タプシログとは、タパ（塩漬け牛肉）、シナンガグ（ガーリックチャーハン）、イトログ（卵）という 3 つの要素を組み合わせた造語で、この組み合わせが非常に愛されているため、異なるタンパク質を含む同様の「シログ」料理がフィリピンの朝食の 1 つのジャンルになっています。 牛肉は、醤油、ニンニク、砂糖、少量の酢に何時間も漬け込まれ、肉に風味を与え、少し熟成させる混合物で、その後、端がカラメル状になるまでフライパンで揚げられます。 たっぷりのニンニクで香ばしく炒めたご飯と、とろとろの黄身がとろとろの目玉焼きを添えて提供されるタプシログは、甘い洋食の朝食ではなく、風味豊かで豊富なタンパク質をご飯と組み合わせるフィリピンの朝食の伝統を体現しています。
サービスします 4
牛肉ストリップを醤油、ニンニク、砂糖、酢、コショウで味付けします。少なくとも4時間、理想的には一晩マリネします。
フライパンに油大さじ1を熱し、マリネした牛肉ストリップの端がキャラメル状になり火が通るまで約6〜8分焼きます。
別の鍋に残りの油を熱し、みじん切りにしたニンニクを黄金色でカリカリになるまで炒め、日が経った米を加えて混ぜ、約5分間加熱します。
ニンニクをきつね色になるまで炒めますが、焦げないようにします。これがシナンガグのポイントです。時間をかけて注意深く観察してください。
チャーハンに塩で味付けします。
卵を目玉焼きにし、黄身がとろとろになるようにします。
牛肉、ガーリックライス、目玉焼きをそれぞれのお皿に盛り付けます。
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トチーノ (tatlı kurutulmuş domuzuz eti) o Longganisa (اللغة الفلبينية)、تحتوي هذه التواريخ «Silog» على العديد من المعلومات الإضافية、e Longsilog غير متاحة أكثر。
クエストはすべて、クエストです。
Le Papayasalat (アチャラ) 意味。
調理した牛肉と米は別々に最長 3 日間冷蔵します。目玉焼きは再加熱しにくいため、それぞれを別々に再加熱し、新鮮な卵を揚げて提供します。
シログ料理は、手頃な価格でボリュームのある朝食の組み合わせとして 20 世紀半ばからフィリピンで人気になりました。タプシログは、熱帯気候で歴史的に塩と酢で保存されてきた塩漬け肉であるタパの長い伝統を特に反映しています。
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1回分あたり (380g) · 4 合計サービング数
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