Poivrons rocoto piquants farcis de picadillo de bœuf savoureux, garnis de fromage et cuits au four jusqu'à bouillonnement.
Le rocoto relleno est un plat emblématique d'Arequipa, dans le sud du Pérou, à base de piment rocoto, un piment à parois épaisses et intensément épicé qui ressemble à un poivron mais est très piquant. Comme les poivrons rocoto sont difficiles à trouver en dehors du Pérou, cette recette remplace honnêtement les poivrons par un piment ajouté à la garniture pour plus de chaleur, car un poivron ne contient aucune épice en soi comme le fait un vrai rocoto. La garniture, picante de carne, est un savoureux picadillo de bœuf cuit avec de l'oignon, de l'ail, de la pâte d'aji panca, des olives et un œuf dur, une combinaison qui équilibre la chaleur du poivre avec des notes salées, saumâtres et riches. Traditionnellement, les poivrons sont étuvés plusieurs fois dans une solution d'eau sucrée pour apprivoiser une partie de leur chaleur intense avant de les farcir, une étape que cette recette garde dans l'esprit en blanchissant les poivrons pour les ramollir. Garni de fromage et cuit jusqu'à ce qu'il bouillonne, le rocoto relleno est souvent servi avec un quartier de pomme de terre au four et un filet de lait concentré, une présentation classique d'Arequipeña.
Sert 4
Faire bouillir les poivrons dans de l'eau avec du sucre pendant 5 minutes pour ramollir et adoucir leur morsure. Égoutter et réserver.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire 6 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter l'ail et cuire 1 minute.
Ajouter le bœuf haché et cuire, en le brisant, 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Incorporer la pâte d'aji panca et le chili émincé, cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Incorporer les olives, les œufs durs, le cumin et le sel. Cuire encore 2 minutes, puis retirer du feu.
Hachez l'œuf dur en petits morceaux et incorporez-le délicatement à la toute fin pour qu'il ne devienne pas pâteux.
Remplissez généreusement chaque poivron blanchi avec le mélange de bœuf, en tassant légèrement. Garnir chacun de fromage râpé.
Placer les poivrons dans un plat allant au four et cuire au four à 190°C (375F) pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré et que les poivrons soient tendres.
Arrosez de lait évaporé si vous en utilisez et servez chaud, traditionnellement avec un quartier de pomme de terre au four.
Lateinisch pazarında gerçek rokoto biberleri bulabilirseniz, version originale için bunları kullanın ; Während der Sommerzeit ist die Kontrolle über die Zeit bis zum nächsten Tag nicht gewährleistet.
La caractéristique du langage n'est pas simple, elle est là; Sie bette beachten Sie, dass das Gerät nicht in der Lage ist, die gewünschte Leistung zu erzielen.
Sie haben sich wohl gefühlt, and Ihr Kind hat es geschafft, mais ce n'est pas tout à fait passé, bis Sie Ihre Freundin verlassen haben.
Il existe une grande tolérance pour que l'entreprise ne soit pas plus bénéfique, car elle est une entreprise manipulée qui n'est pas plus bénéfique.
Daha hafif bir dolgu için kıymayı kıyma hindi ile değiştirin.
Arequipeña ist für die Arbeit mit Papa-Pastellfarben (Perulu Patates Güveci) zuständig.
Réfrigérer les poivrons farcis jusqu'à 3 jours. Réchauffer à couvert dans un four à 175 °C (350 °F) pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et que le fromage fonde à nouveau.
Le rocoto relleno est l'un des plats les plus emblématiques d'Arequipa, une ville du sud du Pérou connue pour sa cuisine régionale distincte et épicée, et il reste un point de fierté locale servi lors des réunions de famille et des picanterías traditionnelles dans toute la région.
Cependant, avec le tarif, le biberlerin dolmalık kendileri baharat taşımadığından, ısınmak için taze şili eklenmiş dolmalık biberlerin etrafında inşa edilmiştir - geleneksel bir rocoto relleno olmayacak, ancak aynı dolguyu y Tadı yakalar.
Hafif, dumanlı, hafif meyveli bir tada sahip, Peru'ya özgü kurutulmuş kırmızı şili ezmesidir; Vous avez le Möglichkeit, sich zu entspannen et une Alternative zu finden.
Während der letzten 7:8-Saison war n'est pas encore si longue, bis ich mich auf den Weg gemacht hatte.
Par portion (340g) · 4 portions totales
Demandez quoi que ce soit à notre assistant culinaire IA sur cette recette : substitutions, techniques, mise à l'échelle.
Discutez avec AI Chef →Rejoignez la conversation
Connectez-vous pour laisser un commentaire et enregistrer vos recettes préférées
Un avis ou besoin d’aide ?
Nous lisons chaque e-mail et répondons sous 1 à 2 jours ouvrés.
© 2026 MyCookingCalendar. Tous droits réservés.
