アフガニスタン風ハーブライス 焼き魚添え

このレシピについて

内陸部が多いアフガニスタン料理の特徴として魚はありませんが、新鮮なハーブは間違いなく特徴的です。コリアンダー、ミント、ディルはアフガニスタン料理にたっぷりと登場し、ご飯に混ぜたり、グリルした肉の横にチャツネのような付け合わせとして提供されることがよくあります。この料理はハーブを愛する本能を借りており、シンプルなハーブライスとグリルした魚を組み合わせて、軽くて明るいディナーを提供します。 お米の色と香りは、鍋で調理するのではなく、調理後に折りたたむたっぷりの一握りの刻んだハーブから得られます。これにより、ハーブの味が抑えられず、新鮮で活気に満ちた味になります。アフガンケバブと一緒に提供されるチャツネに似た、ガーリックのきいたヨーグルトミントソースがハーブのテーマを結び付け、温かく焦げた魚に涼しげなコントラストを加えます。 魚を簡単にほぐすまで熱くて素早くグリルすることで、ご飯に注意が必要なにもかかわらず、この夕食を手早く仕上げることができます。魚との特定の組み合わせが家庭のキッチンに適応している場合でも、本当のアフガニスタンの味の本能から構築された真に実用的な平日の夕食です。

材料

サービスします 4

• 600 g白身魚の切り身(ティラピアやフエダイなど)
• 3 大さじオリーブオイル(分割された)
• 1レモン(果汁と皮を絞ったもの)
• 1.5 カップバスマティライス(すすいだ)
• 2.5 カップ水
• 1.5 小さじ上質な海塩(分割された)
• 0.5 カップコリアンダー(刻んだ)
• 0.33 カップミント(みじん切りにした、分けた)
• 1 カッププレーンヨーグルト
• 3 かけニンニク(みじん切りにした)

手順

1. 1

   魚をマリネする

   魚の切り身を油大さじ1、レモン汁半分、塩半分で和えます。 10分間放置します。

2. 2

   ご飯を炊く

   水、米、残りの塩を沸騰させます。蓋をして、柔らかくなるまで弱火で15〜18分間煮ます。

3. 3

   ミントヨーグルトソースを作る

   ヨーグルトにニンニク、ミント半分、塩ひとつまみを加えて滑らかになるまで泡立てます。

4. 4

   魚をグリルする

   グリルパンまたはフライパンに残った油を中火で加熱します。魚が簡単に剥がれ、内部温度が 63°C (145°F) に達するまで、片面 3 ～ 4 分間調理します。

   魚をひっくり返す前に、最初の数分間は静かに放置して色を発色させます。すぐに動かしすぎると、くっついて破れてしまう可能性があります。

5. 5

   ご飯を終わらせる

   炊き上がったご飯をパラパラにし、コリアンダー、残りのミント、レモンの皮、残りのレモン汁を混ぜます。

6. 6

   組み立てて提供する

   ハーブライスをお皿に盛り、グリルした魚をのせ、ミントヨーグルトソースを添えてお召し上がりください。

バリエーション

• •

  タンパク質のさまざまな要素を、バルクラル ズガラ タブク ブトラルイルラ デシシュティリンで摂取してください。

• •

  Le Premier Mal、je l'ai fait d'outres、é que je l'ai fait。

• •

  アフガニスタンのイメクレリン・エシュリク・エデン・イズガラ・ドミネとソガンラ・ビルリクテ・サービス。

ストレージ

米、魚、ソースは別々に最長2日間冷蔵してください。水をかけて軽くご飯を温めます。魚が乾燥しないように低温のオーブンで軽く温め、ソースを冷やしてお召し上がりください。

よくある質問