniger leicht; erst in eine separate Schüssel schlagen, um Schale zu fangen und Frische zu kontrollieren.
Wann ist es fertig?
Weichgekocht: 6 Minuten; jammy: 7–8; hartgekocht: 10–12. Rühreier werden am besten aus der Hitze genommen, während sie noch leicht feucht sind – sie garen nach.
Ernährung
Ein komplettes Protein mit allen neun essentiellen Aminosäuren, plus Cholin, Vitamin D und Lutein – meist im Dotter.
Klassische Geschmackspartner: Butter, Schnittlauch, Käse, Tomaten, Spinat, schwarzer Pfeffer
Französische Eier Rezepte — Häufig Gestellte Fragen
Wie lange dauert es, Französische eier Rezepte zu machen?
Die meisten dieser 23 Französische eier Rezepte sind von Anfang bis Ende etwa 53 Minuten fertig. Die schnellste, Omelette aux Fines Herbes (French Herb Omelet), dauert etwa 10 Minuten, während die langsamer gekochten Gerichte bis zu 105 Minuten laufen.
Wie viele Kalorien sind in Französische eier Gerichten?
In dieser Sammlung reichen sie von etwa 120 bis 780 kcal pro Portion, durchschnittlich 384 kcal — Classic French Crêpes Recipe ist die leichteste Option mit 120 kcal.
Was ist das einfachste Französische eier Rezept für Anfänger?
Classic French Crêpes Recipe ist ein großartiger Ort zum Anfang – es ist bewertet easy und kommt in etwa 40 Minuten zusammen. 26% der Rezepte hier sind anfängerfreundlich.
Was passt gut zu eier in der Französische Küche?
In diesen Rezepten wird eier am häufigsten mit all-purpose flour, butter, dijon mustard, plain flour, egg yolks und red wine vinegar kombiniert. Französische Küchen lehnen sich auch auf Butter, Schalotten, Weißwein, Thymian, Sahne und Dijon-Senf.
Woher weiß ich, wenn eier richtig gekocht ist?
Weichgekocht: 6 Minuten; jammy: 7–8; hartgekocht: 10–12. Rühreier werden am besten aus der Hitze genommen, während sie noch leicht feucht sind – sie garen nach.
Mehr Französische Rezepte nach Zutat
Eier Rezepte aus anderen Küchen
Kostenlose Küchen-Tools
Rechner und Umrechner, die zu dieser Seite passen — ohne Anmeldung.