Recettes égyptiennes : Tomates

La cuisine égyptiennes — Koshari, ful medames, molokhia — recettes anciennes de la vallée du Nil — apporte ses propres techniques distinctives et assaisonnements à chaque ingrédient qu'elle touche. Quand les cuisiniers égyptiennes travaillent avec tomates, ils se tournent vers ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont mijoter, ébullition, friture et rôtissage.

Un fruit sucré et acide qui forme la base des sauces, ragoûts et salades dans presque toutes les cuisines. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec ground cumin, garlic, olive oil, ground coriander, tomato paste et onion. Les plats ici s'étendent des classiques égyptiennes prêts en aussi peu que 15 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.

Favori des lecteurs : Koshary — Egyptian Street Food est le plat le mieux évalué de cette collection à 4.9★ de 4,321 évaluations.