El querido arroz frito de Indonesia, cubierto con un huevo frito y servido con galletas saladas y verduras encurtidas, es un abundante desayuno diario.
Nasi goreng es posiblemente el plato más famoso de Indonesia a nivel internacional: arroz del día anterior frito con una pasta dulce y picante de sambal-kecap manis hasta que cada grano adquiere un color marrón rojizo intenso y adquiere un sabor real y profundo. Una pasta rápida de especias de chalota, ajo y chile frito primero forma la base aromática, y se agrega el arroz junto con kecap manis, se mezcla caliente y rápido hasta que esté fragante y ligeramente crujiente en los bordes. Cubierto con un huevo frito cuya yema debe romperse y revolverse en la mesa, y servido junto con crujientes galletas de gambas (krupuk) y un poco de vegetales encurtidos (acar), este es un desayuno completo y satisfactorio que se encuentra en toda Indonesia.
Sirve 4
Licue las chalotas, el ajo y los chiles hasta obtener una pasta suave.
Calienta aceite en un wok caliente y fríe la pasta de especias hasta que esté fragante, aproximadamente 3 minutos.
Agrega el arroz frío, rompiendo los grumos con una espátula.
Utilice arroz del día anterior, realmente frío: el arroz fresco y tibio libera demasiada humedad y vuelve el arroz frito blando en lugar de separado y crujiente.
Mezcle el arroz a fuego alto durante 3-4 minutos hasta que esté completamente caliente.
Agregue el kecap manis, la salsa de soja y la sal, y mezcle todo durante 2 minutos más hasta que esté bien cubierto y fragante.
En una sartén aparte, sofreír los huevos con el lado soleado hacia arriba.
Sirva el arroz frito cubierto con un huevo frito, con krupuk y acar al lado.
Özellikle soğuk, bir günlük pirinci kullanın; bu, lapa yerine uygun şekilde ayrılmış, kızarmış pirinç taneleri elde etmenin en önemli faktörüdür.
Pirinci eklemeden önce baharat hamurunu kokusu çıkana kadar iyice kızartın, çünkü bu, yemeğin temel aromatik temelini oluşturur.
Geleneksel eşlikçi olarak krupuk ve acar ile servis yapın; zengin, tatlı pirinci dengeleyen çıtırlık ve asitlik katıyorlar.
Kıyılmış tavuk, karides o doğranmış jambonun eklenmesi daha doyurucu bir nasi goreng elde etmenizi sağlar.
Nasi goreng kampung, genellikle hamsi y ekstra şili ile yapılan rustick köy tarzı bir versiyondur.
Vejetaryen versiyonu et yerine havuç ve yeşil fasulye gibi ekstra sebzeler ekler.
Refrigere hasta por 2 días en un recipiente hermético; Vuelva a calentar en un wok o sartén caliente en lugar de en el microondas para obtener la mejor textura.
Nasi goreng tiene raíces antiguas ligadas a la tradición china de utilizar restos de arroz para evitar el desperdicio, adaptado durante siglos con especias indonesias y kecap manis en lo que ahora se considera uno de los platos nacionales de Indonesia.
Yapabilirsiniz, ancak önce hafifçe soğuması and kuruması için bir tepsiye yayın, çünkü sıcak, nemli pirinç kızartıldığında topaklanır and yapışkan hale gelir.
La soja normal sosunu koyu, tatlı karakterine yakın bir hale getirmek için esmer şeker o ya pekmezle kabaca eşit parçalar halinde karıştırın.
Pirinç muhtemelen çok taze veya nemliydi; baharatları eklemeden önce her zaman soğuk, bir günlük pirinç kullanın ve topakları iyice parçalayın.
Por porción (380g) · 4 porciones totales
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