ドーロ・ティブス（エチオピア風スパイスチキンソテー）

このレシピについて

ティブスは、深いソースで何時間も煮込むのではなく、タマネギ、ニンニク、新鮮なチリと一緒に強火で素早く炒めた肉である、エチオピアの長時間煮込んだワットシチューに匹敵する軽くて早いものを提供します。 鶏肉は火が通りやすいように小さく均等に切り、玉ねぎとハラペーニョと一緒に全体が良い色になるまでしっかりと焼き、仕上げに新鮮なローズマリーの小枝を加えます。これは多くのリブ料理で伝統的です。 ドロ ティブは、専用のお皿に盛り付けたり、インジェラに添えて提供され、平日の夜や急遽ゲストが立ち寄ったときの簡単な食事として人気があり、適切なワットを何時間も費やすことなく本物のエチオピアの味を提供します。

材料

サービスします 4

• 600 g骨なし鶏もも肉(細かく切る)
• 3 大さじニテルキベまたは植物油
• 1タマネギ(スライスされた)
• 3 かけニンニク(みじん切りにした)
• 1 大さじ新生姜(みじん切りにした)
• 2ハラペーニョピーマン(スライスされた)
• 1トマト(さいの目に切った)
• 1 sprig新鮮なローズマリー
• 1 大さじベルベルスパイスブレンド
• 1.5 小さじ塩

手順

1. 1

   鶏肉を焼く

   熱いフライパンでニターキッベまたは油を加熱し、鶏肉を強火で焼き色がつくまで約6〜7分間焼きます。取り除く。

2. 2

   玉ねぎを調理する

   同じフライパンに玉ねぎを加え、柔らかくなり軽く茶色になるまで約6分間炒めます。

3. 3

   芳香剤を加える

   ニンニク、生姜、ハラペーニョを加え、2分間調理します。

   全体を通して本当に強火ですべてを調理します。リブはゆっくりと煮込むのではなく、手早くソテーし、軽く焼き上げることを目的としています。

4. 4

   結合する

   鶏肉を鍋に戻し、トマト、ローズマリー、ベルベルスパイスを加え、トマトが崩れてすべてがよく混ざるまで5〜6分間調理します。

5. 5

   季節

   塩で味付けし、食べる前にローズマリーの小枝を取り除きます。

6. 6

   サーブ

   インジェラまたはライスと一緒に温かいままお召し上がりください。

バリエーション

• •

  薄切りの牛肉を使ったビーフ・ティブスも、同じくらい人気のある伝統的なバージョンです。

• •

  ベルベリ・オルマヤン、サデセ・カラビベルとビベリエイル・タットランドのバージョンは、「アウェイズ・ティブス」を編集するためのサービスです。

• •

  ハラペーニョ ヌン ヤナ ディリムレンミシュ イェシル ビベリン エクレンメシ エクストラ レンク エ ハフィフ タットルルク ベリル。

ストレージ

密閉容器に入れて最長 3 日間冷蔵保存します。熱いフライパンで再加熱すると、焼きたての食感が保たれます。

よくある質問