✨ Newsoup
Taiwanese Beef Noodle Soup
Taiwan's national dish — a rich, spiced beef broth with tender braised beef shank and springy wheat noodles, perfumed with doubanjiang, star anise and soy.
⏱ 180 min🔥 680 kcalMedium
★4.9(1,876)
🇹🇼
Recettes taïwanaises : Bœuf
6 recettes utilisant bœuf — Soupe de nouilles au bœuf, crêpes aux oignons verts, tofu puant : cuisine de rue audacieuse et cuisine réconfortante.
Ces 6 recettes taïwanaises bœuf sont prêtes en environ 197 minutes en moyenne, avec 380–680 kcal par portion, et 0% sont évaluées comme assez faciles pour une soirée en semaine. Chaque recette comprend des quantités exactes d'ingrédients, des instructions étape par étape et la nutrition complète par portion.
6
recettes
197 min
temps moyen
570 kcal
moyenne par portion
0%
recettes faciles
Comment la cuisine taïwanaises cuisine avec bœuf
La cuisine taïwanaises — Soupe de nouilles au bœuf, crêpes aux oignons verts, tofu puant : cuisine de rue audacieuse et cuisine réconfortante — apporte ses propres techniques distinctives et assaisonnements à chaque ingrédient qu'elle touche. Quand les cuisiniers taïwanaises travaillent avec bœuf, ils se tournent vers ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont mijoter, friture, ébullition et braisage.
Une viande rouge riche et profondément savoureuse qui se prête à la fois à la saisie rapide et à la braise lente, selon la pièce. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec star anise, doubanjiang, soy sauce, dark soy sauce, fresh ginger et garlic. Les plats ici s'étendent des classiques taïwanaises prêts en aussi peu que 175 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.
Favori des lecteurs : Taiwanese Beef Noodle Soup est le plat le mieux évalué de cette collection à 4.9★ de 2,130 évaluations.
6 recettes taïwanaises : Bœuf
dinner
Taiwanese Beef Noodle Soup
Taiwan's most iconic bowl — a slow-braised beef shank soup with springy noodles in a deep red broth fragrant with doubanjiang, soy, star anise, and spicy bean paste.
⏱ 210 min🔥 560 kcalHard
★4.9(2,130)
dinner
Taiwanese Beef Noodle Soup
Taiwan's proudest culinary creation — slow-braised beef shank in a rich, spiced soy broth with springy noodles and pickled mustard greens.
⏱ 210 min🔥 580 kcalHard
★4.9(1,765)
✨ Newsoup
Taiwanese Beef Noodle Soup (Niu Rou Mian)
Taiwan's iconic beef noodle soup — slow-braised beef shank in a deeply spiced broth of doubanjiang, soy and rice wine, served over hand-pulled wheat noodles.
⏱ 205 min🔥 680 kcalMedium
★4.9(1,620)
✨ Newsoup
Taiwanese Beef Noodle Soup (Niu Rou Mian)
A deeply spiced beef and tendon broth simmered for hours, poured over wheat noodles with pickled mustard greens.
⏱ 200 min🔥 540 kcalMedium
★4.4(39)
✨ Newdinner
Taiwanese Braised Beef Tendon and Radish (Niu Jin Luo Bo)
Gelatinous beef tendon slow-braised with daikon radish in a soy and star anise broth until meltingly soft.
⏱ 175 min🔥 380 kcalMedium
★4.6(37)
Choisir et préparer bœuf
Comment choisir
Les pièces tendres (surlonge, côte) conviennent à la cuisson rapide ; les pièces plus dures et riches en collagène (paleron, poitrine, jarret) sont faites pour les ragoûts et les braises. Cherchez une couleur rouge vif et un beau persillé.
Préparation et stockage
Assaisonnez généreusement et laissez les steaks atteindre la température ambiante avant de saisir. Reposez le bœuf cuit 5–10 minutes pour que les jus se redistribuent ; tranchez contre le grain pour conserver la tendreté.
Quand est-ce fait ?
Steaks : 52°C / 125°F pour saignant jusqu'à 71°C / 160°F pour bien cuit. Le bœuf haché doit toujours atteindre 71°C / 160°F.
Alimentation
Une excellente source de protéines complètes, de fer, de zinc et de vitamine B12 ; les pièces plus maigres gardent la graisse saturée en échec.
Partenaires de saveurs classiques : oignon, ail, vin rouge, poivre noir, champignons, romarin
Recettes taïwanaises : Bœuf — FAQ
Combien de temps faut-il pour préparer les recettes taïwanaises bœuf ?
La plupart de ces 6 recettes taïwanaises bœuf sont prêtes en environ 197 minutes du début à la fin. La plus rapide, Taiwanese Braised Beef Tendon and Radish (Niu Jin Luo Bo), prend environ 175 minutes, tandis que les plats cuits plus lentement vont jusqu'à 210 minutes.
Combien de calories contiennent les plats taïwanaises bœuf ?
Dans cette collection, elles varient d'environ 380 à 680 kcal par portion, avec une moyenne de 570 kcal — Taiwanese Braised Beef Tendon and Radish (Niu Jin Luo Bo) est l'option la plus légère à 380 kcal.
Quelle est la recette taïwanaises bœuf la plus facile pour les débutants ?
Taiwanese Braised Beef Tendon and Radish (Niu Jin Luo Bo) est un excellent point de départ — elle est évaluée medium et se réunit en environ 175 minutes. 0% des recettes ici sont conviviales pour les débutants.
Qu'est-ce qui va bien avec bœuf dans la cuisine taïwanaises ?
Dans ces recettes, bœuf est le plus souvent associée à star anise, doubanjiang, soy sauce, dark soy sauce, fresh ginger et garlic. Les cuisines taïwanaises s'appuient également sur ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature.
Comment puis-je savoir si bœuf est correctement cuit ?
Steaks : 52°C / 125°F pour saignant jusqu'à 71°C / 160°F pour bien cuit. Le bœuf haché doit toujours atteindre 71°C / 160°F.
Plus de Recettes taïwanaises par Ingrédient
Recettes Bœuf d'Autres Cuisines
Outils de Cuisine Gratuits
Calculateurs et convertisseurs qui accompagnent cette page — sans inscription.