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Yassa Poulet
Senegalese grilled chicken marinated in lemon and mustard, then braised with mountains of slowly caramelised onions — a deeply satisfying West African classic.
⏱ 80 min🔥 490 kcalMedium
★4.8(389)
🇸🇳
Recettes sénégalaises : Poulet
5 recettes utilisant poulet — Thieboudienne, yassa, mafé : des plats audacieux et aromatiques issus de la riche tradition culinaire du Sénégal.
Ces 5 recettes sénégalaises poulet sont prêtes en environ 91 minutes en moyenne, avec 390–580 kcal par portion, et 20% sont évaluées comme assez faciles pour une soirée en semaine. Chaque recette comprend des quantités exactes d'ingrédients, des instructions étape par étape et la nutrition complète par portion.
5
recettes
91 min
temps moyen
492 kcal
moyenne par portion
20%
recettes faciles
Comment la cuisine sénégalaises cuisine avec poulet
La cuisine sénégalaises — Thieboudienne, yassa, mafé : des plats audacieux et aromatiques issus de la riche tradition culinaire du Sénégal — apporte ses propres techniques distinctives et assaisonnements à chaque ingrédient qu'elle touche. Quand les cuisiniers sénégalaises travaillent avec poulet, ils se tournent vers ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont mijoter, marinage, grillage et vapeur.
La protéine la plus cuisinée au monde — délicate, maigre et infiniment adaptable à presque tous les profils d'épices ou méthodes de cuisson. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec large onions, dijon mustard, garlic, bay leaves et onions. Les plats ici s'étendent des classiques sénégalaises prêts en aussi peu que 70 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.
Favori des lecteurs : Yassa Poulet (Senegalese Lemon-Mustard Chicken) est le plat le mieux évalué de cette collection à 4.9★ de 480 évaluations.
5 recettes sénégalaises : Poulet
dinner
Benachin
A Senegalese one-pot rice dish — the Wolof ancestor of the West African jollof rice, cooked in spiced tomato broth with chicken, vegetables, and whole scotch bonnet peppers.
⏱ 95 min🔥 560 kcalMedium
★4.8(780)
dinner
Yassa Poulet (Senegalese Chicken in Caramelised Onion Sauce)
Senegal's most internationally celebrated dish — chicken marinated and grilled in mustard and lemon, then simmered in a vast quantity of caramelised onions. The everyday feast of Dakar.
⏱ 105 min🔥 440 kcalMedium
★4.8(389)
✨ Newdinner
Yassa Poulet (Senegalese Lemon-Mustard Chicken)
Chicken marinated in a flood of lemon juice, Dijon mustard and slow-cooked onions, then braised until the onions become a silky, tangy gravy poured over white rice — the proudest dish of Senegal's Casamance.
⏱ 105 min🔥 580 kcalMedium
★4.9(480)
✨ Newdinner
Senegalese Poulet Yassa
Lemon-onion chicken from Senegal with mustard, garlic and bright, punchy flavor.
⏱ 70 min🔥 390 kcalEasy
★4.8(1,130)
Choisir et préparer poulet
Comment choisir
Cherchez une chair rose pâle et charnue, sans taches grises et avec une odeur propre. Les cuisses restent plus juteuses que les filets et pardonnent la surcuisson ; les pièces avec os et peau apportent le plus de saveur.
Préparation et stockage
Épongez avant de saisir pour un dorage optimal, et laissez atteindre la température ambiante pendant 15 minutes pour une cuisson uniforme. Les marinades acides ou au yogourt attendrissent la viande de filet.
Quand est-ce fait ?
Cuisez jusqu'à une température interne de 74°C / 165°F — les jus doivent couler clairs et il ne doit y avoir aucune trace de rose près de l'os.
Alimentation
Un choix maigre et riche en protéines : un filet sans peau apporte environ 31 g de protéines par 100 g avec très peu de graisse saturée.
Partenaires de saveurs classiques : ail, citron, thym, gingembre, paprika, yogourt
Recettes sénégalaises : Poulet — FAQ
Combien de temps faut-il pour préparer les recettes sénégalaises poulet ?
La plupart de ces 5 recettes sénégalaises poulet sont prêtes en environ 91 minutes du début à la fin. La plus rapide, Senegalese Poulet Yassa, prend environ 70 minutes, tandis que les plats cuits plus lentement vont jusqu'à 105 minutes.
Combien de calories contiennent les plats sénégalaises poulet ?
Dans cette collection, elles varient d'environ 390 à 580 kcal par portion, avec une moyenne de 492 kcal — Senegalese Poulet Yassa est l'option la plus légère à 390 kcal.
Quelle est la recette sénégalaises poulet la plus facile pour les débutants ?
Senegalese Poulet Yassa est un excellent point de départ — elle est évaluée easy et se réunit en environ 70 minutes. 20% des recettes ici sont conviviales pour les débutants.
Qu'est-ce qui va bien avec poulet dans la cuisine sénégalaises ?
Dans ces recettes, poulet est le plus souvent associée à large onions, dijon mustard, garlic, bay leaves et onions. Les cuisines sénégalaises s'appuient également sur ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature.
Comment puis-je savoir si poulet est correctement cuit ?
Cuisez jusqu'à une température interne de 74°C / 165°F — les jus doivent couler clairs et il ne doit y avoir aucune trace de rose près de l'os.
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