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Koshary
Le plat de rue égyptien bien-aimé — un bol copieux de riz, lentilles, macaronis et pois chiches garni d'une sauce tomate épicée, d'oignons frits croustillants et d'une vinaigrette à l'ail.
⏱ 80 min🔥 580 kcalMoyen
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Recettes égyptiennes : Riz
16 recettes utilisant riz — Koshari, ful medames, molokhia — recettes anciennes de la vallée du Nil.
Ces 16 recettes égyptiennes riz sont prêtes en environ 80 minutes en moyenne, avec 245–680 kcal par portion, et 25% sont évaluées comme assez faciles pour une soirée en semaine. Chaque recette comprend des quantités exactes d'ingrédients, des instructions étape par étape et la nutrition complète par portion.
16
recettes
80 min
temps moyen
454 kcal
moyenne par portion
25%
recettes faciles
Comment la cuisine égyptiennes cuisine avec riz
La cuisine égyptiennes — Koshari, ful medames, molokhia — recettes anciennes de la vallée du Nil — apporte ses propres techniques distinctives et assaisonnements à chaque ingrédient qu'elle touche. Quand les cuisiniers égyptiennes travaillent avec riz, ils se tournent vers ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont mijoter, ébullition, friture et caramélisation.
La céréale du quotidien pour la moitié de la planète — une base neutre qui absorbe les saveurs qui l'entourent, des pilaus au riz frit. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec garlic, ground cumin, olive oil, tomato paste, fine sea salt et onion. Les plats ici s'étendent des classiques égyptiennes prêts en aussi peu que 35 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.
16 recettes égyptiennes : Riz
✨ NouveauDîner
Molokhia — Soupe Égyptienne aux Feuilles de Corète
Feuilles de molokhia séchées ou fraîches finement hachées cuites dans un riche bouillon de poulet avec une tafaya parfumée à l'ail et coriandre, servie sur du riz — la soupe nationale de l'Égypte.
⏱ 55 min🔥 420 kcalFacile
✨ NouveauDéjeuner
Koshary — Nourriture de Rue Égyptienne
La nourriture de rue ultime de l'Égypte : couches de riz, lentilles, macaronis et pois chiches garnis de sauce tomate épicée, oignons croustillants et une daqqa à l'ail-vinaigre — le plat le plus aimé du pays.
⏱ 80 min🔥 620 kcalMoyen
Dîner
Mahshi Égyptienne (Légumes Farcis)
Légumes tendres — courgettes, poivrons, tomates — farcis de riz aux herbes et cuits lentement dans un bouillon de tomate.
⏱ 150 min🔥 420 kcalDifficile
Déjeuner
Kushari (Bol de Riz Street Food Égyptien)
Le plat de rue le plus populaire d'Égypte — un bol en couches de riz, lentilles, pâtes, pois chiches, oignons croustillants et deux sauces : tomate épicée et vinaigre acidulé. Le Caire sur une assiette.
⏱ 80 min🔥 580 kcalMoyen
✨ NouveauDîner
Fatta (plat de célébration égyptien de riz, de pain et de bouillon d'agneau)
Fatta égyptienne – le plat emblématique de la célébration de l’Aïd composé de couches de pain croustillant, de riz au safran et d’agneau braisé lentement noyé dans un bouillon piquant à l’ail et au vinaigre.
⏱ 180 min🔥 680 kcalDifficile
✨ NouveauDesserts
Roz Bel Laban égyptien (riz au lait)
Un riz au lait égyptien crémeux mijoté lentement dans du lait jusqu'à consistance épaisse, saupoudré de cannelle et de noix grillées.
⏱ 55 min🔥 245 kcalFacile
✨ NouveauDîner
Légumes farcis aux tomates et au cumin du coin égyptien
Steaks de chou-fleur rôtis assaisonnés comme une garniture de mahshi égyptien, avec une garniture de riz au cumin et une sauce tomate.
⏱ 50 min🔥 340 kcalMoyen
✨ NouveauSalades
Salade égyptienne de riz aux herbes et vermicelles
Riz à l'égyptienne cuit avec des vermicelles grillés, mélangé froid avec beaucoup d'herbes, de citron et de noix grillées pour une salade de céréales éclatante.
⏱ 40 min🔥 310 kcalFacile
✨ NouveauDîner
Riz aux herbes égyptiennes et œufs au plat
Riz égyptien épicé au cumin, cuit dans une seule casserole avec des herbes fraîches, garni d'œufs au plat croustillants pour un dîner rapide et copieux.
⏱ 35 min🔥 385 kcalFacile
✨ NouveauDîner
Poisson égyptien au four Sayadeya avec chili vert
Poisson entier cuit sur du riz profondément caramélisé dans un bouillon de poisson épicé au cumin, avec une finale de piment vert frais pour la chaleur.
⏱ 100 min🔥 480 kcalDifficile
✨ NouveauDîner
Assiette Kebab égyptienne Shish Tawook avec yaourt aux agrumes
Brochettes de poulet grillées marinées aux agrumes, à l'ail et au yaourt, servies avec du riz, de la salade et un filet de yaourt éclatant.
⏱ 35 min🔥 420 kcalMoyen
✨ NouveauDéjeuner
Bol Koshari égyptien
Le plat national égyptien composé de riz, de lentilles et de pâtes nappé d'une sauce tomate piquante, d'oignons croustillants et de pois chiches.
⏱ 65 min🔥 480 kcalMoyen
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Sayadeya égyptienne (poisson et riz)
Poisson et riz de la côte égyptienne cuits dans un bouillon d'oignons profondément caramélisés, spécialité d'Alexandrie et de Port-Saïd.
⏱ 90 min🔥 480 kcalMoyen
✨ NouveauDîner
Poivrons farcis égyptiens (Mahshi Filfil)
Poivrons farcis d'une garniture de riz aux herbes, de tomates et d'aneth, mijotés doucement dans un bouillon de tomates jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
⏱ 75 min🔥 300 kcalMoyen
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✨ NouveauDîner
Assiette Iftar du Ramadan égyptien
Une tartinade festive de feuilles de vigne farcies, de soupe aux lentilles, de kofta grillée et de dattes, à partager au coucher du soleil.
⏱ 105 min🔥 520 kcalDifficile
Choisir et préparer riz
Comment choisir
Choisissez selon l'utilisation : grains longs (basmati, jasmin) pour des grains aérés et séparés ; grains courts pour le risotto et les sushis où l'onctuosité est désirée. Le basmati vieilli cuit plus longtemps et devient plus aéré.
Préparation et stockage
Rincez jusqu'à ce que l'eau soit claire pour enlever l'amidon de surface et éviter l'agglomération. La méthode par absorption — un ratio d'eau fixe, couvercle fermé, puis 10 minutes de repos hors du feu — donne des résultats fiables.
Alimentation
Une céréale sans gluten ; les variétés complètes et sauvages conservent le son pour plus de fibres, de vitamines B et de minéraux.
Partenaires de saveurs classiques : oignon, ail, safran, petits pois, sauce soja, cumin
Recettes égyptiennes : Riz — FAQ
Combien de temps faut-il pour préparer les recettes égyptiennes riz ?
La plupart de ces 16 recettes égyptiennes riz sont prêtes en environ 80 minutes du début à la fin. La plus rapide, Egyptian Herbed Rice with Fried Eggs, prend environ 35 minutes, tandis que les plats cuits plus lentement vont jusqu'à 180 minutes.
Combien de calories contiennent les plats égyptiennes riz ?
Dans cette collection, elles varient d'environ 245 à 680 kcal par portion, avec une moyenne de 454 kcal — Egyptian Roz Bel Laban (Rice Pudding) est l'option la plus légère à 245 kcal.
Quelle est la recette égyptiennes riz la plus facile pour les débutants ?
Molokhia — Egyptian Jew's Mallow Soup est un excellent point de départ — elle est évaluée easy et se réunit en environ 55 minutes. 25% des recettes ici sont conviviales pour les débutants.
Qu'est-ce qui va bien avec riz dans la cuisine égyptiennes ?
Dans ces recettes, riz est le plus souvent associée à garlic, ground cumin, olive oil, tomato paste, fine sea salt et onion. Les cuisines égyptiennes s'appuient également sur ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature.
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Recettes Riz d'Autres Cuisines
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