このボウルは、スパイスを効かせた赤レンズ豆のシチューであるエチオピアのミシルウォットの深く複雑な風味を、伝統的なインジェラのフラットブレッドではなく、ご飯の上に添えて提供するより迅速な形式にアレンジしています。 チリ、ニンニク、ショウガ、そしてフェヌグリークやカルダモンなどの体を温めるスパイスをブレンドしたエチオピアの代表的なスパイスであるベルベルは、レンズ豆に独特の赤みがかった色と層状の熱を与え、玉ねぎと一緒に深く風味が出るまで煮詰めます。 米自体は色と微妙な土っぽさを出すためにターメリックで軽くスパイスがかけられ、ボウル全体はレモンを絞って仕上げられ、豊かなエチオピアのシチューのバランスを整える明るく酸っぱい香りが響き渡ります。
サービスします 4
標準的な炊飯方法に従って、水、ターメリック、塩で米を約18分間炊きます。綿毛にして脇に置きます。
鍋にニテルキベまたは油を熱し、玉ねぎが深く柔らかくなり黄金色になるまで約12分間炒めます。
にんにく、生姜、ベルベルスパイスを加え、香りが立つまで2分間煮ます。
液体を加える前に、ベルベール スパイスを脂肪の中で数分間調理します。この開花ステップにより、その複雑な香りがより多く放出されます。
トマトペーストを加えてかき混ぜ、1分間調理し、洗ったレンズ豆、水、塩を加えます。
沸騰したら火を弱め、レンズ豆が完全に溶けて濃厚なシチューになるまで20〜25分間煮ます。
レンズ豆をターメリックライスの上にスプーンで盛り、レモンを添えます。
Baharatları eklemeden önce soğanı kısıkateşte e yavaş yavaş、altın rengi olana kadar pisirin; Tuttavia、Etiyopya güveçlerinin temel lezzetidir。
يمكن لـ Karma-Kleber-Kälte-Zeremonie استخدام الروائح العطرية في الهواء, مما يجعل الهواء باردًا.
Bulabilirseniz niter içli köfte (Etiyopya baharatlı Sade tereyağı) kullanın ; Baharat karışımı Sade yağın ötesinde gerçek bir derinlik katıyor.
Mercimek güvecine doğranmış havuç oya patates eklemek onu daha doyurucu hale getirir。
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ピリンチ・イェリン・インジェラ・イル・サービス・ヤプマック・ブ・イェメニ・ゲレンケル・ヨードゥル。
米とレンズ豆は別々に最長4日間冷蔵します。レンズ豆を水をかけながら再加熱し、レンズ豆をほぐします。
ミシルウォットはエチオピア料理の定番であり、多くのエチオピア正教徒が動物性食品を避ける宗教的な断食期間に特に重要であり、このボリュームたっぷりのレンズ豆のシチューは実用的で風味豊かです。
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