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Thieboudienne
Senegal's national dish — whole fish stuffed with parsley and chilli, simmered with tomatoes and vegetables, then served on deeply flavoured red rice.
⏱ 120 min🔥 620 kcalHard
★4.8(421)
🇸🇳
Recetas de cocina senegalesa con Arroz
11 recetas usando arroz — Thieboudienne, yassa, mafé: platos atrevidos y aromáticos de la rica tradición culinaria de Senegal.
Estas 11 recetas de cocina senegalesa con arroz están listas en aproximadamente 120 minutos en promedio, con 360–680 kcal por porción, y 18% se califica lo suficientemente fácil para una noche de semana. Cada receta incluye cantidades exactas de ingredientes, instrucciones paso a paso e información nutricional completa por porción.
11
recetas
120 min
tiempo promedio
556 kcal
promedio por porción
18%
recetas faciles
Cómo la cocina de cocina senegalesa cocina con arroz
La cocina cocina senegalesa — Thieboudienne, yassa, mafé: platos atrevidos y aromáticos de la rica tradición culinaria de Senegal — aporta sus propias técnicas distintivas y condimentos a cada ingrediente que toca. Cuando los cocineros de cocina senegalesa trabajan con arroz, recurren a sus propios aromáticos regionales, grasas y mezclas de especias características, y las técnicas que surgen más en estas recetas son cocción a fuego lento, fritura, hervido y caramelización.
El grano cotidiano para la mitad del planeta — una base neutra que absorbe los sabores que la rodean, desde pilafs hasta arroz frito. En esta colección se cocina más a menudo con tomato paste, garlic, carrots, onions, cassava y flat-leaf parsley. Los platos aquí abarcan clásicos de cocina senegalesa listos en tan solo 55 minutos a una cocción más lenta e implicada que recompensa una tarde relajada.
Favorito de lectores: Thiéboudienne (Senegalese Rice and Fish) es el plato mejor calificado en esta colección a 4.9★ de 680 calificaciones.
11 Recetas de cocina senegalesa con Arroz
✨ Newdinner
Thiébou Yapp — Senegalese Lamb and Rice
The meat version of Senegal's national dish: fragrant one-pot rice cooked in a rich tomato and onion broth with slow-braised lamb and vegetables.
⏱ 150 min🔥 620 kcalMedium
★4.8(1,032)
dinner
Thiéboudienne
Senegal's national dish — a hearty one-pot meal of rice cooked in rich tomato-fish broth with vegetables, deeply flavored with fermented fish and herbs.
⏱ 120 min🔥 620 kcalHard
★4.8(1,120)
dinner
Benachin
A Senegalese one-pot rice dish — the Wolof ancestor of the West African jollof rice, cooked in spiced tomato broth with chicken, vegetables, and whole scotch bonnet peppers.
⏱ 95 min🔥 560 kcalMedium
★4.8(780)
dinner
Senegalese Caldou (Fish and Rice with Lemon)
Light Senegalese fish rice dish in a lemony, fragrant broth — a refreshing alternative to the richer thieboudienne.
⏱ 60 min🔥 360 kcalEasy
★4.6(178)
dinner
Caldou
Senegalese fish and lemon rice stew — a light, fragrant everyday dish from the coastal Serer people.
⏱ 55 min🔥 380 kcalEasy
★4.6(287)
dinner
Thiébou Yapp
Senegalese lamb and rice — the meat companion to thiéboudienne, slow-cooked in rich tomato sauce with vegetables.
⏱ 150 min🔥 540 kcalMedium
★4.8(478)
✨ Newdinner
Thiéboudienne (Senegalese Fish & Rice)
Senegal's national dish — broken rice cooked in tomato-onion-fish broth with whole fish, eggplant, cassava, carrot, and habanero.
⏱ 135 min🔥 580 kcalHard
★4.9(320)
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Thiéboudienne (Senegalese Rice and Fish)
Senegal's national dish — fish stuffed with rof herb paste, simmered with vegetables, then rice cooked in the deeply red broth.
⏱ 165 min🔥 580 kcalHard
★4.9(680)
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Thieboudienne (Senegalese Fish and Jollof Rice)
Senegal's national dish — broken jasmine rice cooked in a deeply spiced tomato and fish broth, served with whole stuffed fish, root vegetables and a tamarind sauce.
⏱ 160 min🔥 680 kcalHard
★4.9(420)
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Yassa Poulet (Senegalese Lemon-Mustard Chicken)
Chicken marinated in a flood of lemon juice, Dijon mustard and slow-cooked onions, then braised until the onions become a silky, tangy gravy poured over white rice — the proudest dish of Senegal's Casamance.
⏱ 105 min🔥 580 kcalMedium
★4.9(480)
Seleccionar y preparar arroz
como elegir
Elige según el uso: grano largo (basmati, jazmín) para granos esponjosos y separados; grano corto para risotto y sushi donde se desea la pegajosidad. El basmati envejecido se cocina más largo y más esponjoso.
Preparación y almacenamiento
Enjuaga hasta que el agua salga clara para lavar el almidón de la superficie y prevenir grumos. El método de absorción — una proporción fija de agua, tapa puesta, luego 10 minutos de vapor fuera del fuego — da resultados confiables.
Nutrición
Un alimento básico sin gluten; las variedades marrón y silvestre conservan el salvado para fibra adicional, vitaminas B y minerales.
Socios de sabores clásicos: cebolla, ajo, azafrán, guisantes, salsa de soja, comino
Recetas de cocina senegalesa con Arroz — Preguntas Frecuentes
¿Cuánto tiempo toman las recetas de cocina senegalesa con arroz para hacer?
La mayoría de estas 11 recetas de cocina senegalesa con arroz están listas en aproximadamente 120 minutos de principio a fin. La más rápida, Caldou, toma aproximadamente 55 minutos, mientras que los platos de cocción más lenta llegan hasta 165 minutos.
¿Cuántas calorías tienen los platos de cocina senegalesa con arroz?
En esta colección van desde aproximadamente 360 hasta 680 kcal por porción, promediando 556 kcal — Senegalese Caldou (Fish and Rice with Lemon) es la opción más ligera a 360 kcal.
¿Cuál es la receta más fácil de cocina senegalesa con arroz para principiantes?
Senegalese Caldou (Fish and Rice with Lemon) es un gran lugar para comenzar — está calificada easy y se reúne en aproximadamente 60 minutos. 18% de las recetas aquí son amigables para principiantes.
¿Qué combina bien con arroz en la cocina de cocina senegalesa?
En estas recetas, arroz se empareja más a menudo con tomato paste, garlic, carrots, onions, cassava y flat-leaf parsley. Las cocinas de cocina senegalesa también se inclinen sobre sus propios aromáticos regionales, grasas y mezclas de especias características.
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