Omelete Brasileira com Requeijao (クリームチーズ入りブラジル風オムレツ)

このレシピについて

このブラジル風オムレツは、ブラジルのほぼすべてのキッチンで使われている柔らかくて塗りやすいクリームチーズであるレケイジャオ クレモーソを、角切りのトマトとネギを添えたシンプルな卵オムレツに折り込んで、手早く快適な朝食を提供します。レケイジャオ自体はブラジルの食料品店の代表的な定番品で、容器に入った状態で販売され、パンからパスタまであらゆるものに使用され、そのピリッとした絹のような食感は温かいオムレツに美しく溶けます。 ここでのテクニックは簡単ですが、忍耐力が大切です。卵は焦げ目をつけずに穏やかに固まるように中弱火で調理する必要があります。卵がほとんど固まってからレケイジャオを加え、完全に溶けて卵の中に消えるのではなく、柔らかいポケットに溶けます。チーズがまだ少し硬い間にオムレツを折りたたむと、均一な混合物ではなく、全体にはっきりとしたクリーミーなポケットが残ります。 トーストまたはパオ・デ・ケイジョを添えて提供されるこのオムレツは、簡単なブラジルの朝食または軽い夕食として一般的で、レケイジャオが基本的なオムレツを簡単にリッチで満足のいくものに変えることができることで評価されています。

材料

サービスします 2

• 4 大卵
• 0.25 小さじ塩
• 1 大さじバター
• 4 大さじレケイジャオ クレモソ(またはクリームチーズ)
• 1トマト(さいの目に切った)
• 2 本ねぎ(スライスされた)

手順

1. 1

   卵を打ちます

   卵を塩で滑らかになるまで泡立てます。

2. 2

   鍋を熱します

   テフロン加工の鍋にバターを中弱火で溶かします。

3. 3

   卵を調理する

   卵を注ぎ、カードを端から中心に向かってそっと押しながら、ほぼ固まるが上部がまだ少し濡れているまで、2〜3分間調理します。

4. 4

   詰め物を追加する

   オムレツの半分にレケイジャオ、角切りトマト、ねぎをたっぷり乗せます。

5. 5

   折って完成

   残りの半分を詰め物の上に折り込み、チーズが柔らかくなるまでさらに1〜2分間調理します。

6. 6

   サーブ

   お皿にスライドさせてすぐにお召し上がりください。

バリエーション

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  夢中になることはなく、すべてを追求します。

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  ヘクェイジョンの代わりに、ブラジルで一般的なもう一つのソフトチーズ、カトゥピリを使ってください。

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  ありがとう、Kurzem veröffentlicht。

ストレージ

すぐに食べるのがベスト。残り物は冷蔵保存で 1 日まで保存できますが、再加熱すると食感がゴム状になります。必要に応じて、蓋をした鍋でゆっくりと弱火で再加熱するのが最適です。

よくある質問