チェコ ヴェプロ クネドロ ゼロ (ローストポーク、餃子とザワークラウト添え)

このレシピについて

チェコ ヴェプロ クネドロ ゼロは本物の伝統的なチェコ料理で、餃子とザワークラウトを添えたローストポークとして知られています。ゆっくりローストした豚肩肉に柔らかいパン団子とピリッと煮込んだザワークラウトを添えた、典型的なチェコの日曜ディナーです。\n\nヴェプロ クネドロ ゼロ (文字通り「豚肉、団子、キャベツ」) は典型的なチェコ料理として広く知られており、その 3 つの部分の組み合わせが非常に象徴的であるため、構成要素の頭文字をとって古典的なチェコのホッとする料理の略称として単に呼ばれることがよくあります。\n\nその結果は、それ自体の長所で作る価値のある料理です。技術を習得する忍耐力に報い、検索用語の一般的な代用ではなく、チェコの家庭料理に根ざした本物の特有の味を提供します。

材料

サービスします 8

• 1.5 kg豚肩肉
• 1 大さじキャラウェイシード
• 2 小さじ上質な海塩
• 1 小さじ黒胡椒
• 4ニンニク(みじん切りにした)
• 500 ml水またはストック、焙煎用
• 600 gザワークラウト(消耗した)
• 2 大さじラードまたは中性油
• 1黄玉ねぎ(さいの目に切った)
• 1 大さじ砂糖
• 8パン団子（ハウスコーブ・クネドリキ）(奉仕する)

手順

1. 1

   豚肉に味付けをする

   豚肩肉にキャラウェイシード、塩、コショウ、ニンニクをたっぷりとすり込みます。

2. 2

   ロースト

   豚肉を水またはストックの入ったローストパンに置き、蓋をし、160°C (325°F) で非常に柔らかくなるまで 2.5 時間ローストします。

3. 3

   皮をパリパリに

   蓋を外し、最後の 20 分間オーブンの温度を 220°C (425°F) に上げて外側をカリカリにします。

4. 4

   ザワークラウトを煮込む

   豚肉をローストしている間に、ラードで玉ねぎを柔らかくなるまで調理し、ザワークラウトと砂糖を加え、柔らかくなり、ほんのり甘酸っぱくなるまで30分間煮ます。

5. 5

   豚肉を休ませる

   ローストポークは10分ほど休ませてから切り分けます。

6. 6

   サーブ

   薄切りの豚肉に煮込んだザワークラウトと団子を添え、スプーンで鍋から滴る汁をすべてにかけます。

バリエーション

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  ダーハ・ダ・ゼンギン、ダーハ・ヤルル・バー・バージョン、私はあなたがイェリン・ドムズ・ゴベジ・クランヌを持っている。

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  ノン・セ・ニエンテ・チェ・トゥ・ポッサ・フェア。

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  ビーチに行っても、サービスを提供する必要はありません。

ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問