✨ Newdinner
Thieboudienne
Senegal's national dish — whole fish stuffed with parsley and chilli, simmered with tomatoes and vegetables, then served on deeply flavoured red rice.
⏱ 120 min🔥 620 kcalHard
★4.8(421)
🇸🇳
Recettes sénégalaises : Tomates
11 recettes utilisant tomates — Thieboudienne, yassa, mafé : des plats audacieux et aromatiques issus de la riche tradition culinaire du Sénégal.
Ces 11 recettes sénégalaises tomates sont prêtes en environ 121 minutes en moyenne, avec 360–680 kcal par portion, et 18% sont évaluées comme assez faciles pour une soirée en semaine. Chaque recette comprend des quantités exactes d'ingrédients, des instructions étape par étape et la nutrition complète par portion.
11
recettes
121 min
temps moyen
564 kcal
moyenne par portion
18%
recettes faciles
Comment la cuisine sénégalaises cuisine avec tomates
La cuisine sénégalaises — Thieboudienne, yassa, mafé : des plats audacieux et aromatiques issus de la riche tradition culinaire du Sénégal — apporte ses propres techniques distinctives et assaisonnements à chaque ingrédient qu'elle touche. Quand les cuisiniers sénégalaises travaillent avec tomates, ils se tournent vers ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont mijoter, friture, ébullition et braisage.
Un fruit sucré et acide qui forme la base des sauces, ragoûts et salades dans presque toutes les cuisines. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec tomato paste, carrots, garlic, onions, cassava et flat-leaf parsley. Les plats ici s'étendent des classiques sénégalaises prêts en aussi peu que 60 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.
Favori des lecteurs : Thiéboudienne (Senegalese Rice and Fish) est le plat le mieux évalué de cette collection à 4.9★ de 680 évaluations.
11 recettes sénégalaises : Tomates
✨ Newdinner
Thiébou Yapp — Senegalese Lamb and Rice
The meat version of Senegal's national dish: fragrant one-pot rice cooked in a rich tomato and onion broth with slow-braised lamb and vegetables.
⏱ 150 min🔥 620 kcalMedium
★4.8(1,032)
dinner
Thiéboudienne
Senegal's national dish — a hearty one-pot meal of rice cooked in rich tomato-fish broth with vegetables, deeply flavored with fermented fish and herbs.
⏱ 120 min🔥 620 kcalHard
★4.8(1,120)
dinner
Benachin
A Senegalese one-pot rice dish — the Wolof ancestor of the West African jollof rice, cooked in spiced tomato broth with chicken, vegetables, and whole scotch bonnet peppers.
⏱ 95 min🔥 560 kcalMedium
★4.8(780)
dinner
Senegalese Maafé (Peanut Stew)
Rich, deeply savory Senegalese peanut butter stew with beef and vegetables — West Africa's most comforting dish.
⏱ 110 min🔥 520 kcalMedium
★4.8(312)
dinner
Senegalese Caldou (Fish and Rice with Lemon)
Light Senegalese fish rice dish in a lemony, fragrant broth — a refreshing alternative to the richer thieboudienne.
⏱ 60 min🔥 360 kcalEasy
★4.6(178)
dinner
Mafé (Senegalese Peanut Stew)
West Africa's great peanut stew — lamb or beef slow-braised in a rich, earthy groundnut sauce with tomatoes and vegetables. Deeply satisfying, warmly spiced and velvety smooth.
⏱ 110 min🔥 560 kcalMedium
★4.7(334)
dinner
Domoda
Senegalese groundnut stew with beef, tomatoes and sweet potato — a rich and deeply satisfying peanut curry.
⏱ 95 min🔥 540 kcalEasy
★4.8(412)
dinner
Thiébou Yapp
Senegalese lamb and rice — the meat companion to thiéboudienne, slow-cooked in rich tomato sauce with vegetables.
⏱ 150 min🔥 540 kcalMedium
★4.8(478)
✨ Newdinner
Thiéboudienne (Senegalese Rice and Fish)
Senegal's national dish — fish stuffed with rof herb paste, simmered with vegetables, then rice cooked in the deeply red broth.
⏱ 165 min🔥 580 kcalHard
★4.9(680)
✨ Newdinner
Thieboudienne (Senegalese Fish and Jollof Rice)
Senegal's national dish — broken jasmine rice cooked in a deeply spiced tomato and fish broth, served with whole stuffed fish, root vegetables and a tamarind sauce.
⏱ 160 min🔥 680 kcalHard
★4.9(420)
Choisir et préparer tomates
Comment choisir
Les tomates mûres sentent bon à la tige et cèdent légèrement à une légère pression. Pour cuisiner hors saison, les bonnes tomates en conserve battent souvent les fraîches pâles.
Préparation et stockage
Conservez à température ambiante, jamais au réfrigérateur, qui tue leur saveur et leur texture. Scarifiez et blanchissez pour enlever les peaux ; salez les tranches pour expulser l'eau excédentaire dans les salades.
Alimentation
Une source basse en calories de vitamine C, potassium et lycopène antioxydant — qui devient en fait plus disponible quand les tomates sont cuites.
Partenaires de saveurs classiques : basilic, ail, huile d'olive, mozzarella, oignon, origan
Recettes sénégalaises : Tomates — FAQ
Combien de temps faut-il pour préparer les recettes sénégalaises tomates ?
La plupart de ces 11 recettes sénégalaises tomates sont prêtes en environ 121 minutes du début à la fin. La plus rapide, Senegalese Caldou (Fish and Rice with Lemon), prend environ 60 minutes, tandis que les plats cuits plus lentement vont jusqu'à 165 minutes.
Combien de calories contiennent les plats sénégalaises tomates ?
Dans cette collection, elles varient d'environ 360 à 680 kcal par portion, avec une moyenne de 564 kcal — Senegalese Caldou (Fish and Rice with Lemon) est l'option la plus légère à 360 kcal.
Quelle est la recette sénégalaises tomates la plus facile pour les débutants ?
Senegalese Caldou (Fish and Rice with Lemon) est un excellent point de départ — elle est évaluée easy et se réunit en environ 60 minutes. 18% des recettes ici sont conviviales pour les débutants.
Qu'est-ce qui va bien avec tomates dans la cuisine sénégalaises ?
Dans ces recettes, tomates est le plus souvent associée à tomato paste, carrots, garlic, onions, cassava et flat-leaf parsley. Les cuisines sénégalaises s'appuient également sur ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature.
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