Stegt Flæsk med Persillesovs (デンマークのクリスピー豚バラ肉のパセリソース添え)

このレシピについて

Stegt Flæsk med Persillesovs は、デンマークのクリスピー豚バラ肉のパセリソース添えとして知られる、本物の伝統的なデンマーク料理です。厚切りの豚バラ肉をカリカリになるまで揚げ、茹でたジャガイモとクリーミーなホワイトパセリソースを添えていただきます。\n\nシュテグト・フラスク・メッド・ペルシレソフはデンマークの国民食として広く認められており、2014年の全国世論調査でもデンマークの主食としての豚肉の長い伝統を反映しています。\n\nその結果、それ自体の長所で作る価値のある料理が完成しました。テクニックの忍耐に報い、本物の特有の風味を提供します。デンマークの家庭料理。検索用語の一般的な代用ではありません。

材料

サービスします 4

• 800 g豚バラ肉(1cmの厚さにスライスしたもの)
• 1 小さじ上質な海塩
• 0.25 小さじ黒胡椒
• 3 大さじバター(ソース用)
• 3 大さじ中力粉(ソース用)
• 600 ml全乳(ソース用)
• 1 カップ刻んだ新鮮なパセリ(ソース用)
• 800 gジャガイモ(煮る、提供する)

手順

1. 1

   豚肉に味付けをする

   豚バラスライスに塩、こしょうをたっぷりとふりかけます。

2. 2

   豚肉を炒める

   豚バラ肉のスライスを乾いたフライパンで中火にかけ、脂肪面を下にして始めて、時々裏返しながら合計約20分間、深くパリッと黄金色になり、脂肪がたっぷり出るまで炒めます。

3. 3

   排水する

   カリカリの豚肉をペーパータオルを敷いたトレイに移し、水気を切ります。

4. 4

   ルーを作る

   別の鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えて1分間炒めます。

5. 5

   ソースを作る

   絶えずかき混ぜながら牛乳を徐々に加え、滑らかなホワイトソースになるまで8分間煮ます。

6. 6

   仕上げて提供する

   食べる直前に、刻んだパセリをソースに混ぜます。カリカリの豚肉を茹でたジャガイモと一緒に盛り付け、パセリソースをスプーンでジャガイモの上にたっぷりとかけます。

バリエーション

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  クエストは、すべてのクエストで行われることはありません。

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  あらゆるサービスを提供するために、コントラストを調整することができます。

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  経済は非常に重要です。

ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問