6 recetas usando carne de res — Pabellón criollo, arepas, hallacas: rica comida reconfortante a base de maíz.
Estas 6 recetas de cocina venezolana con carne de res están listas en aproximadamente 197 minutos en promedio, con 340–520 kcal por porción, y 0% se califica lo suficientemente fácil para una noche de semana. Cada receta incluye cantidades exactas de ingredientes, instrucciones paso a paso e información nutricional completa por porción.
La cocina cocina venezolana — Pabellón criollo, arepas, hallacas: rica comida reconfortante a base de maíz — aporta sus propias técnicas distintivas y condimentos a cada ingrediente que toca. Cuando los cocineros de cocina venezolana trabajan con carne de res, recurren a sus propios aromáticos regionales, grasas y mezclas de especias características, y las técnicas que surgen más en estas recetas son cocción a fuego lento, hervido, fritura y salteado en sartén.
Una carne roja rica y profundamente sabrosa que recompensa tanto el sellado rápido a fuego alto como el braseado lento y prolongado según el corte. En esta colección se cocina más a menudo con pork shoulder, garlic, capers, raisins, annatto oil y red bell pepper. Los platos aquí abarcan clásicos de cocina venezolana listos en tan solo 50 minutos a una cocción más lenta e implicada que recompensa una tarde relajada.
Paquetes de masa de maíz rellenos de un fragante guiso cocinado a fuego lento de res, cerdo y pollo con aceitunas, pasas y pimientos, envueltos en hojas de plátano y cocidos al vapor: la tradición navideña más apreciada de Venezuela.
El tesoro navideño de Venezuela: masa de maíz rellena de un sustancioso guiso de res, cerdo y pollo con aceitunas, alcaparras y pasas, envuelta en hojas de plátano y cocida al vapor.
El espectacular asado de ternera negro de Venezuela — ternera braseada en una salsa oscura y brillante de papelón (azúcar de caña), vino tinto y verduras hasta quedar profundamente caramelizada e intensamente sabrosa.
El plato más importante de Venezuela: un complejo tamal navideño de masa de maíz sazonada relleno con un rico guiso de carne de res, cerdo y pollo con aceitunas, pasas y alcaparras, envuelto en hojas de plátano y hervido. Un trabajo de amor y amor hecho trabajo.
El plato navideño icónico de Venezuela: un complejo guiso especiado de carne de res, cerdo y pollo envuelto en masa de maíz sazonada, salpicado de aceitunas, alcaparras y pasas, envuelto en hojas de plátano y hervido.
Empanadas venezolanas doradas y crujientes hechas con masa de maíz precocida, fritas hasta que crujen y rellenas con carne de res sazonada, frijoles negros o queso.
Los cortes tiernos (solomillo, costilla ribeye) se adaptan bien a la cocción rápida; los cortes más duros y ricos en colágeno (espaldilla, costilla, caña) están hechos para estofados y braseados. Busca color rojo brillante y un marmoleo fino.
Sazona generosamente y deja que los filetes alcancen temperatura ambiente antes de sellar. Deja reposar la carne cocida 5–10 minutos para que los jugos se redistribuyan; corta contra el grano para mantenerla tierna.
Filetes: 52°C / 125°F para término medio rojo hasta 71°C / 160°F para bien hecho. La carne molida siempre debe alcanzar 71°C / 160°F.
Excelente fuente de proteína completa, hierro, zinc y vitamina B12; los cortes más magros mantienen la grasa saturada bajo control.
La mayoría de estas 6 recetas de cocina venezolana con carne de res están listas en aproximadamente 197 minutos de principio a fin. La más rápida, Empanadas Venezolanas (Venezuelan Fried Corn Empanadas), toma aproximadamente 50 minutos, mientras que los platos de cocción más lenta llegan hasta 270 minutos.
En esta colección van desde aproximadamente 340 hasta 520 kcal por porción, promediando 447 kcal — Empanadas Venezolanas (Venezuelan Fried Corn Empanadas) es la opción más ligera a 340 kcal.
Empanadas Venezolanas (Venezuelan Fried Corn Empanadas) es un gran lugar para comenzar — está calificada medium y se reúne en aproximadamente 50 minutos. 0% de las recetas aquí son amigables para principiantes.
En estas recetas, carne de res se empareja más a menudo con pork shoulder, garlic, capers, raisins, annatto oil y red bell pepper. Las cocinas de cocina venezolana también se inclinen sobre sus propios aromáticos regionales, grasas y mezclas de especias características.
Filetes: 52°C / 125°F para término medio rojo hasta 71°C / 160°F para bien hecho. La carne molida siempre debe alcanzar 71°C / 160°F.
Calculadoras y conversores que acompañan a esta página — sin registro.
Calculadora para escalar recetas
Reduce a la mitad o duplica cada cantidad de esta receta sin hacer cuentas mentales.
Conversor de medidas
Convierte tazas, gramos, onzas y mililitros en ambos sentidos.
Conversor para freidora de aire
Convierte el tiempo y la temperatura del horno a ajustes de freidora de aire.
