Fir Fir (エチオピア インジェラ ブレックファスト スクランブル)

このレシピについて

モミモミは、残ったインジェラを使い切るためのエチオピアの実践的な答えです。一日経過したパンを細かくちぎり、温かいスパイスの効いたベルベルソースに、すべての部分がコーティングされてわずかに柔らかくなるまで和えます。 ソース自体はシンプルで、ニテルキッベとベルベルスパイスで調理したソテーオニオンから作られています。多くのエチオピアのシチューに見られるのと同じベースですが、ここでは肉やレンズ豆ではなくパンの味付けに使用されています。 温かいまま朝食として提供され、時には少量のヨーグルトや目玉焼きを乗せて食べると、モミモミは、本来は固くなってしまうパンを、本当に心地よく風味豊かな一日の始まりに変えてくれます。

材料

サービスします 4

• 4 個インジェラ(一日経過、細かく裂かれた)
• 3 大さじナイターキッベまたはバター
• 1タマネギ(さいの目に切った)
• 2 かけニンニク(みじん切りにした)
• 2 大さじベルベルスパイスブレンド
• 1/2 カップ水
• 1 小さじ塩
• 2卵(揚げ物, 盛り付け用, オプション)

手順

1. 1

   玉ねぎを調理する

   鍋にニテルキッベまたはバターを溶かし、玉ねぎが柔らかくなるまで約8分間炒めます。

2. 2

   スパイスを加える

   ニンニクとベルベルスパイスを加え、香りが立つまで2分間調理します。

3. 3

   ソースを作る

   水と塩を加え、3〜4分間煮て、スパイスの効いた薄いソースを作ります。

4. 4

   インジェラを加えます

   ちぎったインジェラを加え、ソースにしっかりと絡めるように混ぜます。

   インジェラを優しく、しかし徹底的に投げます。インジェラはソースを吸収し、どろどろにならずにわずかに柔らかくなります。

5. 5

   簡単に調理します

   インジェラがソースを吸収して火が通るまで、かき混ぜながら2〜3分間調理します。

6. 6

   サーブ

   お好みで目玉焼きをトッピングして温めてお召し上がりください。

バリエーション

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  夢中になることはなく、頻繁に物事を考える必要はありません。

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  Bitte beachten Sie、المشكلة ليست ممكنة。

ストレージ

生で食べるのが一番美味しい。残り物は冷蔵で1日保存し、水を加えて鍋で再加熱してほぐします。

よくある質問