Salata Baladi égyptienne avec vinaigrette à l'ail et au citron vert

À propos de cette recette

Salata baladi, qui signifie « salade de campagne », est la salade hachée de tous les jours en Égypte, que l'on retrouve sur presque toutes les tables aux côtés du koshari, des viandes grillées ou des ful medames. Il est composé de tomates, de concombres, de poivrons verts et d'oignons finement coupés, simplement assaisonnés de jus de citron, d'huile d'olive et de sel. Cette version remplace le citron vert et ajoute une gousse d'ail cru supplémentaire à la vinaigrette pour un côté plus net et plus affirmé que la version classique au citron encore douce. La technique repose presque entièrement sur le travail au couteau : tout est coupé en dés petits et uniformes, plus petits qu'une salade hachée occidentale typique, de sorte que chaque bouchée comporte un mélange de textures et que la vinaigrette enrobe le tout uniformément. Comme la plupart des salades fraîches hachées, elle est assaisonnée juste avant de servir, car les tomates et les concombres salés libèrent rapidement de l'eau et peuvent rendre la salade aqueuse si elle reste assaisonnée trop longtemps. Le véritable travail de cette salade est de fournir un contrepoint frais et acide sur une table qui regorge souvent de plats plus riches comme le kofta grillé, le poisson frit ou les saveurs plus prononcées du koshari.

Ingrédients

Sert 4

• 3tomates(finement coupé en dés)
• 2concombres(finement coupé en dés)
• 1poivron vert(finement coupé en dés)
• 0.5oignon rouge(finement coupé en dés)
• 2 goussesail(haché)
• 3 c. à s.jus de citron vert
• 3 c. à s.huile d'olive
• 0.75 c. à c.sel
• 0.25 c. à c.poivre noir
• 2 c. à s.persil(haché)

Étapes

1. 1

   Coupez les légumes en dés

   Coupez la tomate, le concombre, le poivron et l'oignon en petits dés égaux de 1/4 de pouce, en gardant les morceaux uniformes.

2. 2

   Combiner

   Mélangez les légumes coupés en dés dans un grand bol.

3. 3

   Faire la vinaigrette

   Fouetter ensemble l'ail, le jus de citron vert, l'huile d'olive, le sel et le poivre noir.

4. 4

   Dresser et servir

   Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir et mélangez délicatement. Parsemer de persil dessus.

Variantes

• •

  Ajoutez de la feta émiettée pour une salade plus consistante et plus consistante.

• •

  Utilisez du citron au lieu du citron vert pour la saveur plus traditionnelle et classique de la salata baladi.

• •

  La première version a été créée avec nos clics, avant de vous retrouver auf den Weg machen.

Stockage

Mieux consommé frais dans l’heure suivant la vinaigrette. Hachez les légumes à l'avance et conservez-les séparément au réfrigérateur jusqu'à une journée, puis mélangez et assaisonnez juste avant de servir.

Foire aux questions