8 recetas usando carne de res — Pabellón criollo, arepas, hallacas: rica comida reconfortante a base de maíz.
Estas 8 recetas de cocina venezolana con carne de res están listas en aproximadamente 184 minutos en promedio, con 340–620 kcal por porción, y 0% se califica lo suficientemente fácil para una noche de semana. Cada receta incluye cantidades exactas de ingredientes, instrucciones paso a paso e información nutricional completa por porción.
La cocina cocina venezolana — Pabellón criollo, arepas, hallacas: rica comida reconfortante a base de maíz — aporta sus propias técnicas distintivas y condimentos a cada ingrediente que toca. Cuando los cocineros de cocina venezolana trabajan con carne de res, recurren a sus propios aromáticos regionales, grasas y mezclas de especias características, y las técnicas que surgen más en estas recetas son cocción a fuego lento, fritura, hervido y caramelización.
Una carne roja rica y profundamente sabrosa que recompensa tanto el sellado rápido a fuego alto como el braseado lento y prolongado según el corte. En esta colección se cocina más a menudo con garlic, pork shoulder, onion, capers, raisins y ground cumin. Los platos aquí abarcan clásicos de cocina venezolana listos en tan solo 50 minutos a una cocción más lenta e implicada que recompensa una tarde relajada.
Favorito de lectores: Hallacas — Venezuelan Christmas Tamales es el plato mejor calificado en esta colección a 4.9★ de 2,143 calificaciones.
Cornmeal packages filled with a fragrant slow-cooked stew of beef, pork and chicken with olives, raisins and peppers, wrapped in banana leaves and steamed — Venezuela's most cherished Christmas tradition.
Venezuelan whole braised beef tenderloin caramelised in dark brown sugar until jet black, then slow-cooked in wine and spices to create a haunting sweet-savoury sauce.
Venezuela's Christmas treasure — corn dough filled with a rich stew of beef, pork, and chicken with olives, capers, and raisins, wrapped in banana leaves and steamed.
Venezuela's dramatic black roast beef — beef braised in a dark, glossy sauce of papelón (raw sugar), red wine, and vegetables until deeply caramelized and intensely flavored.
Venezuela's most important dish — a complex Christmas tamale of seasoned corn dough filled with a rich beef, pork and chicken stew with olives, raisins and capers, wrapped in banana leaves and boiled. A labour of love and love made labour.
Venezuela's national dish — shredded beef, black beans, fried plantain and white rice on one plate.
Venezuela's iconic Christmas dish — complex spiced stew of beef, pork and chicken wrapped in seasoned corn dough, studded with olives, capers and raisins, wrapped in banana leaves and boiled.
Golden, crispy Venezuelan empanadas made from precooked corn dough, fried until crackling, and filled with seasoned beef, black beans, or cheese.
Los cortes tiernos (solomillo, costilla ribeye) se adaptan bien a la cocción rápida; los cortes más duros y ricos en colágeno (espaldilla, costilla, caña) están hechos para estofados y braseados. Busca color rojo brillante y un marmoleo fino.
Sazona generosamente y deja que los filetes alcancen temperatura ambiente antes de sellar. Deja reposar la carne cocida 5–10 minutos para que los jugos se redistribuyan; corta contra el grano para mantenerla tierna.
Filetes: 52°C / 125°F para término medio rojo hasta 71°C / 160°F para bien hecho. La carne molida siempre debe alcanzar 71°C / 160°F.
Excelente fuente de proteína completa, hierro, zinc y vitamina B12; los cortes más magros mantienen la grasa saturada bajo control.
La mayoría de estas 8 recetas de cocina venezolana con carne de res están listas en aproximadamente 184 minutos de principio a fin. La más rápida, Empanadas Venezolanas (Venezuelan Fried Corn Empanadas), toma aproximadamente 50 minutos, mientras que los platos de cocción más lenta llegan hasta 270 minutos.
En esta colección van desde aproximadamente 340 hasta 620 kcal por porción, promediando 473 kcal — Empanadas Venezolanas (Venezuelan Fried Corn Empanadas) es la opción más ligera a 340 kcal.
Empanadas Venezolanas (Venezuelan Fried Corn Empanadas) es un gran lugar para comenzar — está calificada medium y se reúne en aproximadamente 50 minutos. 0% de las recetas aquí son amigables para principiantes.
En estas recetas, carne de res se empareja más a menudo con garlic, pork shoulder, onion, capers, raisins y ground cumin. Las cocinas de cocina venezolana también se inclinen sobre sus propios aromáticos regionales, grasas y mezclas de especias características.
Filetes: 52°C / 125°F para término medio rojo hasta 71°C / 160°F para bien hecho. La carne molida siempre debe alcanzar 71°C / 160°F.
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